INGREDIENTES: para 4 personas
Para los cacahuetes garrapiñados a la pimienta:
- 100 grs de cacahuetes
- 1 vaso pequeño de agua
- 25 grs de azúcar
- pimienta negra molida
- 1 nuez de mantequilla
Para el hummus de aguacate:
- 200 grs de garbanzos cocidos
- 1 aguacate maduro
- 3ch. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- zumo de medio limón
- 1/4 de guindilla seca
- sal y pimienta negra
Para las quesadillas de champiñones:
- 4 tortillas de trigo
- 250 grs de champiñones
- 1 cebolla
- 200 grs de queso emmental
- aceite de oliva - sal
ELABORACIÓN:
1º Vamos a comenzar con los cacahuetes, en una sartén añadiremos el agua, el azúcar y la pimienta negra molida, ponemos a hervir, cuando la mezcla este casi evaporada añadiremos los cacahuetes, bajamos el fuego a media potencia y caramelizamos sin parar de remover, por ultimo añadimos la mantequilla para que queden sueltos, dejamos enfriar y ya los podemos disfrutar.
2º Ahora vamos con el hummus de garbanzos, en un vaso batidor añadimos todos los ingredientes menos el aguacate, trituramos hasta formar un hummus express por ultimo añadiremos el aguacate maduro limpio, trituramos y ya tenemos nuestro hummus de aguacate o falso guacamole, acompañalo con nachos son una delicia.
3º Para terminar nos vamos con las quesadillas, en una sartén con aceite de oliva añadimos la cebolla picada en juliana, la cocinamos a fuego medio con una pizca de sal y hasta que este trasparente y algo dorada, en ese momento añadimos los champiñones fileteados, los cocinamos unos minutos a fuego medio y hasta que pierdan todo el agua, ponemos a punto de sal y reservamos, por otro lado extendemos las tortillas de trigo, sobre ellas colocamos el queso, encima de este ponemos el relleno de champiñones, de nuevo tapamos con mas queso y por ultimo tapamos con otra tortilla de trigo, tan solo debemos dorar las quesadillas en una sartén por cada lado y hasta que el queso este bien fundido, dividir en porciones y a disfrutar.
Si quieres muchas mas recetas visita mi canal de Youtube, y veras toda la variedad que tengo: https://goo.gl/O5JqxY
Redes sociales donde puedes encontrarme:
Sígueme en Twitter https://goo.gl/m9X2SA
Sígueme en Facebook https://goo.gl/PF7SwL
Sígueme en Instagram http://goo.gl/70Edt5
Fuente: este post proviene de Recetas por un tubo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
