Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Croquetas de jamón ibérico (sin lactosa)

Croquetas caseras de jamón ibérico sin lactosa


¡A todo el mundo le gustan las croquetas! Otra cosa es que la mayoría de veces no las podamos comer cuando salimos a comer fuera, o en casa de amigos porque tienen lactosa (sí, la bechamel del relleno se hace con leche...) Pero aquí están, por fin, unas estupendísimas croquetas de jamón ibérico ¡sin lactosa! para que aprendáis a hacerlas y no os quedéis nunca más con las ganas :)

He aprovechado el asalto al blog de Ana Barri, Gastroadikta y he vapuleado su cocina para la 5ª edición del Asaltablogs. Soy tan morboso que además, me he grabado en video jejeje pero como siempre en mis robos, uno es elegante y me baso en la receta para darle forma a mi estilo. En este caso, he querido hacer unas croquetas con un roux ligero (de 100x100x1) ¿¿qué quiere decir eso?? que por cada litro de leche sin lactosa se añaden 100 gr. de grasa (aceite de oliva, margarina vegetal sin lactosa, o ambas) y 100 gr. de harina de trigo. Así salen unas croquetas tiernas, fáciles de comer, con el interior no demasiado espeso ni apelmazado. 

Las croquetas son muy típicas en la gastronomía española, y sobretodo muy socorridas y eficientes. ¿Por qué? porque con toda la comida que nos ha sobrado - carne, pescado, marisco, verduras... - en vez de tirarla podemos hacer unas croquetas. Croquetas de pollo, croquetas de cocido, croquetas de gambas.... y yo, aprovechando que mi jamón ibérico se estaba agotando y ya está en su parte más durita... he decidido hacer con él unas deliciosas croquetas de jamón ibérico. 



Y socorridas, pues también. Porque cuando hago croquetas siempre congelo un montón en tuppers de unas 10 unidades. Así cuando te apetecen, tan sólo sacarlas del congelador, y tal cual congeladas, freírlas en abundante aceite a unos 170-180ºC :)
Eso sí, lo reconozco, hacer croquetas es un poco coñazo si las haces solo. Sobretodo cuando haces un litro de leche para la bechamel y tienes que hacer casi 50 bolitas a mano jeje y luego pasar una a una por harina, huevo y pan rallado y freirlas. Es más divertido si os buscáis pinches de cocina y lo hacéis en equipo jaja Aviso ;)
Bueno, ahí va la receta en video y en versión imprimible, pero ya sabéis que la forma más cómoda de seguirla paso a paso es a través de la APP Chef Orielo en tu móvil o tablet ;)



Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

croquetas recetas de primeros

Croquetas de almendra con jamón ibérico

CROQUETAS DE ALMENDRA CON JAMÓN IBÉRICO INGREDIENTES : - 200 g de almendra molida - 100 g de pan rallado - 3 Huevos - Jamón ibérico - Sal - Aceite - Harina - 3 cucharadas de mantequilla - Leche - Queso * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Troceamos muy fino unos taquitos de jamón ibérico y reservamos . 2º - Echamos en una olla tres cucharadas soperas de mantequilla , calentamos , añadimos la ...

recetas de primeros recetas croquetas ...

#receta croquetas de jamón ibérico

#receta croquetas de jamón ibérico

Éstas no pueden faltar! #croquetas de jamón ibérico Por admin, 30 septiembre, 2013 Sabéis que las #croquetas son originarias de la cocina francesa? Aunque en la actualidad está más presente en nuestra cocina de tapeo, pintxos y raciones. Preparación: 10minutos Tiempo de cocción: 01h 30min Rendimiento: 70 unid. Alérgenos: Cereales, gluten, huevo, lactosa Información nutric ...

Recetas de Cocina Recetas de Mama croquetas de jamon ...

Recetas de Mamá: Croquetas de Jamón Ibérico y Pollo

Recetas de mamá: Croquetas de Jamón Ibérico y Pollo Las croquetas de jamón ibérico y pollo son una de las recetas de mamá, inauguramos la categoría con una auténtica y espectacular receta que te hará la boca agua nada más verlas. Una receta sencilla que podrá hacer cualquiera y que tendrá el éxito asegurado entre los comensales. Los ingredientes para las croquetas de jamón ibérico y pollo son muy ...

general cebolla jamón ...

Croquetas de jamón ibérico

Hacer unas croquetas resulta mucho mas sencillo de lo que la gente cree. Imagino que por esta razón, son muchos los que tienen tendencia a comprarlas congeladas, y precisamente en este producto hay un abismo entre las prefabricadas y las caseras. Existen infinidad de combinaciones para hacerlas, pero si me tengo que quedar con unas, sin ninguna duda me quedo con las de jamón ibérico. Ingredient ...

recetas de primeros cocina tradicional recetas

Croquetas de jamón ibérico

Hoy os traemos todo un clásico de la cocina, las croquetas. Sin lugar a dudas, las croquetas destacan por su gran adaptación a los sabores, permitiendo así una gran variedad de ingredientes que en ellas se pueden combinar, lo que hace que sea un plato que, normalmente, gusta a la mayoría. Como pasa en estos casos, y más tratándose de un plato tan tradicional, podemos encontrar una gran variedad d ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

CROQUETAS UMAMI DE JAMÓN IBÉRICO

Más de uno se preguntará qué son CROQUETAS UMAMI, pues bien, no os preocupéis que yo os lo voy a explicar..... es una palabra que he aprendido hace poco y es muy sencillo de entender.... El otro día probé unas croquetas de jamón que cuando le hinqué el diente a una me quedé encantada por el sabor, porque no eran tantos los trozos de jamón que había en la croqueta, como el sabor que quedaba en ...

primeros platos aperitivos fáciles bechamel ...

Croquetas de Jamón Ibérico

Receta de Croquetas de Jamón Ibérico Croquetas de Jamón Ibérico, del bueno, de Huelva. Irresistibles no comerlas todas! Volarán en un momento. Importante: cuanto mejor sea el jamón, mejor sabor les dará a las croquetas. Está claro no? XD Mi amiga Sonia es la que me dio esta receta, es la mejor haciendo croquetas. Sean del ingrediente que sean, les salen de muerte! Ingredientes Mantequilla Harin ...

Croquetas de jamón ibérico

Croquetas de Jamón Ibérico Croquetas de Jamón Ibérico, del bueno. Irresistibles no comerlas todas! Volarán en un momento. Importante: cuanto mejor sea el jamón, mejor sabor les dará a las croquetas. Está claro no? XD En esta receta te dejamos un truco para que tus croquetas tengan aún más sabor, macerando la leche con el jamón. Este consejo me lo dió mi amigo Juan, su madre las hacía así y eran un ...

recetas de primeros albondigas y croquetas patatas gratinadas con croquetas de jamón ibérico

Patatas gratinadas con croquetas de jamón ibérico

La Cocina De Juani Patatas gratinadas con croquetas de jamón ibérico Ingredientes: 1 bolsa de croquetas de jamón ibérico Maheso 50 gr. de sobrasada 150 gr. de queso mozzarella rallado 4 patatas 50 gr. de mantequilla sal Preparación: Para empezar, lavamos muy bien las patatas, dejando la piel limpia de tierra. Las cortamos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo, hacemos cortes paralelos y perpe ...

recetas de primeros

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Y QUESO

Estas croquetas las hice con el jamón que quedó de la pata que compramos en Navidad. La receta es de Eva Arguiñano, sólo que yo he añadido un toque de queso que le va estupendamente. Hice la receta multiplicada por tres, ya que es engorroso ponerse a hacer croquetas, asi que utilicé todo el jamón y salieron como 40 ó 50. Super jugosas, llenas de sabor y listas en el congelador, perfectas para sa ...