Ingredientes
Para los panqueques
Huevos, 2
Harina 0000, 200 gr
Leche, 500 cc
Para el relleno de verdura
Acelga, 1 paquete
Morrón, 1/2 cortado y rehogado
Cebolla, 1 cortada en juliana y rehogada
Puerro, 2 picados chiquito y rehogados
Queso crema, 100 gr
Sal y pimienta, a gusto
Cómo hacer canelones de verdura: la guía paso a paso
Comenzamos haciendo los panqueques, mezclamos huevos, la mitad de la leche y la mitad de la harina, y luego agregamos el resto. Dejamos reposar en la heladera dos horas (si tenes tiempo), si no usalo en el momento. Si tenes una sartén o fuente cuadrada como nosotros mejor, si no vamos por el tradicional sartén y que salgan redondos.
Ni bien terminamos de hacer los panqueques, tapamos con repasador y reservamos. Para el relleno de verdura, cortamos acelga finita, cocinamos en la sartén hasta que no salga más agua, le agregamos la cebolla, morrón y puerro rehogado, mezclamos y sumamos el queso crema, mezclamos saly y pimienta a gusto y dejamos enfriar.
Colocamos una cucharada de verdura sobre el panqueque y unos cuadraditos de queso, enrollamos y colocamos en asadera si los vamos a comer el en el momento o taper si son para freezar. Siempre un poco de tuco en la base y otro poco sobre los canelones, Un puñado de queso rallado y tapamos. Antes de llevar al freezer, rotulamos con la fecha. Dato: si los vas a calentar al horno usa descartable de aluminio y si los calentamos en microondas, hacelo en plástico.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de canelones de verdura, no te pierdas de aprender cómo hacer croquetas de jamón, un acompañamiento muy versátil. Te explicamos todo paso a paso y con video, para que puedas empezar ya mismo, sin miedos.
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