Hoy comemos un plato de pescado tradicional, ligero y rápido de cocinar.
Hay muchas recetas diferentes de esta salsa, algunas llevan guisantes, otras espárragos blancos, huevo duro...pero ésta es la básica, aunque vosotros podéis ponerle los ingredientes que queráis.
Yo la he hecho ligerita para seguir con eso de comer sano después de las fiestas...
Ingredientes:
- 4 rodajas de merluza si son grandes, mas, si son pequeñas
- 250g de almejas
- 200ml de caldo de pescado
- 4-5 dientes de ajo
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- perejil picado
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Lo primero es poner las almejas en remojo en agua con sal durante 1 hora para que suelten la arena. Luego las lavamos bien y reservamos.
Salpimentamos la merluza y la reservamos.
Pelamos y cortamos los ajos a rodajas. En una cazuela ponemos un poquito de aceite y sofreímos los ajos, cuando estén dorados añadimos la harina y removemos bien. Añadimos el vino blanco y cuando hierva un poquito y pierda el alcohol añadimos el caldo de pescado
Cuando esté hirviendo, añadimos el perejil picado y las rodajas de merluza.
Dejamos que se haga la merluza durante 3 minutos por cada lado y añadimos las almejas.
Las dejamos hacer 1-2 minutos y listas para servir.
¡¡Muy rica!!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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