Cocina

Dieta de la Luna Idea guardada 5 veces
La valoración media de 36 personas es: Muy buena

Como limpiar los moldes para chocolate

Realizaste esos deliciosos chocolates, buscaste el mejor diseño entre las innumerables figuras que puedes obtener con tanto molde que te ofrece el mercado, luego de que desmoldas, es importante saber como limpiar ese artículo para que te dure muchos años.

Imagen 0


Has de saber que el chocolate que elaboras es como una calcomanía del molde, por lo tanto, cualquier rayón por descuido que se le infrinja a éste, se reflejará en el trabajo final, o lo que es lo mismo, en tu obra de chocolate, por lo tanto la limpieza y el cuido que le des a los moldes, cobra un papel muy importante para futuros proyectos.

Los moldes de plástico se limpian con un algodón empapado en alcohol, el mismo que se usa para fricciones, con cuidado se limpia cada cavidad, se deja secar y se procede con un algodón seco para pulir, notarás que el artículo te queda brillante.

Imagen 1
Una experta en chocolateria me comenta que lastimosamente los moldes de "Pet" siempre se rayan, pero para que duren más se puede realizar los siguiente:

Lavar muy suavemente los moldes con jabón liquido para platos y una esponja de esas de poliuretano, así quitar las manchas de grasa y para ese chocolate que cuesta quitar, usar alcohol o vinagre blanco, frotarlo con un algodón en las áreas más difíciles, ranuras y esquinas de los moldes, para guardarlos ya limpios, frotarlos con un poquito de aceite mineral.

Si eres de las que prefieres lavarlos con agua, que te comento no es necesario si solo los usas para hacer chocolates, no se recomienda agua caliente o vapor porque los moldes se deforman, se estropean en 1 segundo, mejor utilizar agua tibia casi fría.

Ahora también contamos con moldes de silicona, pero partiendo del concepto de que el chocolate es una copia exacta del molde, en todo sentido, un molde bien brillante nos dará una figura de chocolate reluciente, por lo que yo prefiero los de plástico y por ello cuidarlos como se merecen.

Y por último, que siempre me preguntan como derretir chocolate en microondas.
Imagen 2


Aunque algunas prefieren hacerlo a la antigüita, en baño María, hay que tener el cuidado de que todo los utensilios a utilizar estén bien secos y que el recipiente que pongas sobre el baño María, sea más grande para que el vapor no salga e inunde al líquido del chocolate que estás derritiendo, el agua es el enemigo #1 de ese contenido, que el fondo de este recipiente que va encima no toque el agua solo el vapor, además no hay que dejar de moverlo.

Que la temperatura no pase de los 45º, pues se quemaría y no se puede recuperar.

Más para quienes preferimos hacerlo en microondas con satisfactorios beneficios, ponemos los pedazos de chocolate en un recipiente apto, yo lo hago en recipiente de vidrio, sin tapar, primero durante un minuto a máxima potencia, sacar, moverlo con cuchara preferiblemente de silicon, volverlo a introducir al micro, a partir de ahora hacer esto mismo de 30 en 30 segundos,  hasta que al levantar el líquido con la cuchara, tenga el punto de cortina, según la potencia de su aparato electrónico, puede ser de uno y medio minuto o más.

No se debe poner más tiempo seguido, pues igualmente se quemaría y no lo puede utilizar luego.

Y toma en cuenta lo siguiente:

- El chocolate común si se le puede incorporar agua, leche o manteca.

- El chocolate de cobertura, no acepta ningún tipo de agregado.

- El chocolate blanco es muy delicado y precisa de una temperatura menor que el de color.

- Si luego de acabado tu trabajo con el chocolate derretido, te queda sobrante (tomar en cuenta que no sea quemado) puedes volver a derretir y utilizarlo cuantas veces sea necesario.

Imágenes: Blog Cocina
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Chocotransfer primera comunión

Moldes de chocolate para comuniones

¡Tenemos moldes de chocolate nuevos! Para nuestros niños de comunión Daniel y Carlota El molde de Carlota lo he usado con nuestro modelo 221 en chocotransfer. He utilizado diferentes opciones de niñas, para que veáis cómo quedan, pero ya sabéis que al hacer el pedido podéis elegir el peinado, color de pelo, color del fajín, texto y mucho más. El molde de niño lo he usado con nuestro modelo 220 ...

recetas dulces técnicas culinarias trucos de cocina ...

Si no tienes moldes para huevos de Chocolate para Pascua, usa Globos¡¡

Hoy os damos dos ideas, muy fáciles y divertidas para hacer huevos de chocolate de Pascua sin moldes, sólo con Globos. Estas ideas son de nuestro canal de Cocina de Youtube: Recetas para fiestas . La primera idea es del año pasado y es el vídeo más visto del canal, más de 7 millones de visualizaciones¡¡ Para hacer los huevos de chocolate vamos a necesitar: 1.- Chocolate de postres o chocolate temp ...

recetas postres frutas ...

Moldes de naranja con chocolate

Ingredientes para 4 comensalesNaranja 1 unidad huevo 4 unidades leche condensada 1/2 de taza leche 1 taza mantequilla 2 cucharadas chocolate fondant 100 gr. nata líquida 1/2 de taza azúcar 80 gr. [imagen=1824453] Lavar la naranja, secarla y pelarla con cuidado de hacerdo superficialmente, es decir sin coger nada de la piel blanca. Cortar la mitad de la piel en juliana fina y cocerla 5 minutos en a ...

panaderia hornear horno ...

Latas de aluminio que sirven para hornear

Latas de aluminio que sirven para hornear

Tengo un hornito eléctrico pequeñisimo, y muchas veces no me sirven los moldes para hornear por ser muy grandes. He descubierto que las latas de conservas, de atún de sardinas etc. son ¡excelentes moldes para hornear! :D Hice estos deliciosos panecillos, y las latas de atún me sirvieron perfectamente como cualquier otro molde, tuve que quitarles con unas tenazas el borde, abajo de este viene otro ...

alimentación y salud

Cómo limpiar tu organismo

Es importante saber que nuestro cuerpo necesita limpiarse interiormente con cierta frecuencia para poder regenerarse, asimilar mejor los alimentos y prevenir eficazmente las enfermedades. ¿Cómo hacerlo? Aquí te dejamos algunas formas de cómo desintoxicar tu cuerpo y limpiarlo para que te sientas mejor y además ayudes a tu salud. Desayuno Detox En la dieta detox es importante tomar un vaso con ag ...

cocina bizcocho cocina ...

Cocinar con moldes de silicona: fáciles de usar y de limpiar

La última tendencia en cocina son los moldes y utensilios fabricados con silicona. Tanto si eres un cocinillas como si apenas te acercas a los fogones, este tipo de utensilios te resultarán ideales, ya que son muy fáciles de usar y de limpiar, además de duraderos, resistentes y muy originales y bonitos. Por todas esas características, los moldes de silicona son perfectos para cocinar dulces, bizco ...

trucos y consejos gum paste pasta de goma ...

Como hacer pasta de goma para modelar figuras

Pasta de goma es tu turno .Revisando el blog me he dado cuenta que he publicado como hacer varios tipos de pasta de azúcar desde fondant, pastillaje , fondant de chocolate y hasta maná, pero tenía olvidada a la pobre pasta de goma, que tan útil es para modelar figuras ,imitar telas y hacer flores con las que decoramos las tortas , asi que ahora les dejo la receta para que puedan preparar su pro ...

Trucos casquería casquería cordero ...

Limpiar mollejas de cordero

En este post os enseñaré cómo limpiar unas mollejas de cordero, el modo en que yo lo hago en casa, los pasos que sigo y, a través de las distintas fotos que podréis ver, ir viendo el proceso hasta el resultado final. Aunque parece complicado por el aspecto que tienen cuando las compramos (lo podéis comprobar en esta primera imagen) no es tanto como pacece a simple vista. Tan sólo os llevará un rat ...

azúcar cacao gelatina neutra ...

Mousse de chocolate

Esta crema se puede poner en moldes individuales como postre, o pude usarse también para rellenos de bizcochos, troco de Navidad... Ingredientes: (Para seis postres individuales). * 500 gr de nata para montar. * 10 cucharadas soperas colmadas de cacao, que no sea muy dulce. * 70 gr de azúcar. * 1 vaso de leche. * 6 hojas de gelatina neutra. * pizca de sal. Preparación: Ponemos a hid ...

especiales setas cómo limpiar setas ...

Cómo limpiar y conservar setas

Consejos para que te duren más tiempo

Te apuntamos consejos para limpiar de manera adecuada las setas, sean compradas o recogidas por nosotros mismos. También te indicamos la mejor forma de conservarlas en perfecto estado en la nevera, así como ideas para congelarlas y tener, así, una despensa de setas por más tiempo.