Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa ensalada de pasta y pollo con vinagreta de pistacho. Una receta de ensalada llena de sabores diferentes que nos alegrarán el día con su frescor y variedad. Es un plato ideal para el verano y en especial para las comidas diarias.
Esta es una de las recetas de ensaladas de pasta más rápidas que conozco, ya que la única cosa que tiene que cocer es la pasta y, mientras tanto, cocinaréis el pollo y cortaréis los demás ingredientes que no necesitan preparación previa. En esta estación que está comenzando siempre es bueno tener a mano estos primeros platos frescos, que nos permiten asumir todos los nutrientes necesarios para afrontar la jornada.
Yo suelo preparar esta ensalada para dos días y os aseguro que el segundo está mucho más buena porque la pasta adquiere todos los sabores del queso feta, los tomatitos y la fruta que componen esta ensalada. Os recomiendo que después de hacerla la pongáis un poquito en la nevera para que se enfríe bien y seguro que está más buena bien fresquita.
Os voy a dejar por aquí otras ensaladas de pasta que tengo publicadas en Cocina Familiar para que cojáis ideas de cara a próximas recetas. Podéis verlas pulsando el título en azul.
- Ensalada de pasta agridulce
- Ensalada de pasta y fruta
Ingredientes
Sal
2 kiwis
1 tomates cherry
Vinagre
Aceite de oliva
500 g de pasta
200 g de pechuga de pollo
1 mango
200 g de queso feta
Pistachos
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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