Yo cocino albóndigas para varias veces y para congelar y sacar cuando nos apetece algo rico y no tenemos muchas ganas de cocinar. No os asustéis por las cantidades, adaptarlas a vuestra familia y necesidades.
También pico la carne yo misma en casa porque la que venden picada no me da mucha confianza. Os dejo con la receta.
INGREDIENTES
1 kg de carne de pollo
500 gr de carne de cerdo
2 huevos
10 cucharadas soperas de salvado de avena
Especias al gusto: ajo, perejil, pimentón…
Salsa de tomate natural (podéis usar tomate frito)
UTENSILIOS
Bols
Sartén
Espátulas de silicona
Cazuela
Papel sulfurizado
Mini picadora de carne o mini chopper
PREPARACIÓN:
Picamos la carne con nuestra picadora (si ya la has comprado picada te ahorras este paso).
Mezclamos toda la carne en un bol y agregamos las 10 cucharadas de salvado de avena, y los dos huevos y mezclamos bien.
Después agregamos las especias al gusto, nosotros perejil fresco y unos dientes de ajo picados. Y mezclamos bien.
Con ayuda de las manos vamos formando bolitas del tamaño que más nos gusten, las nuestras son más bien pequeñas, de bocado.
Una vez que las tenemos todas, ponemos una sartén al fuego y cubrimos con papel sulfurizado, vamos poniendo nuestras albóndigas encima y rotándolas para que se sellen bien por todas las partes posibles. No hace falta que se cocinen del todo, sólo que se sellen.
En una cazuela ponemos la salsa de tomate a hervir, nosotros hemos usado un bote de tomate al natural para que sea más ligero pero puedes usar directamente tomate frito o una salsa casera de tomate que te guste.
Y según tengamos nuestras albóndigas selladas las vamos poniendo en la cazuela para que terminen de cocinarse por dentro en la salsa.
Una vez que están todas en la cazuela y ya están cocinadas podemos hacer varias cosas, comerlas directamente lo cual es una buena opción porque están recién cocinadas o dejarlas que se enfríen y guardarlas en el frigorífico para degustar en los días siguientes o bien en el congelador para sacarlas en otra ocasión.
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Fuente: este post proviene de Patricienta y sus recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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