+6 Recetas con TOFU | Fáciles y Rápidas

Hoy en BABYCOCINA, te presentamos un especial recetas con tofu muy fáciles e ideales para todos los miembros de la familia. Toma nota y ¡a disfrutar!

El tofu es uno de los pilares proteicos de las cocinas vegana y vegetariana. Pese a ser empleado comúnmente como un sustituto vegetal de la carne, también se le llama a menudo el queso fresco vegano, probablemente debido a su similar aspecto y textura.

Este singular alimento es muy versátil y proporciona mucho juego en la cocina; combinado con los ingredientes adecuados, resulta verdaderamente exquisito, y tiene la peculiaridad de adaptar su sabor al sabor del resto del plato.

Hoy te sorprendemos con un recopilatorio de recetas con tofu con las que podrás elaborar tu menú semanal incluyendo este ingrediente estrella en tu dieta. Incluimos opciones saladas y dulces. Todas ellas son muy fáciles de hacer y resultan, sencillamente, deliciosas.

Tofu marinado en especias

Tofu marinado en especias

Ingredientes:

275 g de tofu firme

200 ml de agua

1 cucharadita de pimentón de la vera

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de ajo el polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de comino en polvo

1 cucharada de salsa de soja o tamari

1/4 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:

Corta en dados el tofu y ponlo en la sartén junto con el agua y las especias.

Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Quita la tapa y deja que todo se cocine durante unos 5 minutos más, hasta que se consuma el líquido.

Añade las dos cucharadas de aceite, remueve y saltea durante unos 10-12 minutos más a fuego medio.

Incorpora la salsa de soja, remueve, y deja cocinar un par de minutos más.

Aparta del fuego y sirve inmediatamente.

Tofu con verduras

Ingredientes:

400 g de dados de tofu firme

100 g de brócoli troceado

1 zanahoria troceada

1/2 pimiento rojo troceado

1/2 cebolla morada troceada

2 dientes de ajo troceados

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Un trozo de jengibre fresco, de unos 2 cm, pelado y troceado
Ingredientes para la salsa:

190 ml de caldo de verduras o agua

4 cucharadas de salsa de soja o tamari

2 cucharadas de azúcar (mejor si es azúcar de caña integral)

2 cucharaditas de maicena

1/8 cucharadita de cayena en polvo de manera opcional
Elaboración:

Agrega un poco de aceite a una sartén y sofríe el tofu hasta que esté dorado. Reserva.

Agrega las verduras a la misma sartén y cocina con un poco de aceite a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Combina todos los ingredientes de la salsa en un tazón hasta que estén completamente mezclados.

Agrega el tofu y la salsa a la sartén, revuelve y cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que la salsa espese.

Pruébalo antes de servir y corrige de sal si es necesario. Puedes espolvorear con unas semillas de sésamo por encima.

Ensalada César con tofu

Ensalada César con tofu

Ingredientes:

1 lechuga mediana

275 g de tofu firme

1-2 rebanadas de pan para hacer picastostes (también puedes utilizar 100 g de picatostes veganos envasados)

65 g de queso parmesano vegano

250 ml de salsa césar vegana (más abajo te cuento cómo hacerla)

3 cucharadas de salsa de soja o tamari

3 cucharadas de agua

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la salsa césar vegana:

1 cucharada de semillas de lino

3 cucharadas de agua

1 ajo

2 pepinillos en vinagre

8 cucharadas de queso vegano de tipo parmesano

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de salsa de soja o tamari

1 cucharada de vinagre de módena (puedes sustituir por cualquier tipo de vinagre)

1 cucharadita de mostaza

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto
Elaboración:

Puedes encontrar el paso a paso de esta receta con tofu en nuestro especial ensaladas veganas.

Tofu salteado

Tofu salteado

Ingredientes:

275 g de tofu en dados

1 cucharada crema de cacahuete

2 cucharadas de salsa de soja o tamari

El zumo de 1/2 limón

1/2 cucharadita jengibre en polvo

1 cucharadita ajo en polvo

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Elaboración:

Saltea el tofu en un chorrito de aceite hasta dorar ligeramente por todos lados. Reserva.

Prepara la salsa. Para ello mezcla la crema de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de limón, la cucharada de aceite de oliva, el ajo en polvo y el jengibre hasta integrar por completo y obtener una salsa homogénea.

Incorpora el tofu y remueve hasta que se haya empapado por completo en la salsa.

Opcionalmente puedes espolvorear con unas semillas de sésamo. Puedes acompañar con un puñado de arroz integral y unas verduritas salteadas.

Tofu en salsa picante

Tofu en salsa picante

Ingredientes:

275 g de tofu firme

125 ml de agua

1 ajo

1/4 de cebolla

2 cucharadas de gochujang (puedes sustituir por una guindilla seca o fresca picada y una cucharada de tomate concentrado)

1 cucharita de azúcar moreno o panela

1 cucharadita de salsa de soja o tamari

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Cebollino fresco picado (opcional)

Semillas de sésamo (opcional)
Elaboración:

Saltea los dados de tofu en una cucharada de aceite hasta dorar.

En un bol pequeño mezcla el azúcar, la salsa de soja, el gochujang y el agua. Reserva.

Añade la otra cucharada de aceite en la sartén y sofríe el ajo y la cebolla picados hasta que se doren ligeramente.

Incorpora los dados de tofu y la salsa. Remueve y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.

Sirve. Opcionalmente puedes decorar con cebollino fresco picado y unas semillas de sésamo.

Tofu frito en salsa teriyaki

Tofu en salsa teriyaki

Ingredientes:

Tofu en dados

Maicena

Salsa teriyaki (ver receta de salsa teriyaki)

Cebollino y semillas de sésamo para decorar (opcional)
Elaboración:

Enharina los dados de tofu en la maicena y fríelos en abundante aceite. Reserva en papel absorbente.

Haz la salsa teriyaki en un cazo o sartén.

Incorpora a la salsa el tofu reservado. Remueve y deja un par de minutos para que se impregne bien la salsa.

Sirve tal cual o decorado con cebollino fresco y sésamo espolvoreado por encima.
Estas recetas con tofu son fáciles y de a pie, pero están tremendamente deliciosas. Sin duda, te aconsejo probarlas para descubrir la increíble versatilidad de este fabuloso ingrediente en la cocina. Déjanos tu comentario que siempre os leemos. Nos vemos en la siguiente receta, hasta la próxima Cocinillas.