El Sabor de lo Bueno Idea guardada 40 veces
La valoración media de 26 personas es: Excelente

Albóndigas asiáticas de cerdo con salsa agridulce

¿Fan de los sabores de Asia? Entonces no dejes de probar estas deliciosas albóndigas de cerdo con salsa agridulce. Una preparación que con su aroma y sabor te transportarán directamente al continente asiático.

Han pasado ya 3 años de nuestra visita al continente asiático. Un viaje que me marcó de muchas maneras y que vuelvo a recordar con añoranza y cariño cada vez que me meto a la cocina a preparar alguna delicia con sabor a Asia.

Estas albóndigas están inspiradas en uno de los platos que probamos en nuestro viaje por Laos. Aún recuerdo su aroma a limón, textura suave y lo mucho que nos sorprendió cuando las probamos. Y si bien esta versión no es una replica exacta, creo que se asimila bastante y cumple con su objetivo de transportar al continente asiático con su aroma y sabor.

Ésta receta que fue publicada en la revista Blogi edición primavera-verano. Una revista que hacemos con mucho cariño con un grupo de blogueros gastronómicos en Chile y que contiene deliciosas recetas y recomendaciones gastronómicas. Es gratuita y puedes descárgala aquí.

Espero que se animen a preparar esta receta. Estas albóndigas súper fáciles de preparar y además muy versátiles, funcionan bien de aperitivo o para la comida acompañadas con arroz blanco.  

¡Vamos con la receta!



Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Ingredientes (aprox 15 unidades, 3 a 4 porciones)

400 grs de carne molida de cerdo

1 tallo de lemongrass

6 hojas de lima kaffir

1 ají rojo picante (a gusto)

4 cucharada de salsa de pescado

1 cdta de jengibre molido (o 1 cucharada de jengibre fresco rallado)

1 cdta de ajo en polvo (o 1 diente de ajo)

1 cucharada de azúcar morena
Para la salsa agridulce:

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de ketchup o salsa de tomate

2 cucharadas de azúcar morena

3 cucharadas de agua

Paso a paso



Picar el tallo de lemongrass, el ají rojo y las hojas de lima kaffir en trozos muy pequeños (también puedes agregarlo todo a una procesadora de alimentos), agregar todo a un bowl junto a la salsa de pescado, el jengibre, el ajo y el azúcar. Mezclar todo muy bien.


Agregar la carne molida al bowl junto con las especias del paso anterior y revolver muy bien usando las manos. Formar pequeñas bolitas de aprox 4 cm de diámetro.


Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva o maravilla en un sartén mediano y agregar las albóndigas. Ir dando vuelta con la ayuda de una pinza de cocina hasta lograr que se cocinen completas. Tapar el sartén para acelerar un poco el proceso.


Para la salsa agridulce, en un recipiente pequeño mezclar bien todos los ingredientes y luego agregar al sartén junto con las albóndigas. Calentar durante aprox 5 minutos hasta que la salsa se reduzca. También se puede retirar las albóndigas y hacer la salsa en el mismo sartén, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa se reduzca. Apagar y dejar enfriar la salsa durante 5 minutos para que logre una consistencia más espesa.


Al momento de servir verter un poco de salsa sobre las albóndigas y decorar con hojas de cilantro o menta. Un plato Ideal para un picoteo o como plato de fondo acompañado de cuscús, puré o arroz blanco.




Tip: Si lo tuyo no son los sabores agridulces puedes cambiar la salsa agridulce por una salsa de maní (puedes ver la receta aquí)



¿Has probado las albóndigas asiáticas? ¿Te gustan los sabores agridulces? ¡Déjame un comentario contándome tus experiencias o con tus dudas!

The post appeared first on El Sabor de lo Bueno.

Fuente: este post proviene de El Sabor de lo Bueno, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas de chocolate y matcha

¿Necesitas una preparación dulce y fácil de preparar para cerrar la cena? Estas trufas de chocolate y matcha no solo te sacarán de apuros, también serán un éxito seguro. No se a ustedes, pero a mi me ...

Quinoa Burrito Bowl

¡Si un sándwich se puede comer al plato por qué no un burrito! Prepara este original y colorido quinoa burrito bowl, un plato muy completo y lleno de sabor. Me encantan los bowls, y si me siguen en mi ...

Recomendamos

Relacionado

Vacunos Recetas Recetas con Carnes

Albóndigas en Salsa Agridulce

Albondigas en Salsa Agridulce, una deliciosa receta muy fácil y rápida de preparar. Estos son los Ingredientes y el Modo de preparación Paso a Paso ingredientes Para las albóndigas: 1-1/2 Taza de carne molida 2 Cucharadas de cebolla picada 1 Diente de ajo 2 Cucharaditas de sal 1/8 de Cucharadita de pimienta molida 1 Cucharadita de vinagre 1 Huevo completo 1 Taza de pan rallado 2 Cucharadas de hari ...

Carnes y aves Sin categoría

Albóndigas de pollo en salsa

INGREDIENTES (24 albóndigas) Para las albóndigas: 600 grs de carne picada de pollo 200 grs de taquitos de jamón 1 rebanada de pan blando 100 ml de leche 1 huevo L 4 dientes de ajo Harina Para la salsa: 1 cebolla 1 zanahoria 1 tomate 300 ml de vino blanco 1 l de caldo de pollo PREPARACIÓN Dejamos que el pan se empape bien con la leche y lo añadimos a la carne picada junto con el huevo y los taquito ...

carnes Niños salsas ...

Albóndigas suecas en salsa blanca

Bien, aquí estamos nuevamente. Hoy tenemos unas albóndigas suecas. Son muy parecidas a las nuestras, pero tienen un puntito agridulce en sus ingredientes que le dan un sabor diferente. Podemos comerlas metidas en salsa, solas, mojándolas en una salsa de queso. En fin, como quieras Para 6 personas necesitaríamos: 1 kg de carne de ternera picada con un trozo de tocino, como 150 gramos. Sal y pimi ...

Carnes Condimentos y Salsas Recetas ...

Albóndigas de pollo agridulce con salsa oriental | Receta Fácil | Tenedor Libre EN VIVO

Las albóndigas de pollo son una oportunidad de ponerle onda al pollo nuestro de cada día. El pollo es una de las carnes más presentes en nuestra rutina alimenticia después de las carnes rojas, por eso esta es una buena excusa para encontrar distintas formas de cocinarlo y condimentarlo. La salsa oriental estilo teriyaki es un comodín perfecto para acompañar esta albóndigas y muchas recetas más. Es ...

ingredientes salsas segundos platos ...

Albóndigas con hierbas provenzales y salsa de tomate

Las albóndigas en salsa de tomate me encantan, me parecen un bocado delicioso, suave y jugoso. Cuando las preparo, elijo un corte de carne casi magro (suele ser alguna carne para guisar o estofar) y le pido al carnicero que la pase dos veces por la picadora. Mezclo la carne con un buen toque de hierbas provenzales y unas cuantas verduras picadas en el procesador de alimentos, así quedan más sabros ...

Cecofry Cocina internacional Cocina sincronizada

Albóndigas agridulces

Curioseando por páginas de recetas extranjeras, me encontré con estas estupendas "Sweet and sour meatballs" y fue un flechazo inmediato. Se tarda muy poco en hacerlas, y quedan de cine! Por supuesto, yo utilicé el ketchup casero que hice hace unos días en la receta de #cocinasincronizada con Ana Oliveres y quedó una salsa agridulce muy muy rica. Queda apuntada para posteriores Begoreceta ...

Recetas Salado

Albóndigas en salsa de champiñones

Las albóndigas no tienen por que estar siempre en salsa de tomates Hoy tenemos para vosotros una idea nueva- albóndigas en salsa de champiñones. La salsa sale muy cremosa y suave. Podéis comer estas albóndigas con un puré de patatas ,con arroz o con una ensalada. Para que las albóndigas salgan ricas, es necesario comprar la carne fresca y en una buena carnicería. Para preparar nuestras albóndigas ...

recetas de segundos

ALBÓNDIGAS EN SALSA AGRIDULCE

Esta es la comida de nuestro dia de "reflexión".. Mañana toca ejercer nuestro derecho a votar en las urnas y mi madre piensa quedarse pegada al televisor desde tempranito.. Así que pensé hacer unas albóndigas y separar 2 partes: unas agridulces para hoy y otras en salsa para mañana. Las de hoy riquísimas y muy sencillas de hacer.. y para acompañar un arroz blanco de grano largo. La com ...

Recetas Sin Gluten Sin Lácteos y Sin Huevo Thermomix

Albóndigas en salsa de plátano y curry

Unas ricas albóndigas cocidas al vapor con una salsa super exótica. Con el dulzor del plátano y el toque ligeramente picante del curry. Ingredientes 12 albóndigas de pollo, pavo, cerdo o ternera (Roler). Una pastilla de caldo de ave o carne (según las albóndigas que uséis). 180 mililitros de nata vegetal (Alpro Soja, Provamel, Valsoia…) 230 gramos de plátano troceado. Una cucharada de curry ...

Carnes Salsas

Albóndigas con salsa de tomate

Albóndigas con salsa de tomate, un plato de los de siempre, para perderse en él y rebañar el plato hasta con la última miga de pan, un guiso que te reconcilia con el mundo. Salsa con fundamento y aires mediterráneos con toques de jengibre y canela que le dan un aire singular. No te lo pienses más, amasa bolitas, salsea y date un homenaje. Ingredientes 300 g de albóndigas 500 g de tomate triturad ...