Blog de MJ-Ditifet Idea guardada 19 veces
La valoración media de 20 personas es: Muy buena

Albóndigas con salsa de yogur, receta griega para las Cooking Challenge

Estas albóndigas con salsa de yogur son una forma estupenda de viajar a través de la gastronomía hasta Grecia, uno de los países más bellos del Mediterráneo.

Una deliciosa muestra de la cocina griega tradicional.
Una deliciosa muestra de la cocina griega tradicional
Papouda thrakiotiki me kelfedes, así se llama este plato en griego y es el que he escogido para participar en el reto de las Cooking Challenge de este mes. La elección fue de Lourdes, que este verano realizó un maravilloso crucero por las islas griegas y vino encantada con la gastronomía de este país mediterráneo.

 La cocina griega es una de mis preferidas, de hecho en el blog tengo publicadas varias recetas de este país, desde una spanakopitta hasta un christopsomo, pasando por las tradicionales kourabiedes y melomakaronas, las deliciosas galletas típicas de la época navideña o el dulce galaktobureko. Todas ellas me gustaron mucho y lo mismo ha ocurrido con estas albóndigas con salsa de yogur, un plato tradicional de Tracia.

Estas albóndigas griegas con yogur no dejan a nadie indiferente. ¡Son deliciosas!
Una receta para triunfar

Cocina mediterránea

Tal vez porque vivo en Ibiza, isla mediterránea, me siento muy próxima a la gastronomía de Grecia. Los ingredientes son similares: aceite de oliva, aceitunas, queso, tomates, berenjenas, cordero, miel, vino… De este país he visitado solo Atenas, pero me encantaría conocerlo más a fondo, porque estoy segura de que el paisaje rural tiene que ser muy parecido al de mi isla.

Siempre digo que la gastronomía es una forma estupenda de conocer un lugar, pues forma parte de la cultura más arraigada de cada territorio. Por eso, cuando viajo, me encanta ponerme al día de los platos tradicionales del país que voy a visitar y, si puedo, intento prepararlo antes para empezar a mentalizarme (todavía más).

¿Cuáles han sido los platos griegos preparados por el resto de Cooking Challenge?

Como siempre, es para ponerse a lamer la pantalla. Mis amigas y compañeras se han esmerado al máximo para participar aportando deliciosas recetas. Sus propuestas han sido:

Lourdes, nuestra anfitriona, ha preparado bougatsa sin glúten. Se nota que hacer poco ha estado en Grecia y ha venido con los deberes aprendidos. Una pasada.

Elvira nos tienta con unas exquisitas dolmades. Si consigo hacerme con unas hojas de vid ¡prometo hacerlas! Elvi tus fotos como siempre son pura inspiración.
Albóndigas griegas con yogur, un plato que agradará a todo el mundo.
Una forma diferente de cocinar albóndigas

Receta de albóndigas con yogur

Ingredientes:


4 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para untar

1 Kg de cebollas en rodajas

2 rebanadas de pan del día anterior, sin corteza

4 cucharadas de vino tinto

500 g de carne de buey picada

4 cucharadas de perejil fresco picado fino

1 cebolla pequeña picada fina

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 huevo ligeramente batido

sal y pimienta

50 g de mantequilla en dados

Ingredientes para la salsa de yogur:


3 yemas de huevo

250 ml de yogur griego (o yogur espeso)

Preparación:

Empezamos calentando el horno a 180ºC y untando con aceite una fuente refractaria. En una cacerola, llevamos agua con sal a ebullición, echamos las rodajas de cebolla y las cocemos 10 minutos. Escurrimos bien la cebolla, la secamos y la reservamos.

Troceamos el pan y lo ponemos en remojo con el vino. Lo dejamos unos cinco minutos. Colamos el pan, lo estrujamos y lo mezclamos con la carne, el perejil, la cebolla picada, el aceite, el vinagre, el huevo, sal y pimienta. Preparamos unas albóndigas grandes.

Extendemos la cebolla en la fuente, colocamos las albóndigas encima y sobre ella repartimos los dados de mantequilla. Horneamos unos 20 minutos, damos la vuelta a las albóndigas y horneamos otros 20 minutos más.

Para hacer la salsa, batimos ligeramente las yemas de huevo, añadimos el yogur y seguimos batiendo hasta conseguir una salsa fina. Retiramos la fuente del horno, regamos las albóndigas con la salsa y horneamos otros 20 minutos más. Servir calientes.

Consejos para servir esta receta

Podéis preparar estas albóndigas con salsa de yogur con antelación y recalentarlas antes de llevarlas a la mesa, porque están deliciosas calientes. De este modo la salsa estará más fluída y se mezclará mejor con la capa de cebolla inferior y la carne de las albóndigas.

Una ensalada de lechugas variadas será un buen complemento a esta receta, que como es muy contundente os servirá perfectamente de plato único. Y si os gusta el vino tinto, escoged una buena variedad para servir. ¡Os encantará!

Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivo cooking challenge ...

Recetas con Pulpo y las Cooking Challenge!!

Si hay algo en casa que gusta a todos sin excepción es el pulpo. Da igual si es a la gallega, como parte de un sofrito para pasta, como entrante en ensalada...de cualquier forma nos encanta. Aquí en Suiza no siempre lo encuentro, congelado es la mejor opción y no está muy mal de precio. Cuando fui la otra semana a buscarlo tuve tan mala pata que ni congelado les quedaba, así que tuve que recurrir ...

Verduras y hortalizas ensalada griega

Ensalada griega

La “ensalada griega”  (en griego horiatiki salata) es el emblema de la gastronomía de Grecia que se  elabora con los ingredientes característicos de este país mediterráneo.  Es una ensalada sencilla pero llena de color y sabor. La receta original consta de tomate, pimiento, pepino y cebolla roja, una vez lavados y troceados los productos, aliñada con  aceite de oliva virgen extra,  sal ...

general salsas y aliÑos

SALSA GRIEGA DE YOGUR

Ingredientes Dos yogures griegos, dos cucharadas mayonesa, una cucharada de zumo de limón recién exprimido, 2 dientes de ajo, hierbabuena, albahaca, una cucharada aceite de oliva, pimienta negra molida y una pizca de sal. Preparación Previamente rallamos los dos dientes de ajo con un rallador. A continuación hacemos la salsa de yogur introduciendo todos los ingredientes en un bol y mezclando todo ...

recetas de primeros brunch cooking challenge ...

Empanadas saladas y dulces y las Cooking Challenge!!

Cuando era una enana disfrutaba como nadie comiendo empanadas o empanadillas. Esa masa crujiente, el relleno jugoso, daba igual que estuvieran frías o calentitas, de carne, de pescado, dulces, saladas....a la que veía a mi madre liada con la masa se me hacía la boca agua. Me habré quemado la lengua doscientas mil veces por no esperar a que se enfriaran jajaja, me daba igual, era tal mi deseo en ca ...

recetas de primeros cooking challenge pop ...

SALPICON DE POP | SALPICÓN DE PULPO | COOKING CHALLENGE 58

Se equivocó la paloma. Se equivocaba. Por ir al Norte, fue al Sur. Creyó que el trigo era agua. Se equivocaba. Creyó que el mar era el cielo; que la noche la mañana. Se equivocaba. Que tu falda era tu blusa; que tu corazón su casa. Se equivocaba. (Rafael Alberti) El temps passa molt ràpid, ja toca una altra vegada repte de les Cooking Challenge. Aquest mes l"encarregada de triar ha estat ...

recetas postres acción de gracias amèrica del nord ...

APPLE PIE o PASTÍS DE POMA - COOKING CHALLENGE 53

"La vida està plena de belleses impredictibles i sorpreses estranyes. De vegades, la bellesa em supera i no sé com afrontar-la. Coneixes aquesta sensació? Quan alguna cosa és massa bella? Quan algú diu alguna cosa o escriu alguna cosa o toca alguna cosa que et commou fins a les llàgrimes, o que arriba fins i tot a canviar-te? " (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) & ...

salsas recetas con yogur griego salsa de yogur griego ...

Tzatziki o salsa de yogur griega

Con el Tzatziki o Salsa de Yogur Griega olvídate de complicaciones en la cocina y prepara esta salsa en 5 minutos para dippear o salsear tus platos favoritos. Es una salsa típica de la cocina griega y turca y su principal ingrediente es ese yogur que tanto nos gusta...el griego :) Ingredientes 1 yogur griego 1 pepino Eneldo fresco Medio diente de ajo estripado Sal Pimienta molida 4 Cucharadas de ...

recetas de primeros cooking challenge dolç ...

RECEPTA DE COCA DE PATATA - COOKING CHALLENGE 51

"Mai ningú l"havia mirat així. Ell veia la seva ànima. Si ell moria, ningú sabria qui era ella" (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Fa uns dies comentava amb la meva amiga Mª Antonia, de Mallorca, l"important que és conservar els nostres costums culinaris i les dues coincidíem en que és lamentable que les receptes tradicionals de les nostres illes es perdin. La gast ...

general carne internacional ...

MUSAKA GRIEGA

Esta receta es típica de Grecia y está buenísima, aunque allí la hacen con carne de cordero. Os animo a que la probéis porque seguro que vais a repetir. INGREDIENTES: - 1 cebolla grande - 3-4 berenjenas - 4-5 dientes de ajo - 1-2 patatas - 1/2 kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera) - tomate frito - 75g de queso rallado - sal - pimienta - 1 chorreón de vino blanco - aceite de oliva (AOVE) ...

recetas de primeros cocina fÁcil salsas

TZATZIKI (SALSA GRIEGA)

Un buen ágape al estilo griego suele empezar con los "mezze", un surtido de pequeños platos que sirven de entrante y que pueden servirse fríos o calientes y que tienen sabores salados o picantes, no en vano la cocina griega está a caballo de la que se practica en Oriente y en Occidente. Los "mezze" suelen ponerse todos a la vez en la mesa y cada comensal se va sirviendo según s ...