Tacos de pollo a la parrilla con salsa de fresa
Las fresas dulces y el aguacate cremoso hacen un relleno delicioso pero ligero para estos tacos de pollo.
4 porciones
Ingredientes
750 grs de mitades de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas
1 cucharadita chile en polvo
1 cucharadita aceite de oliva
12 tortillas de harina de tamaño fajita
Spray de cocina de aceite de oliva
250 grs de fresas
2 tomates medianos
1 aguacate mediano
1 chalota pequeña
2 limas
1/2 taza queso feta desmenuzado
2 tazas. Hojas de cilantro
Prepare una parrilla para asar .
Frote el pollo con chile en polvo, aceite y 1/4 de cucharadita de sal. Ase el pollo de 12 a 15 minutos o hasta que esté cocido volteándolo una vez a la mitad.
Transfiera el pollo cocido a la tabla de cortar. Deje reposar 5 minutos.
Mientras tanto, rocía las tortillas con aceite en aerosol. Ase a la parrilla de 1 a 2 minutos o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, volteándolas una vez a la mitad. Transfiere al plato.
Mientras descansa el pollo, en un tazón mediano, mezcle las fresas, los tomates, el aguacate, la chalota y 1/8 de cucharadita de sal. Exprime el jugo de la mitad de 1 lima en la mezcla, revolviendo para combinar.
Corta el pollo finamente y sirve en tortillas cubiertas con salsa de fresa, queso feta y cilantro. Adorne con las limas restantes, cortado en rodajas.
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