Cocina

Blog de jorbasmar Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Aceite de ortigas


En esta ocasión, he probado a realizar un aceite de ortigas, aun lo tengo macerando, es un experimento, a ver que sale, no he visto que nadie lo hiciera antes…
Ingredientes (1,5 litros):
300 g de hojas de ortiga tiernas
1 litro de aceite de oliva
Preparación:
Para empezar, sabréis que las ortigas poseen propiedades urticantes (pican o provocan escozor en la piel).
Para evitar este efecto de las ortigas, debéis saber que esos pinchitos, los cuales provocan esa irritación en la piel, están situados en la parte inferior de sus hojas, estos pinchitos se eliminan con un lavado con agua.
La faena viene, teniendo que ir al campo y recolectar las ortigas, cuando tengamos suficientes ortigas vamos a casita y les damos un profundo lavado (sin olvidar utilizar guantes) y las dejamos escurrir un rato para que no manchemos todo de agua.
Ya solo nos resta, ponernos una película, sentarnos delante de la televisión y armarnos de paciencia para ir arrancando hojita a hojita, desechando sus tallos y coleccionar las hojas en un recipiente.
Antes de utilizar las hojas les damos un segundo lavado con agua, para asegurarnos que no le quedan restos de tierra o de sus agujitas y dejamos escurrir bien de nuevo.
Una vez escurridas las introducimos en un recipiente apto para usar la batidora y les añadimos el aceite.
Trituramos todo e introducimos en una botella con la ayuda de un embudo.
Dejamos reposar un par de semanas, removiendo bien una vez al día para que el aceite se impregne bien de la ortiga.

Creo que quedaría mejor cociendo antes las ortigas, pero perderíamos muchas de sus propiedades por efecto del calor, todo cuestión de experimentar.

Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan con lomo y pepinillos

Como aun nos restaban unas lonchas de lomo cocido adobado, de haber realizado unos “panecillos de queso”, para cenar terminamos los restos de una barra de pan con lomo, mayonesa y pepinillos. Ingredie ...

Rabo de vaca con boniato

En esta ocasión hemos preparado un rabo de vaca del cual me encapriche el otro día en el supermercado. Esta receta está basada en el blog “Vino y miel”, concretamente en su receta “Rabo de vaca al vin ...

Flan de café con higos y boniato

Hace unos días, vi la receta que nos muestra en “Cookpad”, “Marián Gz” en una de sus recetas, donde nos muestra una forma sencilla y original de realizar un flan, se trata de su “Flan de huevo casero” ...

Costillas con arroz

Cocinar en cazuela de barro, siempre da un sabor especial, a esa cocina casera a fuego lento, en esta ocasión, he optado por cocinar unas costillas de cerdo con arroz, aprovechando para rescatar un so ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Pastelitos de ortigas

Casi seguro, que todos conocéis el ingrediente principal de hoy, pero apuesto a que seguramente ninguno sabe que es comestible. La ortiga, además picarnos al entrar en contacto con ella, a causa de su ácido fórmico, de servir de insecticida ecológico, de servir para remedios medicinales? también se come, tanto en tortilla, como en sopas. Pues viendo que la ortiga tiene estas propiedades, y habitua ...

Plantas silvestres y comestibles recetas rápidas y fáciles verduras y hortalizas ...

Risotto de ortigas Mayor y espárragos silvestres

Ésta deliciosa sugerencia de hoy, me ha sorprendido gratamente, no me podía imaginar, que comería un risotto con ortigas, ni que la mismísima planta llegaría a comérmela en otras preparaciones culinarias. Este risotto tiene verdadero aroma de montaña, los espárragos los cogí hace un mes paseando, los limpié, los escaldé y congelé. Y las ortigas mayor, lo mejor de todo es que las tengo al mi alca ...

recetas de primeros bacon coste barato ...

Pastel de ortigas y bacon

Tengo la suerte de ser una de las pocas personas que tiene recuerdos de la boda de sus padres. Si, oís bien, la de mis padres y es que se casaron cuando todos los hermanos ya éramos un poquito mayores, yo concretamente tenía 12 años, por lo que recuerdo perfectamente toda la boda y lo bien que nos lo pasamos los cinco hermanos juntos y todos los invitados, que fueron pocos...no más de cincuenta en ...

cocina internacional primeros platos trucos de cocina ...

CREMA DE ORTIGAS

Las ortigas tienen muy mala fama, siempre crecen donde no queremos que lo hagan y además pinchan como unas condenadas. Sin embargo tienen un alto valor gastronómico y son muy saludables, mucho más que la mayoría de verduras que estamos acostumbrados a comer: regulan el colesterol en sangre, estimulan el aparato digestivo, facilitan la eliminación de líquidos, mejoran la circulación, combaten la di ...

blog recetas cocina cocina ...

Pudin de ortigas y merluza

¡¡Hola chic@s!! Hay un refrán por ahí, que oigo desde pequeña de la boca de mi madre, que dice que lo prometido es deuda, así que hoy vengo con una receta superdeliciosa de pudín de ortigas y merluza. Os prometo que es una receta muy fácil de hacer. La merluza esta cocinada por separado y he usado la Thermomix, pero os dejo todos los detalles para hacerlo fácilmente al baño maria.   Vamos a traba ...

Aceite de Oliva

Principales tipos y usos del Aceite de Oliva

El aceite de oliva tiene tanta edad como los árboles de olivo. Se dice que para el año 4000 a.C  ya se usaba este preciado líquido. Hoy te vamos a dar una panorámica del proceso de fabricación de este aceite y algunas formas de uso del mismo. ¿Cómo se hace el aceite de oliva? El proceso para fabricar el aceite de oliva cuenta de varios pasos esenciales que nos gustaría resumirte. Aquí van, no te ...

Cooking The Chef Pescados y Mariscos Segundos

Hamburguesa de calamar sobre pesto negro con aceite de gelatina de pimentón de Darío Barrio

Esta receta es del desaparecido Chef Dario Barrio y participo con ella en el reto de Septiembre de Cooking The Chef. Es una receta muy original, cuyo principal atractivo para mí son las salsas que acompañan al calamar, tanto el Pesto Negro, como el Aceite de Gelatina de pimentón, espectaculares ambas. También encontraréis las salsas en una entrada individual, por lo bien que combinan con much ...

Ensaladas Recetas pepino ...

Ensalada de rúcula con salmón ahumado, pera, nueces pecan y pepino

200 gr. de salmón ahumado 300 gr. de rúcula 2 peras. 1 pepino 100 gr. de nueces pecan aceite de oliva virgen vinagre balsámico sal marina gruesa. Lavar bien las hojas de rúcula, escurrir y reservar. Con la ayuda de una mandolina cortar el pepino (lavado pero sin pelar) en lonchas longitudinales muy finas (casi transparentes). Lavar las peras y sin pelar cortar en 8 porciones. Picar las nueces Pone ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Filetes de lenguado con salsa de fresas

INGREDIENTES 12 filetes de lenguado, 800 g (aproximados) 50 g de panceta (bacon) 300 g de fresas (si no tuvieran, pueden servir, frutas del bosque: fresitas, frambuesas, etc) 15 cl de vino rosado (o cava, al gusto de cada uno) 2 cucharadas de maizena 5 cl de caldo de pescado (o fumé) Harina para freir los filetes Aceite oliva 2 cucharadas de mantequilla Pimientas: verde y rosa Sal 1 limón Hojas ti ...