LA ENSALADA NO PUEDE FALTAR
Con esta receta desde que empieces a cocinar hasta que termines el plato por completo solo habrán pasado ¡15 minutos! Sí, solo ¡15 minutos! Y es que si algo bueno tiene el libro de Fabián León, Cocina en 2 horas para toda la semana, es que su método para cocinar implica que en muy poco tiempo tendrás listas recetas muy ricas y saludables. Es un todo en uno. La ensalada de tomate, garbanzos y aguacate con queso fresco es un acierto para llevar a la pisci y reponer fuerzas después de llevar toda la mañana tirándote a bomba. ¡Apunta los ingredientes!
Ingredientes:
Medio bote de garbanzos
1 tomate bueno
Unas hojas de albahaca
Medio aguacate
1 queso fresco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Elaboración:
Corta el tomate, el aguacate, la albahaca y el queso fresco.
Mezcla los ingredientes con los garbanzos previamente escurridos.
Adereza con aceite, sal y pimienta.
GAZPACHO A CUALQUIER HORA
¿Hay algo más refrescante que un gazpacho? Aquí no te dejamos la receta del gazpacho tradicional, porque Isasaweis le ha dado un toque añadiendo a los ingredientes tradicionales de esta sopa fría un toque de sandía. Su dulzor equilibra muy bien con las verduras de sabor más fuerte como el pepino, la cebolleta, el ajo y el pimiento. El resultado será delicioso y muy refrescante para un día de piscina. Además, lo puedes llevar en una botella (de cristal, por favor) y se sirve fácil cuando te entre sed. Puedes encontrar la receta en el libro La cocina de Isasaweis.
Ingredientes:
1 kg de pulpa de sandía
3 tomates maduros
Medio pepino
1 pimiento verde italiano
Media cebolleta
1 diente de ajo
1 trozo de pan duro
4 cucharadas de AOVE
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Media cucharadita de sal
Agua
Elaboración:
Ponemos todas las verduras ya lavadas, peladas y troceadas en el robot de cocina o en el vaso de la batidora y trituramos muy bien.
Agregamos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal y el trozo de pan duro, y trituramos de nuevo hasta obtener una crema fina. Según la consistencia que queráis darle podéis añadir un poco de agua y triturar de nuevo.
Probamos para rectificar los condimentos a nuestro gusto y reservamos en la nevera para servir bien frío.
PASTEL FRÍO DE ATÚN
Esta receta es perfecta para compartir en la piscina con los amigos y encima es ¡de las que llena! María Villalón, cantante, actriz y loca del atún, es autora del libro Dando la lata…¡de atún!, donde podrás encontrar un montón de recetas con este pescado tan rico y versátil como ingrediente principal. Es tan tan fácil que no se puede llamar a esto ni cocinar. Si no te lo crees prueba a hacerlo tú mismo y ¡ya verás!
Ingredientes:
2 latas de atún
6 rebanadas de pan de sándwich sin corteza
8 langostinos
2 huevos duros
3 palitos de cangrejo
1 aguacate
Medio tomate
2 hojas de lechuga
Media cebolla blanca
Mayonesa
Elaboración:
Forramos con papel de aluminio un recipiente (preferiblemente de los de plum cake). Lo forramos dejando papel por los dos lados para luego poder cubrir el pastel por encima.
Cortamos en trozos pequeños los langostinos, los huevos duros, los palitos de cangrejo, el aguacate, el medio tomate, la lechuga y la cebolla.
Cuando esté todo picado, añadimos las dos latas de atún escurridas y echamos 4 ó 5 cucharadas de mayonesa y añadimos un poco de sal al gusto.
Ponemos sobre el molde dos rebanadas de pan de sándwich y una capa de mayonesa para que quede jugoso. Después añadimos la mitad de la mezcla y colocamos otra capa de pan. Después repetimos la acción y añadimos la otra mitad de la mezcla y culminamos con otras dos rebanadas de pan de sándwich.
Cuando ya esté listo, tapamos nuestro pastel con la bandeja donde lo vayamos a servir, le damos la vuelta para que se desmolde y echamos otra capa de mayonesa por arriba y adornamos con perejil en polvo y rodajitas de tomate. ¡Monísimo!
Fuente: este post proviene de Cocina con Oberon, donde puedes consultar el contenido original.
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