Cocina

Blueberries and Olives Idea guardada 12 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Leche frita de coco y especias


LECHE FRITA DE COCO Y ESPECIAS


Ahora que es Semana Santa me apetecía hacer algún postre típico de estas fechas que no fueran las torrijas y con algún toquecillo diferente. Seas o no creyente y sigas o no las tradiciones de estas fiestas, la verdad que es es una ocasión y excusa perfecta para pasar por alto las restricciones y darle al vicio dulcero.

LECHE FRITA DE COCO Y ESPECIAS


Esta es una leche frita pero de coco, así que un clásico casero de toda la vida pero con un toque diferente y especiado. El coco es de esas cosas que o lo amas o lo odias con todas tus fuerzas. En mi caso, mi relación con el coco ha sido un tanto inestable. Hace años le tenía un poco de manía y lo asociaba mucho con el empalago y postres excesivamente dulces, hasta que viajé a Tailandia y todo cambió. Probé los mejores cocos frescos y platos salados con coco y ya no había vuelta atrás. Qué delicia. Se convirtió en uno de mis ingredientes favoritos. Ya se debe venir notando mi pasión cocotera hace un tiempo dado que hay unas cuantas recetas en el blog con el susodicho, como esta pannacotta de coco y coulis de moras, o esta crema de zanahoria y calabaza con leche de coco... y suelo usar muy a menudo el aceite de coco para diferentes elaboraciones y recetas.
Aunque puede parecer que hay coco en exceso en los ingredientes, os garantizo que el sabor final es bastante sutil, y con la mezcla de especias queda delicioso y con una pequeña pincelada exótica.

En la mayoría de recetas de leche frita suelen rebozarse al final con azúcar y canela, pero en esta además añadiremos otras especias súper aromáticas como el cardamomo y el anís estrellado.

Así que aquí va mi versión: leche frita de coco con especias. ¡Felices vacaciones de Semana Santa!

ESPECIAS


RECETA DE LECHE FRITA DE COCO CON ESPECIAS

INGREDIENTES:

400 ml. de leche de coco

200 ml. de leche de arroz y coco

3 cdas. de sirope de arce

80 gr. de Maizena

Especias enteras para la cocción: canela, cardamomo y anís estrellado

Especias en polvo para rebozar: cardamomo, jengibre, nuez moscada, anís estrellado y canela.

Azúcar de coco

Aceite de coco

Harina de arroz

2 huevos batidos

Coco rallado
LECHE FRITA DE COCO Y ESPECIAS


ELABORACIÓN:

En un cazo calentamos a fuego medio la leche de coco y la leche de arroz junto con el sirope de arce y una ramita de canela, un par de granos de cardamomo y anís estrellado entero (o más si te gusta muy especiado). Calentamos unos 5-10 minutos para que coja el sabor de las especias. Después las retiramos.

Añadimos la maizena y removemos todo el rato con una varilla. Subimos a fuego medio-alto y seguimos removiendo todo el rato hasta que se vaya espesando. Cuando lo haga retiramos del fuego.

Vertemos en un tupper rectangular (mejor de cristal) y extendemos uniformemente. Cubrimos con film transparente a piel para que no forme costra.

Dejamos enfriar del todo a temperatura ambiente y después metemos en la nevera al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para que cuaje del todo.

Preparamos una sartén pequeña con abundante aceite de coco. Calentamos a fuego medio-alto.

Cuando ya esté cuajada la leche, la sacamos del recipiente y cortamos en rectángulos o como más te guste.

Pasamos los trozos por harina y retiramos el exceso. Después pasamos por el huevo batido.

Freímos en la sartén hasta que estén bien dorados. Los vamos sacando y poniendo encima de papel absorbente.

Preparamos un plato con el azúcar, el coco rallado y las especias en polvo y pasamos la leche frita rebozándola bien. Ya están lista para comer recién hechas o frías!
LECHE FRITA DE COCO Y ESPECIAS


LECHE FRITA DE COCO Y ESPECIAS


Fuente: este post proviene de Blueberries and Olives, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TÉ CHAI MATCHA LATTE HELADO

Llegado este calor aplastante no queda otra que abastecerse de refrigerios para hidratarnos bien antes de que las temperaturas acaben con nosotros. Y todavía no ha llegado el verano oficialmente... Sá ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres dulces leche

Leche frita.

La receta de hoy, es posiblemente el postre que más me gusta, la leche frita. En primer lugar por su sabor, su textura y porque me trae recuerdos de la infancia. Además es un postre típico español, no se sí se hará en otras zonas del mundo, pero su origen parece que son los conventos del norte de Castilla, dónde, cómo otras muchas recetas, se hacía como medio de conservación de la leche. Las ...

general postres thermomix.

Leche frita.

Umm que buena está, no porque la haya hecho yo, es que me encanta la leche frita, la hice el otro día para mi cumple y con la thermomix se hace y sale perfecta. Ingredientes: 1 L. Leche semidesnatada. 50 grs. Mantequilla. 10 grs. Aceite de oliva. 150 grs. Harina. 60 grs. Harina de maíz Maicena. 270 grs. Azúcar. 3 grs. Esencia de vainilla. 2 yemas de huevo. 2 trozos de piel de limón. 2 trozos de ...

recetas postres recetas casero ...

Leche frita

Hoy toca receta dulce y tradicional, la leche frita, otro clásico de la cocina que quizás junto con las torrijas sea el de los postres más clásicos de nuestro recetario español. Hay muchas formas y recetas de hacer esta leche frita, esta es la mía, utilizo limón y canela para aromatizar, además como lleva almidón de maíz o popularmente llamado Maizena, es apto para los intolerantes al gluten. Con ...

dulces dulces tradicionales maicena ...

Leche frita

Ya estamos en Semana Santa, y como el año pasado ya preparamos unas riquísimas Torrijas rellenas de crema pastelera, pues este año otro dulce típico de estas fiestas, Leche frita. Hay muchas recetas de leche frita, en algunas se aromatiza la leche con vainilla, en otras se añade huevo o incluso nata líquida, supongo que es cuestión de gustos y de encontrar esa receta que más nos gusta a cada uno. ...

recetas postres

LECHE FRITA

Hoy os traigo un plato muy barato que podéis hacer cualquier día para merendar, la única complicación es que espese bien la leche, pero con estas cantidades y teniendo un poco de paciencia seguro que no tenéis ningún problema.Ingredientes:- 1 litro de leche entera.- 200 gramos de de azúcar más cuatro cucharadas para rebozar.- Cáscara de medio limón.- 80 gramos d ...

Cremas.Postres de cuchara Tradición

LECHE FRITA DE COCO

Una versión de la leche frita tradicional pero un poco más exótica y emplatada con un helado. Un rico postre para poner en cualquier ocasión. La leche frita templada y el frío helado hacen una divina combinación . Espero os guste LECHE FRITA DE COCO Ingredientes para 8 personas: 400 gr. de leche 400 gr. de leche de coco 200 gr. de crema de coco 125 gr. de azúcar 150 gr. de harina 150 gr. de ...

general postres

Leche frita

Leche frita Ingredientes: 400 ml. de leche. 200 ml de leche condensada. 65 gr. de harina de maíz (maicena). La piel de un limón. 1 rama de canela. Aúcar y canela en polvo. Harina y huevo para rebozar. Elaboración: De los 400 ml. de leche, apartamos un vaso y el resto lo ponemos en un cazo con la leche condensada, la rama de canela y la piel de limón. Llevamos a ebullición y retiramos y reservamos. ...

recetas postres todo dulces

Leche frita

Ingredientes 1/2 litro de leche 3 cucharadas de mantequilla 200 gramos de harina 250 de azúcar 1 corteza de limón canela en polvo Aceite oliva 3 yemas Preparación: Poner a hervir la leche con la corteza de limón unos minutos. Aparte fundir la mantequilla y añadir la harina, removiendo para no hacer grumos, añadir leche fría y seguir moviendo y cuando esté mas o menos desleído añadir la leche calie ...

ingredientes recetas dulces general ...

Leche Frita

No te pierdas ninguna novedad y sígueme en : PAGINA DE FACEBOOK YOU TUBE (Suscríbete) TWITTER INSTAGRAM ​Te invito a participar en mi grupo de Facebook AMIGOS DE RECETAS FACIL CON BELA Ingredientes: 1/2 litro de leche cáscara de un limón canela en rama canela en polvo (un palito) 80 g de maicena 120 g de azúcar 2 huevos 1 cuchara de mantequil ...

recetas postres postres recetas de tía alia

Leche frita

Hay muchísimos postres típicos de nuestra gastronomía que todavía no he probado a hacer en casa. Y si no fuera por los retos mensuales a los que participo, nunca los haría...una pena, no? Así que esta es la propuesta dulce del reto mensual de "Las recetas de Tia Alia" y la verdad, que no me llamaba la atención hacerla porque no es algo que me entusiasme demasiado. Pero he comprobado que ...