Si ya una tortilla de patatas está buenísima, imagina cuando la rellenemos de queso, ¡todo un espectáculo de sabor e ideal como aperitivo! Hoy aprenderemos cómo hacer una tortilla de patatas cocinadas en el microondas (y no fritas) y la rellenaremos con queso curado mientras se cocina. ¡Empezamos!
Esta tortilla es una versión de otra que probé en la Taberna El Buo de Madrid (C/Gravina, 4). Estaba con mi compañero Javi de Los Gourmeteros y pedimos la tortilla rellena de 3 quesos. Me encantó tanto que al final la he vuelto a hacer, pero a mi estilo.
Esta tortilla rellena tiene 3 puntos clave:
A) Las patatas se cocinan en el microondas
Desde hace tiempo ya no cocino las patatas en la sartén. Las patatas al microondas quedan muy decentes. Además, si le ponemos cebolleta, quedan mejor aun.
B) Hay que usar aceite de oliva virgen extra
Es imprescindible usar un buen aceite de oliva virgen extra. Para esta receta a mí me gusta de la variedad picual. Ya que lleva poco, por lo menos que sea buenísimo.
C) Elige bien el tipo de queso
El queso marcará la diferencia, así que elige bien. Si le pones queso azul o quesos fuertes, cuidado con la cantidad. Si quieres que quede muy cremoso, ponle uno que funda bien.
Deja reposar la tortilla de patatas antes de hincarle el diente ¡estará más rica!
Ingredientes para una tortilla pequeña:
Para hacer las patatas al microondas:
3 patatas medianas
1/2 cebolleta fresca
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Para hacer la tortilla rellena:
La mezcla de patatas de antes
3 huevos (tamaño L)
Queso (al gusto): he usado un queso de mezcla maduro
Sal al gusto
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Preparación de la tortilla de patatas al microondas rellena de queso
1. Hacemos las patatas al microondas
- Pelamos y lavamos bien las patatas. Las cortamos en trocitos pequeños.
- Troceamos la cebolleta fresca (si no tienes, sustituye por cebolla).
- Colocamos las patatas y la cebolleta en un bol, junto al aceite de oliva virgen extra y la sal. Mezclamos bien.
- Tapamos con film transparente y cocinamos al microondas a máxima potencia durante 6 min.
- Destapamos el film con cuidado para no quemarnos, mezclamos y volvemos a tapar con el film. Cocinamos de nuevo en el microondas durante otros 6 min.
- Después de este tiempo la patata estará lista. Pincha con un tenedor para comprobarlo. Si no lo estuviera, vuelve a poner al microondas en intervalos de 1 min.
OjO, los tiempos de cocinado en el microondas pueden variar, dependiendo de la potencia del mismo y del grosor de la patata
1) Patata cocinada al microondas; 2) Media tortilla con el queso encima; 3) Tortilla rellena cuajándose; y 4) ¡Tortilla lista!
2. Hacemos la tortilla de patatas rellena de queso
- Batimos 3 huevos grandes con un poquito de sal.
- Mezclamos los huevos con las patatas cocinadas. Yo suelo aplastarlas un poquito.
- Calentamos una sartén pequeña y añadimos las 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
- Bajamos el fuego a potencia media y echamos en la sartén la mitad de la mezcla de huevo y patata, y encima las lonchas de queso.
- Cubrimos con la otra mitad de la mezcla de huevo y patata y dejamos cocinar.
- Cuando aparezcan por los lados unas burbujitas o ya empiece a oler a tostado, dale la vuelta con ayuda de un plato.
- Deja que se dore por el otro lado y ¡listo!
Consejos y recomendaciones:
- Antes de mezclar las patatas con el huevo, deja que se enfríen un poquito para que ese calor no cocine el huevo.
- Cuando mezcles las patatas con el huevo, deja reposar 10 min, queda mejor la tortilla.
- Una vez que hagas la tortilla, déjala reposar y que se temple, estará más rica.
- Sirve con mayonesa, salsa de tomate, salsa de piquillos, o tal cual con pan ¡está riquísima!
- Puedes rellenarla con más ingredientes, como jamón, pimientos, etc; u otros tipos de quesos (de cabra, mozzarella...)
¿Con qué la rellenarías tú?
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¡Espero que te haya gustado esta receta! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.
¡Hasta otra!
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