1ª RECETA DEL AÑO 2013
Ponemos una receta muy original, por supuesto con nuestro bacalao si quereis que os salga espectacular. :)
BACALAO CON COCA DE TRAMPO Y FRITO MARINERO PARA LA COCA.
Ingredientes:
- 150 g de bacalao de lomo desalado de BACALAOS ALEJANDRA.
- Para la coca de trampo:
* 100 cl de aceite,
* 10 g de sal,
* 100 cl de cerveza,
* 300 g de harina,
* 1 tomate,
* 2 pimientos verdes,
* 2 pimientos rojos,
* pimentón dulce,
* 1 ajo.
- Para el frito marinero:
* 50 g de gamba pelada o langostino,
* 50 gr de rape,
*50 g de sepia,
* 50 g de patatas fritas,
* 50 g de cebolla tierna,
* 50 g de pimiento rojo,
* 10 g de hinojo,
* 5 g de ajo.
Elaboración:
Para elaborar la masa de coca de trampo ponemos la harina en un recipiente donde se pueda amasar, y se junta la cerveza y el aceite con la sal y se amasa hasta que se despegue del recipiente. La dejamos reposar y luego la estiramos y ponemos encima el tomate, los pimientos rojos y verdes, el pimentón dulce y el ajo cortados en cuadrados pequeños. Se echa un poco de aceite por encima y al horno 180º durante 25 minutos.
Para el frito marinero salteamos por un lado las gambas peladas, el rape y la sepia, y la cebolla, el pimiento rojo, el hinojo y el ajo por el otro. Luego los juntamos todo con las patatas fritas a cuadros, se le pone un poco de hinojo en rama y se pone encima de la coca de trampo.
Cortamos el bacalao en trozos cuadrados, se hace a la plancha, y se pone encima de la coca y se sirve.
NO ME DIGAIS QUE NO ES UN PLATO SOFISTICADO PARA UN DIA ESPECIAL??? EL DIA DE REYES POR EJEMPLO? UN ANIVERSARIO ? UN CUMPLEAÑOS ? UNA COMIDA O CENA ESPECIAL ? VOSOTR@S DECIDÍS.......
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