Cocina

Hogar y Ocio Idea guardada 98 veces
La valoración media de 28 personas es: Muy buena

Albóndigas al curry

Hoy en casa hemos comido albóndigas. Mi intención era preparar las de siempre, con su salsa de tomate, y para acompañar, espaguetis. Hasta que me di cuenta de que no quedaban tomates, ni salsa de tomate, ni nada que se le pareciese... Así surgió el "plan b", cuyo resultado fueron estas albóndigas en salsa de curry que complementamos con un arroz basmati. Casi agradezco que no hubiese tomates, repetiremos este plato seguro.

La receta no es nada complicada, las albóndigas son las de siempre pero con otra salsa. Sabrosas, sencillas y ricas. Eso sí, os aconsejo que compréis un buen curry, mejor en una tienda especializada, porque no todos son iguales ni de la misma calidad. Y ahora, ¡vamos con la receta!



INGREDIENTES

Para las albóndigas: 600 gr de carne picada (de ternera, cerdo o mixta), 100 gr de miga de pan remojada en leche, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 huevo, 1 ramita de perejil, harina, aceite de oliva, pan rallado si fuese necesario, pimienta y sal.

Para la salsa: 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 cucharadas rasas de curry amarillo, 1 vasito de vino blanco, caldo de pollo, pimienta y sal


ELABORACIÓN:
1. Comenzamos preparando las albóndigas. En un recipiente ponemos la carne, con la cebolla y el ajo picados muy finitos (los míos en picadora), la miga de pan escurrida y en trocitos, el perejil picado y el huevo. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.

2. Tomamos pequeñas porciones de carne, de una en una, y vamos formando las típicas bolitas de albóndiga y pasándolas por harina. Si la mezcla resulta demasiado blanda para manipularla podemos añadir un poco de pan rallado.

3. Una vez que tengamos todas las bolitas formadas, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y las freímos hasta que estén bien doradas. Reservamos.

4. Por otra parte, ponemos una cacerola al fuego con un fondo de aceite (si queréis podéis utilizar el que os haya sobrado de freír las albóndigas). Añadimos la cebolla y las zanahorias picadas y las sofreímos. Incorporamos el vasito de vino y el curry. Removemos y dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos. Agregamos las albóndigas y caldo de pollo casi hasta cubrirlas. Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocinen a fuego suave unos 15 o 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen. Veréis que la salsa se irá espesando a medida que el líquido se consume, si fuese necesario añadid un poco más de caldo.

5. A la hora de servir podéis poner las albóndigas con la salsa tal cual os haya quedado, o bien, triturar la salsa con una batidora eléctrica y volver a calentarla con las albóndigas justo antes de emplatar.

¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en Google +, Pinterest e Instagram.

Fuente: este post proviene de Hogar y Ocio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de plátano

Ya sabéis que me encanta tener cosas ricas para merendar, y que mi horno se enciende un día sí y otro también, aunque no publique todo lo que hago. Hoy he aprovechado que tengo bastantes plátanos para ...

Bebida de avena y leche para el desayuno

Hace más de un año que descubrí esta receta de avena y leche o colada de avena en el blog Los Antojos de Clara. Siempre había oído hablar de las excelentes cualidades de la avena, pero me costaba much ...

Mousse de choco-queso

Empiezo abril con una deliciosa tarta mousse que combina queso y chocolate, dos de mis ingredientes favoritos en repostería. Pero antes que nada, tengo que disculparme por no haber hecho unas fotos mí ...

Etiquetas: CARNECOCINA

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general carnes recetas ...

Albóndigas picantes al curry

Las albóndigas son un plato universal, son consumidas en todos los puntos cardinales del planeta, hechas a base de las carnes más variadas, incluso de las que no podrías ni imaginar, así como también de vegetales y legumbres. En esta ocación, la carne de cerdo es la protagonista y con está exótica forma de prepararlas, añadiremos una raya más al tigre en nuestro recetario particular, un plato llen ...

carnes

Albóndigas de pollo al curry

El curry me encanta, es una mezcla de especias muy típica de la cocina India, suele llevar cilantro , curcuma, comino, jengibre, ajo, canela...y algunas mas, aunque suelen variar dependiendo del lugar donde se haga. Tienen múltiples usos, en salsa, como aderezo de carnes y pescados, en guisos... Le da a los platos un aroma y un sabor muy especial. Por eso estas albóndigas al curry han gustado ta ...

recetas de segundos albóndigas carne ...

Albóndigas con salsa al curry

Las albóndigas son un plato muy recurrente y que gustan a casi todo el mundo y a los niños especialmente. Estamos acostumbrados a comerlas con tomate o con salsa española, pero hay infinidad de maneras diferentes de comerlas, Hoy os enseño una receta que hago con curry, que siempre me recuerda a la comida india. Es muy sencilla y la salsa queda muy suave. En lugar de nata, he utilizado leche evap ...

general albóndigas carne ...

Albóndigas

La receta de hoy es muy especial para mí porque? ¡es la receta de las albóndigas de mi madre! Están muy ricas y no se tarda mucho en hacerlas, es un plato muy cómodo que puedes llevar a la oficina si sueles comer fuera de casa y combinar con ensalada, con patatas fritas o cocidas? Ingredientes para 2 personas: - 300 gr de carne picada - 1 huevo - ¼ de cebolla - 1 diente de ajo pequeño - 1?5 cuchar ...

general carnes

Albóndigas

A quién no le gustan? seguro que hay alguien, pero es raro encontrar a alguien que no le gustan.Estas son simples y quizás os lo dicen mucho, pero la verdad que a mucha gente le da pereza, pero porque son laboriosas, no difíciles. Estas llevan...Carne picada de ternera, (cap de mort) picada una vez, pan de molde remojado en leche dos rebanadas, un huevo muy batido al principio de todo..pimentón du ...

segundos carne para picar ...

Mini albóndigas al curry

Ingredientes (para 4 personas): Para las albóndigas: -250 gr. de carne picada de cerdo -250 gr. de carne picada de ternera -1 huevo -Harina -2 cucharadas de pan rallado -Miga de pan de 2 rebanadas -1 vasito de leche -Aceite de girasol -Sal y pimienta Para la salsa: -2 cucharaditas de curry en polvo (o al gusto) -1 manzana verde -1 cebolla tierna -1 vaso de caldo de verduras -Un chorrito de crema d ...

Carnes albóndigas arroz basmati ...

Albóndigas de pollo al curry

¿Puede haber un plato más casero, más de madre y más de abuela que unas buenas albóndigas? En tomate, en salsa, de pescado y un largo etcétera de variantes, aunque en la receta de hoy intentamos ir un paso más allá poniéndole un punto exótico: albóndigas de pollo al curry. Las albóndigas son un básico en la cocina tradicional española y me atrevería a decir que todos los que nos hemos metido en la ...

Albóndigas al curry

Albóndigas al curry Quiero compartir contigo esta receta de albóndigas al curry para cuándo quieras elaborar un guiso casero y sabroso. Es una de esas recetas que le gustan a todos, acompañadas de una guarnición de arroz o de patatas y tendrás un almuerzo 10. Ingredientes: Para 4 personas 500 gr de carne de pollo picada Media cebolleta 1 huevo 2 cucharadas soperas de piñones 1 cucharadita de ajo m ...

Albondigas Avecrem Caldo de pollo ...

ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY (Curry Chicken Meatballs)

Hay momentos en los que te apetece salirte de la rutina. Y hoy es uno de ellos. Las albóndigas son un clásico universal, que hemos preparado de mil y una maneras, salseado otras tantas, aromatizado con docenas de especias... y, por norma general, son un éxito de taquilla y paladar. En esta ocasión había ganas de catapultarse a otras sensaciones y otorgarles una personalidad más oriental... Aprovec ...

albóndigas curry pasaje a la india ...

ALBÓNDIGAS AL CURRY

Más recetas de cocina y cine en http://thehitchcook.blogspot.com.es/ Ingredientes (4 personas) Para las albóndigas: 500 grs. de carne picada 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 manojo de perejil fresco 1 rebanada de pan de molde Medio vasito de leche 1 huevo Harina (o pan rallado) Para la salsa: 1 cebolla 150 gr de nata líquida 200 gr de caldo de pollo 150 gr de vino blanco (un vaso) 2 cdas. de curry S ...