Tres platos con jamón que alegrarán, (y mucho) tus cenas de verano

 

¡Hola! ¿Qué tal el veranito? Yo estoy de vacaciones, pero quería compartir tres ideas que me resuelven muchas cenas de verano. Y con un ingrediente estrella: el jamón serrano.

Por mis gustos personales podría ser perfectamente vegetariana. Como  muchas frutas y verduras, y poca la carne y pescado. Pero hay algo que me frena, y es el embutido. Más concretamente, el jamón serrano. Ese manjar de dioses que me hace salivar de sólo pensarlo. Ni me lo planteo.

Las recetas que vamos a ver hoy son deliciosas, y rápidas de preparar, lo que resulta perfecto para nuestro día a día veraniego. Así mismo, también  es ideal para invitar a los amigos, sin que el que el cocinero acabe de los nervios, y para que cuando lleguen los invitados, pueda disfrutar como uno más.

Hay que tener en cuenta que, en el caso de estas recetas tan sencillas, el producto usado marcará la diferencia. Utiliza los ingredientes de mejor calidad que puedas. Ideas no me faltan: comprar ibérico Sánchez Romero, y tomates de esos de campo bien rojos. Los higos, también es fundamental que estén maduros, y llenos de sabor, así el contraste dulce-salado será más pronunciado. Ah, y el melón tiene que estar dulce y maduro en su punto. Si te sale pepino, no lo pongas, será fantástico en un gazpacho ;)



Verás que cuidando los detalles, tu cena se convertirá en un manjar. Palabrita.

Vamos a comenzar ya, que se me hace la boca agua :)

Se trata de ideas básicas, a las que si les das una vuelta, dejarán de ser lo de siempre. Vamos a preparar:  Melón con jamón, coca de jamón, higos y rúcula, y  unas sencillas tostadas de pan, con tomate rallado y coronando: el jamón serrano.



Prepara con antelación un bol con agua muy fría, puedes añadir un cubito de hielo. Y pon la menta y la rúcula a remojo en él. Verás que se ponen de un color más bonito, y muy lozanas.



Como acompañamiento, hoy cambio mi cervecita fresca por una deliciosa sangría rosa. Hazla de antemano para que esté bien fresca, y los sabores de las frutas se hagan patentes.

Venga, ¡vamos con las recetas!

MELÓN CON JAMÓN Y MENTA

Para hacerlo necesitarás:

– Jamón ibérico

– Un melón dulce

– unas hojas de menta

– palos de brocheta

La preparación es únicamente sacar las bolas de melón con un sacabocados.

Después, insertar alternando en tu brocheta bolitas de melón, con el jamón, y a la mitad más o menos, pon una hoja de menta. Me encanta el frescor que aporta.

Otra de las recetas que te propongo son las cocas, y creo que es de lo primero que desaparece de la mesa.



COCAS DE IBÉRICO, HIGOS Y RÚCULA

Ingredientes:

– Jamón serrano

– Higos

– Hojas de rúcula

– Para la coca: 200 gramos de harina, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra, 5 gramos de sal, y una cucharada de semillas de sésamo. Y agua.

Preparación:

Pon en un bol todos los ingredientes de la coca, excepto el agua.

Cuando tengas todo bien mezclado, ve añadiendo agua poco a poco mientras amasas. Quedará una masa lisa y nada pegajosa. Ése es el punto que buscamos.

Enciende el horno a 200 grados, y ve formando bolitas del tamaño de una pelota de golf.

Forra una bandeja de horno de papel para hornear, y chafa las bolitas para que queden bien planas.

Hornea unos 15 minutos hasta que estén doradas.



Una vez que estén templadas, trocea los higos, y ponlos por encima, junto a unas hojas de rúcula, y el jamón.



Y por último, vamos a preparar las tostadas.

TOSTAS DE JAMÓN CON TOMATE RALLADO



Plato básico donde los haya, pero que siempre resulta irresistible ;)

Necesitarás:

– jamón ibérico

– pan cortado a rebanadas y tostado

– un par de buenos tomates rojos

– sal

– aceite

– ajo (si lo deseas)

Ralla el tomate, evitando añadir la piel.

En un bol, añade al tomate un chorrito de aceite, sal a tu gusto, y ajo picado si lo deseas.

Con un tenedor bate bien la mezcla para que quede perfectamente emulsionada.

Sirve sobre las tostadas, con el jamón por encima.



Si lo puedes cortar bien finito, y a cuchillo, mejor que mejor. Sirvelo a temperatura ambiente, está más rico.



Bueno, pues con esta panorámica me despido. Espero que esta cena la disfrutes tanto como nosotros, y ya ves que hay formas de comer muy bien, sin encender apenas el fuego.

Saludos

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