CUS CUS DE BRÓCOLI



Zafarrancho de limpieza del frigorífico. O dicho de otra manera: limpieza general de la nevera, acción consistente en aprovechar todo lo aprovechable para dejar el frigorífico impoluto para reponerlo de nuevos alimentos. Dicho y hecho. Aparece un brócoli por aquí, un tomate por allá, y unas zanahorias y un par de cebolletas olvidadas en el cajón de las verduras. Con eso y cuatro cosas más vamos a improvisar un falso cus cus en donde el brócoli en crudo y convenientemente cortado hará las veces de la sémola de trigo duro del cus cus real. Eso, acompañado de una buena salsa para aliñarlo en la que predominarán las especias, será un buen entrante.

RECETA

.
INGREDIENTES

Un brócoli

Un tomate

Una zanahoria

Una cebolleta

Aceitunas negras

Maíz

8 orejones

Almendras tostadas sin sal

Zumo de limón

Sal

INGREDIENTES PARA LA SALSA

100 gr de aceite de oliva

Un puñado de pasas de Corinto

Media ramita de canela

2 anises estrellados

2 clavos

Una ramita de romero fresco

Menta fresca

Un poco de comino

Un trocito de piel de naranja sin la parte blanca


PREPARACIÓN DE LA SALSA

Poner a calentar todos los ingredientes de la salsa en un cazo sin que llegue a hervir. Tapar y dejar infusionar hasta que se enfríe.

Colar y recuperar las pasas eliminando el resto.

PREPARACIÓN DEL CUS CUS

Lavar y secar el brócoli. Rallar o picar en trocitos muy pequeños el brócoli sin llegar a triturarlo.

Añadir el resto de ingredientes cortados en trocitos muy pequeños, excepto las almendras. Salar, poner el zumo de limón y el aceite de la salsa o marinada.

Dejar marinar unas horas en la nevera (también se puede hacer un día antes para que se integren mejor todos los sabores).

A la hora de servir, añadir las almendras tostadas.


PREPARACIÓN

Este plato admite cualquier tipo de ingredientes como pistachos, nueves o dátiles.






Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando éramos jóvenes y llegaba el verano, íbamos al huerto familiar a coger kilos y kilos de guisantes. Después nos pasábamos horas desgranándolos. Por cada kilo de guisantes con su vaina salían unos ...

En 1404, en Francia, aparece por primera vez documentada la palabra “brioche”, un pan dulce enriquecido con leche y mantequilla. Eran tiempos difíciles para la población que se debatía entre las guerr ...

Si pasáis estos días por delante de una pastelería es fácil que veáis unos dulces típicos de la época, las monas de Pascua. La mona es un postre de Semana Santa que los padrinos o los abuelos regalan ...

Hacer de la necesidad virtud. O dicho de otra manera, sacar provecho o ver el lado positivo de una circunstancia adversa. Durante la Segunda Guerra Mundial, Gran Bretaña sufrió escasez de alimentos; u ...

Recomendamos

Relacionado

blog recetas recetas saludables ...

Por aquí parecía que el otoño había caso con fuerza y había empezado a sustituir las ensaladas de nuestro menú por recetas más calientes. Esta semana parece que vuelve el otoño y es el momento de retomas de nuevo las ensaladas. Esta ensalada de brócoli nos encanta porque es una forma diferente de comer esta verdura tan saludable de forma diferente. Así como en casa la coliflor la comen sin problem ...

aove vegan espinaca ...

Las ensaladas, que son el elemento de equilibrio de las cenas ricas en proteínas, también son indispensables para una dieta saludable. En nuestra receta os ofrecemos una ensalada que hicimos con vegetales poco comunes y que no podéis dejar de hacer. Ingredientes de Ensalada de brócoli: 500 grs brócoli 250 grs coles de Bruselas 100 grs espinacas tiernas 100 grs lechuga iceberg 4 dientes de ajo 2 cu ...

base pizza casera brocoli como hacer la masa para pizza casera ...

¿Quieres hacer una pizza con un toque diferente? Pues prueba a hacer esta pizza con masa verde. Hoy el equipo de Tu tiempo en la cocina os enseñamos a hacer la brócoli pizza, una pizza saludable y súper sabrosa. Ingredientes: Ingredientes para la masa: - 70 gr de copos de avena - 100 gr de harina integral de trigo - un brócoli mediano - 25 gr de mantequilla - un huevo L - una pizca de sal Ingredie ...

recetas de primeros cus cus recetas de segundos

El cus cus es considerado un plato de origen árabe, una delicia culinaria muy popular. Sin embargo, no todas las personas saben preparar este platillo, ya que está conformado por ingrediente como carne, verduras, legumbres y/o frutos secos. Cada cocinero puede agregarle u omitirle ingredientes de acuerdo a sus gustos. En esta entrega les muestro cómo hacer el cus cus de forma facilísima, ¿encantad ...

Verduras antelación DIETA ...

Pobrecito el brócoli, que tiene infinidad de detractores, con la de vitaminas que nos aporta deberíamos tenerlo en más estima. Si eres anti brócoli, esta receta te va a reconciliar con él, ya que no huele a brócoli y sabe francamente bien con la salsa putanesca. Sencillita y sana, vamos! Y aquí te dejo un enlace con unas cuantas recetas más para adorar el brócoli. Disfrútalo! Ingredientes: 1 bróco ...

pasta brocoli cocina fácil ...

Ingredientes 150 g pasta de penne de trigo integral 200 g brócoli 30 g albahaca 15 g de perejil 20g de avellanas picadas 3 cucharaditas de aceite de oliva 30 g de queso rallado parmesano 2 dientes de ajo, en rodajas finas 1 chile, cortado en rodajas Preparación Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. En otro recipiente con agua hirviendo, hacer el brócoli durante 3 minutos, esc ...

post sirope Disfrutabox ...

De todos los que me conocen es sabido que no soy muy de verduras, el tener una madre vegetariana que cocina todo igual me ha hecho aborrecer muchas de ellas. Asi que me toca "inventar" nuevas recetas para comer verdura y que me guste, y también para los niños. La receta de hoy tenia ganas de preparar,por lo menos la idea del cuscus de coliflor, porque si el de verdad me gusta este tenia ...

Empezamos el mes de abril con una receta de lo más sanota. Esta combinación surge a raiz del Reto Alfabeto Salado de Miss Pimienta. Un reto que consiste en cocinar un plato con dos ingredientes que se eligen con dos letras al azar. Este mes las letras que han tocado son d y b , y las afortunadas encargadas de elegir los ingredientes (Brócoli y dorada) han sido: Marga Postigo, de Azafranes y Canel ...

Legumbres Verduras antelación ...

Hoy toca un plato de aquellos sencillísimos de preparar, ideal como plato único en una cena y que siempre apetece un montón, si no te gusta el brócoli prueba con coliflor o con hojas de col…también queda espectacular. Te animas a hacerlo? Ingredientes: 1 kg. judías cocidas 4 patatas 1/2 brócoli o coliflor en ramilletes 8 lonchas de panceta en tiras agua aceite oliva Virgen Extra sal Ponemos ...

recetas de primeros cuchara menos de 10 € ...

Una forma de "enmascarar" el brócoli para los que, como a mi, no nos entusiasma. En esta ocasión lo he hecho con la thermomix, pero es fácilmente adaptable. INGREDIENTES (4-5 personas): - Un kg. de brócoli (en mi caso de bolsa, previamente descongelado). - 100 gr. de queso "con sabor" (azul, curado...). - Dos o tres lonchas de jamón serrano. - Media cebolla. - Un diente de ajo. ...