comunidades

Albóndigas con Piñones y Albahaca


albóndigas con piñones y albahaca


¡Hoy estoy muy contenta! Estos días he estado trabajando en el diseño del blog y aunque aún me queda alguna cosilla por hacer, creo que poco a poco va mejorando y el resultado me encanta, pienso que refleja mi personalidad.
Esta semana vengo con unas albóndigas algo diferentes, con piñones y albahaca fresca. Como podrás ver en otras de mis recetas saladas, me gusta muchísimo usar hierbas, por eso cuando nos mudamos a la nueva casa hace año y medio, sabía que quería un huerto vertical en la cocina y después de ir miles de veces a Ikea mientras amueblábamos la casa, esto fue lo que se me ocurrió.


¿Te gustaría tener uno?, no te preocupes porque solo necesitas:
Una pared que esté alejada del calor del fuego (gas o placa) pero que le llegue la luz natural
Dos rieles  (1,5? cada uno)
recipientes para colgar utensilios de cocina (0,5? cada uno)
6 plantas aromáticas (me costaron 1,5? cada una)
Como ves, la falta de espacio y dinero no es excusa, todo por 15?, un coste insignificante comparado con todos los beneficios que nos aporta: muchísimo aroma y sabor a nuestros platos, la satisfacción de cultivar nuestras plantitas y además dan mucha alegría a la cocina. Y tu, ¿tienes algún huertito en casa?
Y ahora, ¡la receta de estas riquísimas albóndigas!, verás que no tienen complicación y seguro que a tod@s les gusta.

Ingredientes 
Albóndigas (16-18 unidades)

500 gr. de carne picada de ternera
50 ml. de leche 
2 huevos
2 dientes de ajo
50 gr. de pan rallado
Albahaca fresca
Un puñado de piñones
Sal y pimienta 

Salsa

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
300 ml. de tomate frito estilo casero con aceite de oliva
50 gr. vino blanco
300 ml. de caldo de carne (100% natural de Gallina Blanca)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra



Preparación 

Albóndigas

Picamos la albahaca y prensamos (o picamos) los ajos. 
En un bol ponemos la carne, la albahaca, los ajos, los piñones, el pan rallado, la leche y salpimentamos. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Reposamos un ratito en la nevera (por ejemplo, mientras hacemos la salsa).
Formamos las albóndigas con la ayuda de un sacabolas de helado (así nos aseguramos que todas tengan el mismo tamaño), cubrimos con harina y las freímos en abundante aceite caliente.
Retiramos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Salsa

Añadimos un poco de aceite a una sartén, picamos la cebolla y el ajo, pochamos a fuego medio con un poco de sal.
Agregamos el vino y reducimos unos minutos. 
Incorporamos el tomate y el caldo, cocemos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Trituramos la salsa y pasamos por el chino o colador para que quede más fina. Vertemos la salsa en una olla.
Una vez fritas las albóndigas, las ponemos en la olla donde está la salsa y cocemos media hora. a fuego medio-suave. Dejamos reposar un ratito antes de servir.

Nota: Podemos acompañarlas con unas papas fritas o con arroz blanco.



Y esto es todo por hoy... Espero que te haya gustado la receta, el huerto y el cambio de look del blog. ¡Nos vemos el próximo lunes!
Millones de besos, 




Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pavlova con fresas y pistachos

En una semana me empiezan los exámenes (si quieres saber más sobre mi, aquí), así que durante seis semanas no voy a poder publicar... por eso esta semana, aprovechando que el domingo es el día de la Madre, publicaré tres días (lunes, miércoles y viernes). Hoy toca una receta, concretamente un delicioso pastel de merengue, fresas y pistachos perfecto para celebrar ese día tan especial. Es muy fácil ...

38 Recetas para Navidad

Después de más de 7 meses, escribo este post para compartir un recopilatorio de recetas que os puede ayudar a confeccionar el menú navideño, pero antes me gustaría pediros disculpas, por distintas cir ...

38 Recetas para Navidad

Después de más de 7 meses, escribo este post porque estamos en mi mes favorito del año y quiero compartir un recopilatorio de recetas que os puede ayudar a confeccionar el menú navideño, pero antes me ...

Recomendamos