Distintas ideas con endibias

Las endibias, a menudo confundidas con la lechuga, son un vegetal de sabor amargo y aroma delicado, fácilmente reconocibles por sus pequeñas hojas crujientes.

En cuanto a su valor nutritivo de las endibias, ellas destacan por su alto contenido en agua, presentando bajos índices de grasas, proteínas e hidratos de carbono aunque altas cifras de fibra. Se trata, además, de un alimento de pocas calorías rico en vitaminas y minerales.

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conmuchagula.es

Pueden ser consumidas perfectamente en crudo acompañando ensaladas, por ejemplo, preservando así todas sus propiedades intactas, aunque hay que mencionar que resisten la cocción y, por tanto, pueden ser usadas igualmente de este modo. Otro uso muy común de las endibias es, una vez picadas, añadirlas a sopas o guisos para darles sabor. ¡Incluso puedes asarlas o saltearlas en una sartén! Como ves las opciones son prácticamente infinitas.

Ojeando por el foro me he dado cuenta de que muchos de vosotros sabéis sacarlas partido estupéndamente. Os dejo estas tres fantásticas ideas para que os animéis a probarlas.

¡Qué aproveche!

Marga2387 nos propone esta sencilla y apetitosa receta: 'Barquitas de endibias con queso Camembert y semillas'. ¡Delicioso!
 

Ingredientes para 4 comensales

endibias frescas,1 tarrina de queso Camembert,semillas variadas (lino-pipas-calabaza-amapola...)
Abrimos las endivias, las limpiamos y cogemos las hojas (que tienen forma de barquita) y las untamos con un poco de queso camembert. Por encima espolvoreamos semillas y lo ponemos un ratito en la nevera, hasta la hora de servir.

Barquitas de endivias con queso camembert y semillas


Barquitas de endivias con queso camembert y semillas


Barquitas de endivias con queso camembert y semillas


Mere11 comparte con nosotros esta idea tan original: 'Endivias gratinadas'. Imposible resistirse.
 

Ingredientes para None comensales

8-10 endibias,200 g de queso blanco desnatado,2 yemas de huevo,20 g de queso gruyere rallado,sal,pimienta
Endivias gratinadas.


Cocinamos las endivias al vapor. Batimos las yemas de huevo con el queso blanco y 2/3 del queso gruyere rallado. Agregamos sal y pimienta.

En una fuente de horno, colocamos las endivias y cubrimos con la mezcla. Ponemos por encima el queso de gruyere restante. Y gratinamos en el horno que ya tenemos calentado a 180º.


Por último, nuestra amiga Dolorss nos enseña a preparar este plato único y especial, sobre todo para los amantes de los productos del mar: 'Endibias rellenas de marisco'.
 

Ingredientes para None comensales

Endibias,Gambas peladas y cocidas,Palitos de surimi,Salsa rosa
Flashup


Picad pequeño el surimi y mezclarlo con las gambitas , añadir salsa rosa hasta que quede una pasta espesa.

Separad las hojas de endibia, lavarlas, secarlas y rellenarlas con la pasta de marisco.

¿Te gusta usar endibias en tus recetas? ¿Cuáles conoces?

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mujerglobal.com

Fuentes: regmurcia.com, innatia.com y lovemysaldad.com
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