En castilla ya disfrutamos de ella hasta final de verano luego se va secando y ya en invierno no se ve, en Galicia se cogen las flores y semillas en invierno para la cocción de las castañas.
Es bueno para aromatizar toda clase de alimentos, su olor y sabor es fuerte.
Ingredientes
Para variedad de platos
Dificultad fácil-Tiempo 5 minutos-Segundos, primeros
300 ml de aceite de oliva
Dos ramas de eneldo fresco
Es mejor para el aceite recogerlo antes de que empiecen a salir las ramas grandes y que no haya salido la flor, vamos cuando empieza a crecer y este verde, ya luego salen las ramas grandes que son donde salen las flores.
Se lavan bien las ramas y se secan, pueden tener tierra y otros elementos de la calle, se meten en un tarro esterilizado y cubrir con el aceite, cerrar bien, guardar en sitio fresco y seco y dejar macerar 1 mes, se cuela y ya se tiene aceite aromatizado para aliñar los alimentos que se quiera, también ensaladas. y siempre con precaución al igual que a otras plantas a esta también se puede ser alérgico@s.
La planta del eneldo antes de la flor.
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