ALBÓNDIGAS CON ALCACHOFAS



Creí que ya tenía esta receta publicada pero no, así que hoy la voy a poner, estoy segura que será muy parecida a las que hacéis, seguro que habrá alguna cosilla diferente y os sirva para hacer algún cambio ...

INGREDIENTES:

700 gr de carne picada de ternera

300 gr de carne picada de cerdo, podéis pedir en la carnicería que cuando la piquen la pasen dos veces, quedarán más finas

2 huevos

Una cucharada de perejil picado

2 ajos picados

Sal, pimienta, nuez-moscada

Una cucharada de mostaza

2 cucharadas de pan remojado en leche y bien escurrido

2 cucharadas de tomate frito, si es casero mejor

Para el cocinado:

2 o 3 alcachofas, bien peladas y partidas en seis trozos

1 cebolla grande, partida menudita y 2 ajos también picaditos

1 cucharadita de pimentón

100 ml de vino blanco, a gusto

2 o 3 patatas partidas a cuadraditos

50 ml de aceite de oliva

Preparación:

Comenzamos preparando la carne, la ponemos en un bol con todos los ingredientes, lo amasamos bien hasta que este bien mezclado.

Ponemos al fuego una sartén pequeña con el aceite.

Vamos haciendo las albóndigas, no muy grandes, las pasamos por un poco de harina y las vamos friendo, y poniendo en la cazuela en que las vamos a cocinar.

Una vez fritas comprobamos si el aceite no está muy quemado, lo utilizamos y se ha quemado mucho por la harina, lo tiramos y ponemos limpio. Sofreímos la cebolla y el ajo, una vez blanda añadimos la cucharadas de tomate, el pimentón, removemos, lo incorporamos a la cazuela donde tenemos las albóndigas, añadimos el vino, movemos la cazuela para que se acomode todo, incorporamos el vaso

de caldo, las alcachofas y las patatas, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos unos 20 minutos, comprobamos de vez en cuando que no se pega, moviendo la cazuela...

Los tiempos son a ojo, depende de cómo se vaya cociendo todo, si hay que añadir un poco más de caldo, se añade y no pasa nada...

Ya tenemos el guiso de las albóndigas con alcachofas terminado...

Acordaros de probar para rectificar la sal.....

https://www.facebook.com/settings?tab=account&section=username&view

Fuente: este post proviene de Lascosicasdememe , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este es uno de los bizcochos que más me gustan, para desayunos y meriendas...súper fácil y rápido... INGREDIENTES: 4 huevos L Una medida de azúcar colmada Una medida de aceite de oliva suave Una medid ...

Esta receta de pollo, os dejará sorprendidos por su rapidez de elaboración, cremoso y bueno. INGREDIENTES: 4 pechugas de pollo limpias y partidas a trocitos Una lata de piña pequeña Una lata de leche ...

Hacía mucho que no hacía este fiambre de pollo y pavo, era una receta de mi madre, la hacía en navidad. Así que me he animado y aquí os la dejo, espero que os guste. Es muy adecuada para temporada de ...

Etiquetas: Carnes

Recomendamos

Relacionado

Las albóndigas cocinadas con alcachofas frescas, a fuego lento y sin prisas. Es recomendable hacer cantidad suficiente para que sobren. Es uno de los platos que mejoran en os dias posteriores. INGREDIENTES 500 g. de carne picada (350 de ternera y 150 e cerdo) Un huevo. Tres cucharadas de pan rallado. Dos cebollas. Un tomate maduro. Cuatro alcachofas. Tomate frito. Vino blanco. Caldo de verduras. ...

Segundos albondigas con salsa Albóndigas con Sepia y Langostinos ...

Si tienes invitados en casa y quieres preparar un plato con antelación hoy elaboraremos unas deliciosas Albóndigas con Sepia y Langostinos que quedan buenísimas y reposadas aún están más sabrosas. INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS: 500 gr. Carne picada de Ternera 300 gr. Carne Picada de Cerdo 1 kg. Sepia 24 Langostinos 2 Cebollas grandes 3 Huevos 300 gr. Salsa de Tomate frito 120 ml. Vino Blanco Aj ...

recetas de segundos albondigas y croquetas albóndigas de pollo con alcachofas

La Cocina De Juani Albóndigas de pollo con alcachofas Ingredientes: 4 alcachofas 1 limón 200 gr. de guisantes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tacita de tomate triturado 1/2 taza de vino blanco 1/2 vaso de caldo de pollo 2 huevos duros 1 taza de harina 1 taza de aceite sal pimienta Para las albóndigas: 600 gr. de pollo picado 2 huevos 4 rebanadas de pan de molde 60 gr. de pan rallado 1 diente de ajo pe ...

Albóndigas Alcachofas CARNE ...

Inspirado en una publicación de la web de cocina americana Epicurious, que a su vez indica que es de inspiración de la cocina griega. De hecho, las albóndigas son de carne de cordero. También se utiliza en la receta el hinojo, algo que es muy habitual en la Provenza francesa y que aquí no solemos utilizar por su malentendido excesivo sabor a anís. Hay que probar una ensalada de hinojo con granada ...

Arroces y pastas Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta de los espaguetis con albóndigas: Espaguetis con albóndigas Dificultad: fácil                   Raciones: 4 personas           Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes: 400 gr de espaguetis, 100 gr por persona 400 gr de carne picada mixta 800 gr de tomate natural triturado 1 cebolla 2 dientes de ajo Sal y pimienta Perejil fresco Aceite de oliva Abundante agua Elaboración: Picamos ...

Albondigas y croquetas Albóndigas de jamón y almendras

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo 2 huevos 100 gr. de miga de pan medio vaso de leche sal pimienta harina Para la salsa: 1 cebolla brande 2 dientes de ajo 30 gr. de almendra picada perejil 1 copa de brandy aceite sal pimienta Prepara ...

alcachofas alcauciles carne ...

Una mezcla acertada Ingredientes: Para el caldo: Hueso de jamón (1) Cebolla (1) Zanahoria (2) Puerro (1) Ajo (2)Para las albóndigas: Carne picada de ternera (400 gr) Huevo (1) Ajo en polvo (al gusto) Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto)Además: Alcachofas cocidas sin pelar -ver cómo cocerlas aquí- (4) Huevos para cocer (4) Ajos (2) Aceite de oliva Sal Pimienta negra Preparación:De la salsa: Cu ...

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; guiso de albóndigas con patatas: Guiso de albóndigas con patatas Dificultad: fácil                    Raciones: 4 personas              Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 1 kg de carne picada mixta 2 rebanadas de pan de molde Un chorrito de leche 2 dientes de ajo y perejil fresco picado Unas cucharadas de harina Aceite de oliva picual  Sal 1 cebolla y 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vin ...

RECETAS barata carnes ...

Estas albóndigas a la jardinera son una muy buena opción para elaborar una comida completa y de esas que gustan a todos, con todo lo bueno que tiene las verduras y además con la carne y resulta tan tierna que es perfecta para los más peques por que se como fácilmente. Video receta de las albóndigas a la jardinera: Albóndigas a la jardinera Ingredientes: Para las albóndigas: 1 kg de carne picada mi ...

Segundos Albóndigas a la Jardinera albondigas con verduras ...

Hoy preparamos unas deliciosas Albóndigas a la Jardinera, una receta que preparaban nuestras abuelas y que forma parte de los platos tradicionales de nuestra cocina casera y que a todos nos gustan. Una receta muy completa que queda deliciosa. INGREDIENTES PARA 24 ALBONDIGAS: 200 gr. Carne picada de Cerdo 300 gr. Carne picada de Ternera 2 Huevos Ajo y Perejil picados 50 gr. Pan rallado 1 Pim ...