Albóndigas con Piñones y Albahaca


albóndigas con piñones y albahaca


¡Hoy estoy muy contenta! Estos días he estado trabajando en el diseño del blog y aunque aún me queda alguna cosilla por hacer, creo que poco a poco va mejorando y el resultado me encanta, pienso que refleja mi personalidad.
Esta semana vengo con unas albóndigas algo diferentes, con piñones y albahaca fresca. Como podrás ver en otras de mis recetas saladas, me gusta muchísimo usar hierbas, por eso cuando nos mudamos a la nueva casa hace año y medio, sabía que quería un huerto vertical en la cocina y después de ir miles de veces a Ikea mientras amueblábamos la casa, esto fue lo que se me ocurrió.


¿Te gustaría tener uno?, no te preocupes porque solo necesitas:
Una pared que esté alejada del calor del fuego (gas o placa) pero que le llegue la luz natural
Dos rieles  (1,5? cada uno)
recipientes para colgar utensilios de cocina (0,5? cada uno)
6 plantas aromáticas (me costaron 1,5? cada una)
Como ves, la falta de espacio y dinero no es excusa, todo por 15?, un coste insignificante comparado con todos los beneficios que nos aporta: muchísimo aroma y sabor a nuestros platos, la satisfacción de cultivar nuestras plantitas y además dan mucha alegría a la cocina. Y tu, ¿tienes algún huertito en casa?
Y ahora, ¡la receta de estas riquísimas albóndigas!, verás que no tienen complicación y seguro que a tod@s les gusta.

Ingredientes 
Albóndigas (16-18 unidades)

500 gr. de carne picada de ternera
50 ml. de leche 
2 huevos
2 dientes de ajo
50 gr. de pan rallado
Albahaca fresca
Un puñado de piñones
Sal y pimienta 

Salsa

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
300 ml. de tomate frito estilo casero con aceite de oliva
50 gr. vino blanco
300 ml. de caldo de carne (100% natural de Gallina Blanca)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra



Preparación 

Albóndigas

Picamos la albahaca y prensamos (o picamos) los ajos. 
En un bol ponemos la carne, la albahaca, los ajos, los piñones, el pan rallado, la leche y salpimentamos. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Reposamos un ratito en la nevera (por ejemplo, mientras hacemos la salsa).
Formamos las albóndigas con la ayuda de un sacabolas de helado (así nos aseguramos que todas tengan el mismo tamaño), cubrimos con harina y las freímos en abundante aceite caliente.
Retiramos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Salsa

Añadimos un poco de aceite a una sartén, picamos la cebolla y el ajo, pochamos a fuego medio con un poco de sal.
Agregamos el vino y reducimos unos minutos. 
Incorporamos el tomate y el caldo, cocemos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Trituramos la salsa y pasamos por el chino o colador para que quede más fina. Vertemos la salsa en una olla.
Una vez fritas las albóndigas, las ponemos en la olla donde está la salsa y cocemos media hora. a fuego medio-suave. Dejamos reposar un ratito antes de servir.

Nota: Podemos acompañarlas con unas papas fritas o con arroz blanco.



Y esto es todo por hoy... Espero que te haya gustado la receta, el huerto y el cambio de look del blog. ¡Nos vemos el próximo lunes!
Millones de besos, 




Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En una semana me empiezan los exámenes (si quieres saber más sobre mi, aquí), así que durante seis semanas no voy a poder publicar... por eso esta semana, aprovechando que el domingo es el día de la Madre, publicaré tres días (lunes, miércoles y viernes). Hoy toca una receta, concretamente un delicioso pastel de merengue, fresas y pistachos perfecto para celebrar ese día tan especial. Es muy fácil ...

Después de más de 7 meses, escribo este post para compartir un recopilatorio de recetas que os puede ayudar a confeccionar el menú navideño, pero antes me gustaría pediros disculpas, por distintas cir ...

Después de más de 7 meses, escribo este post porque estamos en mi mes favorito del año y quiero compartir un recopilatorio de recetas que os puede ayudar a confeccionar el menú navideño, pero antes me ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos 5 minutos albahaca ...

Anoche tenía un salmón para preparar. Iba a prepararlo al horno con miel como muchas veces, pero al ver en el balcón mi preciosa planta de albahaca decidí probar algo nuevo y preparar el salmón a la plancha aderezado con la albahaca, aceite y piñones. Como el pesto, pero más vasto :D Finalmente le puse queso parmesano por encima y lo acompañé de variedad de tomates cherry cortados en mitades con v ...

recetas de segundos cocina mediterránea primer plato ...

Anoche tenía un salmón para preparar. Iba a prepararlo al horno con miel como muchas veces, pero al ver en el balcón mi preciosa planta de albahaca decidí probar algo nuevo y preparar el salmón a la plancha aderezado con la albahaca, aceite y piñones. Como el pesto, pero más vasto :D Finalmente le puse queso parmesano por encima y lo acompañé de variedad de tomates cherry cortados en mitades con v ...

recetas de primeros cocina italiana pasta

Oda al tomate.. La calle se llenó de tomates, mediodía, verano, la luz se parte en dos mitades de tomate, corre por las calles el jugo. En diciembre se desata el tomate, invade las cocinas, entra por los almuerzos, se sienta reposado en los aparadores, entre los vasos, las matequilleras, los saleros azules. Tiene luz propia, majestad benigna. Debemos, por desgracia, asesinarlo: se hunde e ...

recetas de primeros ensaladas entrantes ...

Quienes me conocen, saben que mi primera sobrina fue un regalo en mi vida, el mejor regalo que pudo hacerme mi hermano. Lloré de alegría, de emoción cuando me confirmaron que había nacido y que era niña. Se unieron ése día un cúmulo de sentimientos, recordando a mi madre que deseaba una nieta y sólo pudo disfrutar de un nieto (mi hijo Alejandro), tan sólo dos años?.., sentí una gran alegría cuand ...

carnes y aves recetas albondigas con alubias ...

Albóndigas con alubias y allioli Seguramente, es la receta de albóndigas, más rápida, más fácil y más sabrosa que has visto hasta ahora. En su preparación utilizo carne de butifarra fresca (longaniza) que ya viene picada y aliñada con sal y pimienta, lo que nos facilita el trabajo y hace que podamos tener este excelente plato listo en apenas 15 minutos. Con su original y simple adobo, obtenemos un ...

general albóndiga carne ...

Las albóndigas italianas (polpette) es un plato generalmente de carne picada, especias, aromas e ingredientes aglutinantes (por ejemplo, huevo y pan rallado), que se sirven en la mesa, por lo general como segundo plato. Una vez preparada la masa, se toma, poco a poco, muchas pequeñas porciones que son aplastadas y procesadas con la mano, hasta obtener la forma redondeada característica. Las puede ...

RECETARIO RECETARIO RECETAS CON POLLO pollo ...

Una deliciosa receta de albóndigas de pollo acompañada de una sabrosa salsa de tomate casero de albahaca. Un plato irresistible de los que te acabas sin darte cuenta. Hoy preparamos albóndigas de pollo… Autor de la receta José Torres desde Madrid Recetas con pollo Recetas con pollo Coste Bajo 1 Hora y 20 Minutos Facil 4 Comensales Ingredientes Albóndigas de Pollo con Salsa de ...

aperitivos entrantes tosta ...
TOSTA DE PATE DE OCA, GELATINA DE VINO MOSCATEL Y PIÑONES CON AJONJOLI Y ACEITE DE ALBAHACA.

Hay un antiguo proverbio y creencia oriental que nos enseña que un hilo rojo invisible conecta a aquellos que están destinados a encontrarse, sin importar tiempo, lugar o circunstancias. El hilo se puede estirar o contraer, incluso enredarse, pero nunca romper. Somos más de siete mil millones de seres humanos en la tierra y nada es accidental en la vida, cuando conocemos a una persona y ésta nos ...

PASO A PASO

Estas albóndigas de cordero a la miel son fáciles de preparar, con una receta tradicional de albóndigas, y con una salsa agridulce que combina muy bien y suaviza la carne de cordero. INGREDIENTES para 4 personas 600 gr de carne de cordero picada 1 huevo 100 gr de miga de pan Unas hojas de menta fresca 1 diente de ajo 1 golpe de clavo de olor Un par de golpes de canela Un par de golpes de nuez mos ...

albahaca almuerzo receta ...

Los espaguetis con albóndigas (spaghetti with meatballs) es un plato de origen italiano que los americanos han hecho suyo. En muchas películas vemos a la típica familia estadounidense reunirse frente a un buen plato de espaguetis con salsa de tomate y albóndigas ¿verdad? Hoy vamos a preparar una versión vegana de este plato. Os quitará el hipo… ¡no miento! Para chuparse los dedos Ingredientes 25 ...