Alcachofas con almejas y langostinos



Hoy vamos a preparar una receta de lujo, digna del mejor restaurante. Se trata de unas alcachofas con almejas y langostinos.

Prepararla es muy sencillo y ya verás cómo quedas como un a reina, bueno o como un rey. Con ella el éxito está asegurado, así que manos a la obra.



Os paso los ingredientes.

Dos docenas de alcachofas

200 grs. de almejas

150 grs. de langostinos

3 dientes de ajo

Perejil picado

50 ml de vino blanco

1 cucharadita de harina

Sal y aceite

Preparación:

En primer lugar limpiamos las alcachofas, para ello les quitamos las hojas de fuera y dejamos solo el corazón. Para evitar que se nos pongan negras pasaremos limón por todos los lados.

Seguidamente las pondremos en una cazuela con agua y sal. Dejaremos que se cuezan, serán más o menos 15 minutos. Las escurrimos (guardaremos un poco de caldo de la cocción para la salsa) y partimos por la mitad si son grandes (en mi caso las he dejado enteras ya que eran pequeñas).

Lo siguiente es preparar el marisco. Las almejas solo tenemos que abrirlas al vapor y colar muy bien caldo reservándolo para la salsa. Los langostinos también los pelamos y reservamos.

Ahora ya podemos preparar la salsa. Salteamos en aceite el ajo laminado, cuando tome color añadimos la harina y removemos bien, añadimos el vino y dejamos reducir.

Una vez reducido el vino ligaremos la salsa añadiendo poco a poco el caldo que hemos reservado de las almejas y alcachofas. Removeremos sin parar hasta que obtengamos la textura deseada.

Incorporamos las alcachofas y los langostinos un par de minutos en la salsa para que se haga todo junto, y ya tendremos lista esta deliciosa receta para emplatar.

Para terminar, si os hacen falta unas buenas cazuelas para preparar esta y otras ricas recetas en este enlace podéis encontrar de todos los tamaños y para toda clase de fuegos y si queréis un buen vino blanco en este otro tenéis para todos los gustos.

Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cocina saludable entrantes ...

Ya estamos casi en Mayo, de repente empezamos a soltar lastre con la ropa y esos michelines que quedaban ocultos tras el abrigo, aparecen en todo su esplendor como de si de una flor primaveral se tratase. Por eso he pensado preparar un plato ligero pero intenso, lleno de sabor, de matices y contrastes. Las alcachofas y las almejas me encantan por separado, pero juntos en éste mar y montaña están ...

Aperitivos y Tapas PESCADOS Recetas

Os traigo una receta que despertará todos vuestros sentidos: las Alcachofas con Almejas. La receta parte de un plato tan clásico como es la salsa verde pero en este caso acompañando a unas almejas rebosantes de sabor a mar y a unas alcachofas que aportan lo mejor de la tierra, ¿a qué no os la queréis perder? La sencillez de este plato oculta un increíble sabor. Vamos a necesitar muy pocos ingredie ...

Primeros como hacer crema de alcachofas crema con alcachofas ...

Deliciosa Crema de Alcachofas con Almejas; una versión de la receta de Alcachofas con Almejas que ya tenemos publicada en nuestra web, aunque hoy lo que vamos a preparar va a ser una Crema de Alcachofas que la acompañaremos con las Almejas. Está riquísima y es muy fácil de hacer en casa. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 grs. Almejas 6 Alcachofas (1.250 grs. aprox.) 1 Puerro 1 Cebolla tierna 1 Pa ...

primer plato alcachofas almejas ...

Cuando vas a comprar al mercado, siempre es bueno dejarse llevar por los productos que están en su momento, además de que la calidad es más alta los precios son también más asequibles, por este motivo en este momento es bueno comprar galeras y alcachofas para hacer un delicioso arroz. Ingredientes: 200 grs. de galeras 150 grs. de almejas 2 alcachofas 200 grs. de arroz 1/2 cebolla 1 tomate aceite ...

recetas de segundos

Llega ya por estos lares la época de los guisos y los guisotes, siempre tan calóricos. Y alimenticios, como se decía antes. Pero lo cierto es que se puede preparar un buen guisado, sabroso, nutritivo y sano sin convertirlo en una ensalada de calorías, y los pescados son una solución excelente para lograrlo: las cazuelas y calderetas de la cocina tradicional son un buen ejemplo de ello. Hay que rec ...

recetas de primeros

Las alcachofas con almejas son mi debilidad, recuerdo a mi madre cocinándolas y siento auténtica pasión por ellas, me chiflan de cualquier manera confitadas, fritas, cocidas, en tortilla lo único latoso es limpiarlas aunque son pamplinas pues el esfuerzo se contrarresta con creces. La receta de hoy no puede ser más sencilla y exquisita, comenzamos. Ingredientes: 7 alcachofas cocidas 0,5 kg. de alm ...

general

Ya van pasando las fiestas pero aún quedan algunas, para mi las más bonitas, las de despedir el año que, bueno o malo, hemos tenido la suerte de vivir y que ya forma parte de nosotros y las de darle la bienvenida al año que empieza que mal o bien tendremos la suerte (o al menos eso esperamos) de vivirlo también e intentar disfrutarlo. Para alguna de las comidas o cenas de estas fiestas propongo es ...

recetas rápidas y fáciles recetas tradicionales verduras y hortalizas ...

Para que puedas disfrutar de una buena comida, una receta sencilla de alcachofas junto a las almejas, que otorgan elegancia al plato, color y sabor. Éstos son los ingredientes clave para acertar en el menú de hoy. Ingredientes para 2 pax: 4 alcachofas 1/2 Kg de almejas 100 ml de caldo de pescado 2 cucharadas de mayonesa 1 diente de ajo 1/2 limón 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de aceit ...

Marisco Navarra Segundos ...

Si quieres ver más recetas de la comunidad de Navarra, te dejo la página Recetas de Navarra Pin Imprimir Alcachofas con almejas 0 from 0 votes Receta de icorton Cook Mode Keep the screen of your device on Raciones4 raciones Tiempo de cocinado40 minutos Calorías300 kcal Total time0 minutos Ingredientes cocción alcachofas 24 alcachofas 1 pizca de aceite de oliva Sal Agua ela ...

Arroces

No soy mucho de arroz caldoso pero tengo que reconocer que si nos gustan las alcachofas el gusto es muy rico junto con los demás ingredientes como los langostinos, almejas y magro de cerdo que le da mucha cremosidad, hacen de este plato, un autentico placer para el paladar.Animaros a prepararlo y ya me diréis. INGREDIENTES PARA EL ARROZ CALDOSO CON ALCACHOFAS Y ALMEJAS: * 4 Medidas de arroz.( si ...