Cocina

RecetarioSano Idea guardada 15 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Espaguetis sin gluten con pesto de aguacate y huevo pochado a la trufa

La receta que os traigo hoy es un clásico en mi casa, pues combina dos de los ingredientes que más me gustan: el aguacate y la trufa. Del aguacate me encanta la melosidad en boca que da y de la trufa qué os puedo decir...¡está deliciosa!

Quizás no es muy habitual utilizar el aguacate como salsa en la pasta, pero os puedo garantizar que queda delicioso.

Si no os convence la trufa o no tenéis, otro ingrediente que combina perfecto y le da un toque genial es la cebolla frita.

Para completar el plato y darle un toque todavía más jugoso, he añadido un huevo pochado. He utilizado espaguetis sin gluten pero podemos utilizar los espaguetis que queramos: integrales, de trigo,...

Animaros a hacerla y ya me decís qué os ha parecido. ¡Es muy fácil de hacer!

Ingredientes para 2 personas

200gr. espaguetis

1 aguacate maduro

hojas de albahaca fresca

1 cucharadita de ajo en polvo

20gr. almendras o piñones

1 cucharadita de jugo de limón

10ml. aceite de oliva

2 huevos

trufa fresca

sal y pimienta al gusto

Hervimos los espaguetis en agua con sal. Para ello calentamos el agua y cuando empiece a hervir le añadimos la sal. Removemos y añadimos la pasta.

Pelamos y deshuesamos el aguacate. Lo trituramos junto con la albahaca, el ajo, las almendras, el aceite y el jugo de limón. Probamos y añadimos la sal necesaria y la pimienta al gusto.



Hervimos los huevos en agua con sal. Si queremos que nos quede en una forma redonda y elegante, podemos hervirlos dentro de un papel film cerrado.
En la receta que hice de Huevo escalfado sobre crujiente de berenjenas y lecho de espinacas podéis ver cómo se hierve de esta forma.

Una vez cocidos los espaguetis, los retiramos y escurrimos.

Mezclamos con la salsa de aguacate.

Servimos los espaguetis con el huevo encima y unas láminas de trufa rallada por encima. También podemos añadir un poco de queso parmesano.  

Podemos hacer la salsa más fuerte si en lugar de poner ajo en polvo añadimos ajo fresco.

Si no tenemos trufa fresca, podemos poner un poco de aceite aromatizado u otra especialidad como crema de trufa, perlas de trufa...

Si os animáis me encantará que compartáis vuestra opinión en los comentarios y si queréis enviarme una foto de vuestra elaboración la publicaré en las redes sociales

Con esta receta participo en el Reto Semanal de Facilisimo: Recetas de Espaguetis

Recetas de pasta
 

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bretzels alemanes integrales

Los bretzels son unos panecillos en forma de corazón enlazado muy tradicionales de la cultura alemana. Su nombre procede de la palabra latina "bracellus" que significa "brazo pequeño&qu ...

Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Hortalizas y verduras espaguetis de calabacín espaguetis vegetales ...

Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate

Con un más-que-pesto! Ingredientes para 4 raciones: Se necesitará un aparato especial para formar los espaguetis 2 calabacines grandes 1 aguacate Unas gotas de limón 2 dientes de ajo Hojas de albahaca fresca (2 puñados generosos) 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar los calabacines y cortarlos en dos o tres t ...

cocina internacional vegetarianos bajas en calorías ...

Espaguetis de calabacín y zanahoria con pesto de aguacate

Se están poniendo muy de moda los espaguetis de calabacín o de otras verduras. Y no me refiero a espaguetis acompañados de calabacín o salsa de calabacín, no, me refiero al propio calabacín cortado en forma de espaguetis. Es lo que muchos están empezando a llamar zucchetti (zuchinni [calabacín en inglés] + spaghetti). Por eso yo hoy os traigo una deliciosa receta, que sinceramente, me encanta, de ...

RECETAS aguacate calabacin ...

Espaguetis de calabacín con pesto ligero de aguacate

espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate Espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto al aguacate Siguiendo con las recetas saludables, vamos con otra original y exitosa receta para la operación bikini, unos deliciosos espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate. Increíble lo deliciosos que están, lo fáciles que son de hacer y lo sanos y saludables. La s ...

primeros platos pasta recetas ...

Cómo hacer espaguetis de calabacin con aguacate y pesto de albahaca – pasta sin pasta

Pasta sin pasta? Sí es posible! Sabes que hay una forma de hacer Espaguetis sin gluten, sin hidratos de carbono y muy muy sanos? Y sabes como es posible? Simplemente porqué están hechos de Calabacines! Mira la video Receta de la Pasta de Calabacines: Ingredientes (para dos personas): 2 Calabacines (uno para cada persona) 1 Aguacate 4 Cucharadas de Pesto de Albahaca (aprende a hacer tu propio pest ...

Recetas

Espaguetis al pesto sin gluten

Hoy hemos preparado este plato de espaguetis con salsa al pesto sin gluten gracias a los productos para celíacos que nos envió la marca Schär, especializada en productos sin gluten, con una amplia variedad de ellos que puedes ver y comprar cómodamente en su página web. Ingredientes para 2 personas: - 200 gr de espaguetis - 50 gr de albahaca fresca - 100 gr de almendras fritas - 1 diente de ajo - ...

general entrantes y tapas cocina italiana ...

Huevo frito con aceite a la trufa blanca – Uovo fritto al tartufo bianco

Ingredientes para 2 personas: 2 huevos frescos, 6 picatostes, 1 loncha de jamón serrano, 2 lonchas de salami, 2 rodajas de salchichón, 4-5 taquitos de queso gorgonzola, 1 cucharita de miel a la trufa blanca (aquí la ficha), 1 cucharita de mantequilla a la trufa blanca (aquí la ficha), orégano, aceite a la trufa blanca (aquí la ficha), pimienta, sal y aceite. Es la nueva cita con mis amigos de Tru ...

recetas de primeros salados

Pesto de aguacate

Me hace tremenda gracia porque es tan cierto... Para variar un poco del típico pesto que casi siempre acompaña en casa nuestros platos de espaguetis el otro día se me ocurrió hacerlo diferente y tengo bastantes ideas en mente, la del aguacate la primera. Me estoy volviendo adicta al aguacate, yo lo explicaba cuando publiqué el Helado de aguacate. Es uno de los alimentos más sanos que hay, tiene á ...

Espaguetis sin gluten a la carbonara de ajo

Ingredientes 200 gr. de espaguetis sin gluten 100 gr. de mortadela vegetal 4 cucharadas de queso parmesano 2 yemas de huevo 2 cucharadas de aceite 1 o 2 dientes de ajo (según si nos gusta más o menos fuerte) sal y pimienta al gusto Hoy os traigo una receta riquísima para los amantes de la pasta. Se trata de una versión de la clásica y famosa receta carbonara italiana. La pasta me encanta y es un ...

Conchas sin gluten con salsa de aguacate, huevo y hamburguesa vegetal

Este es un plato que elaboro muy a menudo en mi día a día y que está para chuparse los dedos. Es un plato muy completo ya que proporciona proteínas, carbohidratos y grasas. Además va bien acompañarlo con un poco de verdura por lo que tenemos un menú completo y sano. Eso sí, si estamos a dieta, las cantidades tendrán que ser moderadas ;) Es un plato sencillo que se elabora muy rápidamente con ingre ...

salsas recetas sanas

Espaguetis de calabacín con pesto vegano

Cada vez es más habitual cocinar recetas veganas. Las mismas recetas tradicionales pero sustituyendo los ingredientes de procedencia animal por otros de origen vegetal muy similares. Sin lugar a duda el pesto es mi salsa preferida. Es una salsa que tiene como ingrediente principal y mas destacado la albahaca, una hierba muy aromática. También lleva frutos secos, queso parmesano, ajo y aceite de ol ...