Dulce Muffin Idea guardada 31 veces
La valoración media de 34 personas es: Excelente

Albóndigas tailandesas

A partir de ahora ya puedo decir que tengo la receta perfecta para las albóndigas, y es ésta. ¡Albóndigas tailandesas!

Son unas albóndigas marinadas con salsa de cacahuete, coco y de pescado, una mezcla muy asiática, sorprendente y deliciosa.

Para acompañaralas he preparado unas patatas al horno, totalmente saludables, sin nada de grasas con sésamo negro y chile. Ya sabéis que cada semana os sorprenderé con una nueva.



La tercera receta es por ahora mi preferida, nos ha encantado y en casa ha sido todo un descubrimiento. Una receta deliciosa, fácil e ideal para iniciarse en La Cocina Thai.

Y ahora si que si... vamos con la receta, albóndigas, un clásico de la cocina tailandesa y un gran desconocido para nosotros. Riquísimas.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

350g de carne picada (yo puse ternera)

1/2 sopera de cilantro fresco picado

1 diente de ajo

30ml de salsa de pescado

Aceite vegetal para freír

Para la salsa:

1 diente de ajo

1/2 chile rojo picado

1/2 cuchara postre de jengibre rallado

30ml de salsa de pescado

1/2 cucharada sopera de cilantro fresco

1 cucharada de crema de cacahuete

1/2 cucharada sopera de azúcar de palma

65ml de leche de coco

1 cucharadita de albahaca

2 cucharadas de aceite vegetal

Para el acompañamiento:

4 patatas blancas

1 cucharada de sésamo negro

1 cucharadita de chile en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal



Paso a paso:

1. Prepara la mise en place. Ten preparado todo lo que necesitas para la receta, con todos los ingredientes medidos.

2. En un bol mezcla la carne picada con el cilantro, el ajo picado bien finito y la salsa de pescado. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.



3. Con las manos húmedas, forma 16 bolas medianas con la mezcla de carne.



4. Calienta el aceite en una sartén y fríelas por tandas, hasta que se doren bien, durante 5 minutos. Reserva.





5. Prepara la salsa: escurre el aceite de las sartén que has utilizado para freír las albóndigas, sofríe el ajo picadito a fuego medio/bajo junto con el jengibre troceado y el chile.



6. Añade el resto de ingredientes de la salsa y cocina todo a fuego medio durante 5 minutos. Removiendo de vez en cuando. Conforme vaya pasando el tiempo la salsa irá espesando.





7. Retira la salsa del fuego y coloca las albóndigas sobre ella. Mezcla y sirve caliente.





Para preparar la guarnición precalienta el horno a 180ºC, lava las patatas con esmero y sin pelar córtalas en rodajas y cada rodaja en tiras.

Pincela la fuente de horno con aceite de oliva virgen extra. Coloca las patatas en un bol, vierte el aceite, las semillas de sésamo y la sal. Remueve bien.

Vierte las patatas en la fuente del horno y hornéalas durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos saca la fuente del horno, da la vuelta a las patatas, espolvorea el chile por encima y hornea 15 minutos más.





Fuente: este post proviene de Dulce Muffin, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Quinoa con verduras y rape

Esta receta de quinoa con verduras y rape te sorprenderá por su sabor y textura. Una receta sencilla que tendrás lista n menos de 20 minutos con resultado delicioso a la vez que saludable. Puedes añad ...

Crepes con crema Lotus y fresas

Cómo me gustan las crepes, deliciosas de todas las maneras, dulces y saladas. El relleno de hoy está delicioso, crema de galletas caramelizadas, ideal para combinar con fresas y chocolate. Como veis ...

Pancakes con fresas y chocolate blanco

No se me ocurre mejor manera de merendar que de forma saludable, así que esta misma tarde hemos preparado estas deliciosas tortitas fitness de avena, con nada de grasa, buenísimas. Unas tortitas que c ...

Recomendamos

Relacionado

general albóndigas carne ...

Albóndigas

La receta de hoy es muy especial para mí porque? ¡es la receta de las albóndigas de mi madre! Están muy ricas y no se tarda mucho en hacerlas, es un plato muy cómodo que puedes llevar a la oficina si sueles comer fuera de casa y combinar con ensalada, con patatas fritas o cocidas? Ingredientes para 2 personas: - 300 gr de carne picada - 1 huevo - ¼ de cebolla - 1 diente de ajo pequeño - 1?5 cuchar ...

general carnes

Albóndigas

A quién no le gustan? seguro que hay alguien, pero es raro encontrar a alguien que no le gustan.Estas son simples y quizás os lo dicen mucho, pero la verdad que a mucha gente le da pereza, pero porque son laboriosas, no difíciles. Estas llevan...Carne picada de ternera, (cap de mort) picada una vez, pan de molde remojado en leche dos rebanadas, un huevo muy batido al principio de todo..pimentón du ...

recetas de primeros carnes guisos

Albóndigas

Hola a todos, Mis chicos llevan pidiéndome una semana que les haga albóndigas, así que, allá van. Espero que os guste. Ingredientes.- Para las albóndigas: 500 gr de Carne picada Un huevo Dos dientes de ajo Perejil Pimienta Un chorrito Vino blanco Pan rallado Sal Para la salsa: Agua Aceite oliva Dos puñados de Guisantes Un Tomate Medio Pimiento rojo Una Cebolla Preparación.- En primer lugar hay ...

recetas de segundos carnes y aves

Albóndigas Suecas

Seguro que más de un@ ha probado las albóndigas de Ikea? Hay muchas recetas por la red, os dejo la manera que las preparo yo.. Espero que os guste! Ingredientes: 1/2 kg de carne picada de ternera o mezclada 1 cebolla 1 huevo grande 2 rebanadas de pan de molde sin corteza Leche 1/2 cucharadita de Pimienta de Jamaica 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharada ...

recetas de segundos carnes hoy probamos ...

Albóndigas en salsa – Receta

  Hoy encendemos los fogones para traeros una receta tan tradicional como popular, ¡las albóndigas! ¿O conocéis otro plato que haya causado tanto revuelo como cuando la RAE aceptó el término almóndigas y que haya protagonizado escenas del cine tan míticas como el beso de “la Dama y el Vagabundo”? Bromas aparte, esta receta de albóndigas en salsa es tan fácil como deliciosa. Acompañadla ...

general carnes

Albóndigas morunas

Albóndigas morunas Esta receta viene inspirada por una película greco-turca que ví hace unos años "La sal de la vida". En sintonía con otra película gastronómica, "Como agua para chocolate", la película versa sobre los rituales de la cocina y en la creencia de que las especias usadas en ella pueden alterar un estado de ánimo o profundizar un vínculo. En la película se dicen dos ...

recetas de segundos pescados y mariscos

Albóndigas marineras

Deliciosas albóndigas con una textura muy suave y muy aromáticas, que podeís elaborar con el tipo de pescado que más os guste, incluso podeís aprovechar cualquier resto que tengaís en el congelador y que no os dé juego para elaborar un plato por sí solo, en mi caso he usado merluza, salmón y palitos de cangrejo, pero quedarán igualmente deliciosas o más, con gambas, rape o langosta si la teneís a ...

recetas de segundos pescado pescados ...

Albóndigas marineras

Siempre me han encantado las albóndigas. Me parecen muy versátiles: lo mismo sirven para un "reciclaje" que para un picoteo; pueden hacerse "como toda la vida" o con ingredientes o salsas más originales... En casa gustan más las de carne, pero, de vez en cuando, consigo introducir alguna "variación". Y, cuando leí esta receta, decidí probarla. Gran acierto: salen del ...

Carne Salado salsas ...

Albóndigas de ternera con rebozuelos

Las albóndigas con setas es un plato típico de nuestra gastronomía. Son deliciosas tanto en verano como en invierno. Generalmente se hacen mezclando carne de ternera y cerdo, aunque para mi las mejores son las de ternera. El secreto para que no queden nada secas es hacer un buen sofrito, con muchas verduritas y poco aceite, al triturarlo conseguimos una salsa deliciosa, con muy poquitas grasas que ...

carnes general

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA Si hay una forma de contentar a todos en casa, .. es haciendo unas ricas y jugosas albóndigas. Se pueden preparar de muchas maneras diferentes, variando la forma de aliñar, los ingredientes o tipo de salsa ..; siendo las más comunes las de carne picada o molida, aunque se pueden hacer también con pescado, legumbres, etc ... En esta ocasión una tradicional y vistosa receta ...