Patatas gratinadas con croquetas de jamón ibérico
Ingredientes:
1 bolsa de croquetas de jamón ibérico Maheso
50 gr. de sobrasada
150 gr. de queso mozzarella rallado
4 patatas
50 gr. de mantequilla
sal
Preparación:
Para empezar, lavamos muy bien las patatas, dejando la piel limpia de tierra. Las cortamos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo, hacemos cortes paralelos y perpendiculares en la parte superior. De esta forma conseguiremos que sea mas fácil que las patatas se cocinen bien por dentro. Colocamos las patatas en una fuente de cristal con la piel hacia abajo. Las salpimentamos y ponemos una nuez de mantequilla sobre cada media patata. Las introducimos en horno precalentado a 170ºC hasta que estén bien doradas o las introducimos en el microondas de 9 a 11 minutos. Sacamos la fuente del horno, colocamos unos trocitos de sobrasada sobre cada patata y espolvorear con la mozzarella rallada. Introducimos esta vez en el horno para gratinar hasta que el queso se funda. Mientras dora, pondremos una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio y empezamos a freír las croquetas, siempre controlando que se hagan bien por dentro y no se nos quemen por fuera. Las colocamos en papel absorbente y las servimos junto con las medias patatas gratinadas.
la receta Patatas gratinadas con croquetas de jamón ibérico pertenece a La Cocina de Juani.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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