comunidades

Albóndigas en salsa española

Albóndigas en salsa


Las albóndigas son típicas de Suecia o, al menos, son las más populares. No obstante, no hay nada con un buen plato de albóndigas en salsa española. ¿Queréis saber cómo se preparan? Pues os lo cuento todo a continuación.

Esta receta es la típica de las abuelas, que pasan de generación en generación y que rompe un poco con la receta habitual de albóndigas con tomate. Sinceramente, a mí me gustan más así, en una salsa que la complemente. Con el tomate, siempre me da la sensación de que tapa más el sabor de la carne.

INGREDIENTES:

Albóndigas (pueden ser de cerdo, pollo, ternera o lo que queráis).

Un vaso de vino blanco.

2 vasos de caldo.

Una cebolla.

Aceite.

Pan rallado/ harina.

1º. Hacemos las albóndigas o las compramos ya hechas. Luego las rebozamos en pan rallado, aunque también podéis usar harina. Esto es un poco al gusto. Además, a la vez, iremos cortando la cebolla en juliana. Es decir, en tiras.

Albóndigas en salsa española


2º. Después, ponemos las albóndigas sobre abundante aceite en una olla y dejamos que se doren por todos lados. Una vez hechas, las retiramos de la olla y con ese mismo aceite, ya usado, haremos la salsa española.

Albóndigas en salsa española


3º. Vertemos la cebolla para que se poche. Después, vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que hierva para que se consuma el alcohol. Finalmente echamos los dos vasos de caldo y las albóndigas y dejamos que se cocine, hasta que la salsa quede reducida a más de la mitad.

Albóndigas en salsa española


Tened en cuenta, que si la salsa se os queda muy líquida, podéis espesarla con un poco de harina. Así obtendréis una textura mucho más agradable para una salsa.

Aunque yo haya usado cebolla, la salsa española no la lleva. Pero como me encanta, lo he echado en este plato con las albóndigas.

El resultado final es un plato riquísimo y un orgullo por dentro de decir: “como voy mejorando día a día en la cocina”. ¡JAJAJAJA! Si no me echo flores yo, nadie lo hace. ¡JAJAJAJA!

Fuente: este post proviene de Azúcar y Orégano - El recetario gastronómico 2.0, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Guisos y Cuchara Salsas ajo ...

Hoy vamos a realizar una receta tradicional. Las  albóndigas en salsa española es una receta típica de nuestras madres o nuestras abuelas, y es la receta que ha pasado de generación en generación. RECETA DE ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA Esta receta es fácil de hacer, además te voy a dar un truco para que a la hora de pasarlas por harina, cojas la justa y así hacerlas un poco más ligeras. Normalment ...

Crock-Pot Sin categoría albóndigas ...

Para preparar estas albóndigas en salsa española en Crock-Pot solo necesitas tiempo pero que va a ser una gran inversión por lo ricas que son. La Wikipedia nos cuenta que la salsa española “es una de las salsas madre de la cocina francesa. Técnicamente es una salsa elaborada a partir de un roux oscuro al que se le añade un vino generoso y un fondo oscuro, resultando una salsa habitual en el napad ...

platos principales

Poco a poco voy ampliando la sección de Recetas Saladas en el blog y hoy le toca el turno a una receta típica de mi infancia y seguro que de la de muchos, las albóndigas en salsa española. En mi casa era una comida típica de las reuniones familiares los fines de semana. Los niños lo esperábamos como agua de mayo ya que significaba que nos juntábamos toda la familia y que además tocaba comer patat ...

THERMOMIX DULCES TARTA ...

Esta receta de albóndigas me ha gustado mucho. La salsa queda estupenda y muy sabrosa. La receta la he sacado del estupendo recetario de Ana Sevilla, aunque la he tuneado un poco para seguir los gustos de mi familia. Por ejmeplo ella añade un poco de zanahoria a la masa de las albóndigas. Una idea genial, pero si mi hija pequeña ve una cosa de color naranja en medio de una albóndiga, le puede dar ...

Aperitivos y entrantes Carnes Cocina fácil con Parmelia

Albóndigas en salsa española Albóndigas en salsa española. Este plato que te traigo hoy no es solo otra receta más de albóndigas, sino que le he hecho una pequeña variación para que en la salsa salga de escándalo y todo el mundo quiera repetir y repetir. Y lo mejor de todo es que están tan suaves y jugosas que no vas a parar de hacerlas. Esta receta de albóndigas en salsa siempre me recuerda ...

Segundos

Cuando preparé estas albóndigas en salsa española, no me imaginé que iban a volar. Porque me quedé corta y a todos les parecieron pocas jejeje. Y lo mismo pasó con el pan, apetecía tanto mojar pan en ella que nos faltó comprar mas. Por eso, os recomiendo que probéis este plato, seguro que os va a gustar mucho. INGREDIENTES: 15 albóndigas mixtas (mitad ternera, mitad cerdo) Para la salsa:100 gr de ...

carnes cocina para dos Thermomix

Tiempo aproximado: 50 min 2 raciones El ingrediente para este mes del Reto Tus Recetas es carne picada, así que vamos a preparar unas albóndigas. Si queréis ver el recopilatorio de recetas, aquí tenéis el enlace. INGREDIENTES Para las albóndigas 70 g de zanahoria 1 diente de ajo pequeño 1 cucharada sopera de perejil picado 15 g de pan 1 yema de huevo 15 g de leche 1 cucharada de té de sal 1 piz ...

ENTRE FOGONES RECETAS DE COCINA Segundo plato

Las albóndigas son una de esas recetas tradicionales que pasan de generación en generación y siempre triunfan en la mesa ya que gracias a su multitud de recetas gusta a todo el mundo. Hoy las vamos a preparar de ternera y en salsa española. Espero que os gusten y si aún no las habéis probado incorporéis la receta a vuestro menú. Ingredientes para las albóndigas: 1/2 kg de carne picada de ternera ...

Carnes Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Albóndigas en Salsa Española Autor RecetasCuisine Raciones 20-30 unidades aprox. Tiempo Ingredientes 250gr de Carne de ternera 250gr de Magro de cerdo 1 cucharadita de Ajo en polvo 1 cucharadita de Perejil picado 1 Huevo 1 cucharada aprox. de Pan rallado 1 rebanada de Pan de molde (o un trozo de miga de pan) 70ml aprox. de leche Sal Pimienta Harina para rebozar las albóndigas Aceite para ...

CARNE

Cocinera invitada de hoy: mi querida mama, y como para cualquier persona su madre es la mejor cocinera del mundo mundial. Estas son sus albóndigas, por las que mato y muero. ***************************** En mi casa siempre se hacían las albóndigas con salsa de tomate y acompañadas de guisantes. Cuando me casé descubrí esta nueva receta, era la manera en que se comían en mi familia política y la ad ...