MERMELADA DE PIMIENTOS AMARILLOS ASADOS



Cada vez que mi amiga Ana viene de visita viene cargada de pimientos, y el otro día me trajo pimientos rojos y pimientos amarillos. Los rojos aún no los he usado, pero con los amarillos he preparado esta deliciosa mermelada de pimientos amarillos asados. En otras ocasiones la había preparado con los pimientos sin asar, pero si los asamos le da un toque delicioso a la mermelada. Esta mermelada va ideal para preparar tostas con queso de cabra, bacalao ahumado, queso fresco y anchoas... en definitiva, una verdadera mermelada gourmet.



INGREDIENTES (para los dos botes de las fotos):

9 pimientos amarillos (sobre 1.5 kg)

350 gr. de azúcar (aproximadamente)

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Para las tostas:

4 tostas

4 quesitos frescos tipo Burgos

Una anchoa por cada queso



PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los pimientos, disponemos en una bandeja de horno sobre papel de aluminio. Añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima y sal, y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y tapamos la bandeja con más papel de aluminio, durante una media hora. Con ello facilitaremos el posterior pelado.

Después pelamos con cuidado y pesamos la pulpa que nos haya quedado. Añadimos a una olla y ponemos la mitad de su peso en azúcar.



Llevamos al fuego medio hasta que espese la mezcla, sobre 45 minutos o una hora. Trituramos con una batidora y añadimos a botes esterilizados. Al día siguiente estará perfecta para degustar.

Ya sólo nos quedará untar unas tostas con ella, poner el quesito por encima y añadir la anchoa. Será un entrante de lujo.



Espero que hayáis disfrutado de esta nueva propuesta.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

No os podéis imaginar lo ricas que están estas albóndigas de pollo al curry, gustarán tanto a grandes como a pequeños en casa, por lo que recomiendo que las probéis y me contéis qué tal os han parecid ...

Esta tarta la preparé hace unas semanas para el cumpleaños de mi padre. Es una tarta que gustó muchísimo a todos, y es que está realmente deliciosa. La receta la vi en el blog de María Lunarillos. Y e ...

Hoy os enseño a preparar una riquísima tarta de queso, algo diferente de las habituales, ya que lleva dentro pasas, un toque estupendo que hará las delicias de los amantes de las pasas. Es una receta ...

Etiquetas: CONSERVASVERDURAS

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros mermeladas thermomix

Hay ciertos retos en los que me gusta participar, en este caso se trata del Recetario Mañoso, conocido ya por muchos de vosotros. Cada mes sus integrantes eligen uno o varios productos típicos de Aragón y nos invitan a elaborar una receta con ellos. En esta ocasión, los productos elegidos son los pimientos, vino Somontano y jamón de Teruel. ¿ Excelentes , verdad? La anfitriona es Raquel del blog ...

Mermeladas Recetas Verduras ...

¿Te gusta acompañar el queso y el paté con otro ingrediente que potencie su sabor? Pues esta Mermelada de Pimientos Rojos es excelente para acompañar tostadas, patés, hojaldres… 🍽️👇INGREDIENTES:🍽️👇 400 gramos de pimientos rojos 200 gramos de azúcar 1 chorrito de vinagre 1 vaso de Agua Cómo se hace la Mermelada de Pimientos Rojos:Para hacer la mer ...

recetas de primeros mermeladas thermomix ...

Esta semana compré pimientos para asarlos y después de comprarlos me dio por hacer mermelada para tener reservada para alguna ocasión especial. Siempre me gusta tener mermeladas caseras, nos sacan de más de un apuro. Esta en particular, la podemos poner para acompañar a cualquier carne, para poner sobre tostas o canapés con queso tipo philadelphia...en fin, para lo que tu imaginación y tu paladar ...

Aperitivos fríos Cremas para untar salsas y guarniciones ...

Mermelada de pimientos rojos muy fácil, presentación: Mermelada de pimientos rojos muy fácil. Esta mermelada nos puede dar muchísimo juego, ya que es muy versátil. Se puede comer con tostadas en el desayuno, como aperitivo con tostas con queso, patés, embutidos, carnes, pescados… La puedes acompañar de alguno de estos ingredientes y servirla en cumpleaños, Navidad,… Como ves tengo ra ...

general aceites platos de cuchara ...

Si alguien se pregunta cómo me organizo para decidir qué recetas publicar en un mes, tengo que decir que a veces soy muy ordenada y me apunto todas las recetas en la agenda, aunque luego no todas van saliendo, ya sea porque la receta decidida no haya salido bien, o porque no haya podido hacerla finalmente o porque tengas que preparar otras con las que no contabas. Y ésto me pasó con ésta. Nunca te ...

recetas de primeros mermeladas

Esta receta es de las que denomino "fondo de armario" es indispensable tenerla en la nevera para acompañar, desde una carne a la plancha, un buen paté o un queso de untar, seguro que sabéis sacarle mucho partido, en mi casa ,unas rojadas de queso de cabra calientes y un poco de esta mermelada de pimientos verdes es un aperitivo de uhmmmmm. Necesitamos: 400 gr. de pimientos verdes 180 gr. ...

Canapés y tapas Entrantes

En la entrada que os compartí de la Carne guisada al vino tinto, os prometí la receta de la mermelada de vino tinto que preparé y que tanto gustó. Es una receta tremendamente fácil y que resulta deliciosa acompañarla con quesos (del que más os guste), o incluso de un filete a la plancha, unas tostas,,, con lo que más nos apetezca!! Es una mermelada con la que nunca nos equivocaremos, nos dura bast ...

recetas de primeros aperitivos azúcar ...

Viendo el éxito aclamado de estas fiestas, pondré la receta de la Mermelada de Pimientos que tanto os ha gustado. Se puede usar en canapés, pescados, carnes, carnes rellenas, ... un acompañamiento perfecto para estas Navidades!. La receta es de mi supertía Maria José que me la pasó el año pasado y ni me acordaba de que la tenía y gracias a la insistencia de Lau M, al final me puse al lío y la hice ...

conservas mermeladas mermelada de pimientos rojos ...

Esta receta la tenia pendiente de publicar ya hace tiempo, este verano hemos tenido muchos pimientos en el huerto y he buscado maneras de conservarlos durante bastante tiempo y aprovechar cuando ya se acaben los últimos de la mata tener reservas, los he congelado a trozos, los he hecho en conserva asados, fritos y como no también he querido probar que sabor tenia la mermelada de pimientos tras pro ...

general aceite de oliva ajo ...

Los pimientos forman parte de ese grupo de ingredientes básicos que nunca faltan en mi lista de la compra, acostumbro a usarlos en múltiples preparaciones y me gustan tanto que a veces los adiciono en recetas que originalmente no los incluyen. Tienen un gusto ligeramente dulce que enriquece el sabor de muchísimos platos; me encanta comerlos crudos, asados y en salsas. Los pimientos fritos también ...