Cocina

SHOOT THE COOK Idea guardada 2 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Alcachofas con Almejas

alcachofas con almejas
Os traigo una receta que despertará todos vuestros sentidos: las Alcachofas con Almejas. La receta parte de un plato tan clásico como es la salsa verde pero en este caso acompañando a unas almejas rebosantes de sabor a mar y a unas alcachofas que aportan lo mejor de la tierra, ¿a qué no os la queréis perder?

alcachofas con almejas
La sencillez de este plato oculta un increíble sabor. Vamos a necesitar muy pocos ingredientes, pero eso no importa porque las almejas y las alcachofas hacen de este plato una delicia.

Las almejas esconden su tesoro entre dos conchas. Al igual que las alcachofas ocultan su parte más tierna entre sus infinitas hojas. Por ello haremos que las almejas se abran y también desnudaremos las alcachofas y utilizaremos solo su corazón.

alcachofas con almejas
Al cocinar las alcachofas junto con las almejas y el agua que éstas han soltado se concentra el sabor a mar a la par que se crea una salsa deliciosa que invita a mojar pan.

Esta receta y el Hummus de alcachofas han sido mis favoritas durante esta temporada de alcachofas. Recordad que podéis aprovechar para congelar alguna alcachofa extra para cuando os apetezca repetir estas recetas.

alcachofas con almejas
¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Alcachofas con Almejas



Os traigo una receta que despertará todos vuestros sentidos, las alcachofas con almejas. ¿A qué no os las queréis perder?

4 Cdas. de aceite de oliva

1 Cda. de perejil fresco picado y un poco más para decorar

ajos, picados finamente

1/2 cayena o guindilla

1 Cda. de harina

4 Cdas. de vino blanco

1 taza (250ml) de agua o caldo de cocer las alcachofas

20 (150g) almejas

8-10 alcachofas frescas o congeladas

sal

Para cocer las alcachofas (si utilizas alcachofas de bote salta al paso siguiente)

Limpiamos las alcachofas retirando las hojas exteriores hasta llegar a la zona más tierna del corazón. Les cortamos la punta más seca y limpiamos los troncos. A medida que vamos limpiando las alcachofas las partimos por la mitad y las dejamos en un bol con agua y abundante zumo de limón. Así conseguiremos que se oxiden menos.

Pon abundante agua con una pizca de sal en una cazuela. Añade medio limón y su zumo. Escurre las alcachofas e incorpóralas a la cazuela. Cocínalas durante 13-15. Escurre y reserva las alcachofas. Cuela el caldo y resérvalo también.

Para las alcachofas con almejas

Primero hay que quitar la arena a las almejas. Para ello, ponerlas en remojo en agua fría con sal un par de horas antes de preparar la receta.

En una sartén, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade el perejil, la cayena y los ajos. Cuando estos comiencen a dorarse, añade la harina y la cocinamos un poco, con medio minuto es suficiente. La harina nos ayudará a ligar y espesar la salsa.

Después añadimos el vino blanco, damos unas vueltas y dejamos que evaporeel alcohol durante un minuto aproximadamente. Echa el agua y el caldo de cocer las alcachofas.

Saca las almejas del agua, con cuidado de no coger la arena que habrán soltado.Incorpora las almejas y las alcachofas a la sartén. Dales unas vueltas, pon la tapa y cocina a fuego fuerte hasta que se abran las almejas, unos 3 aproximadamente.

Probamos el punto de sal, si es necesario añadimos más, aunque normalmente no hace falta porque las almejas sueltan agua salada.Sirve las alcachofas con almejas bien calientes y decora con perejil picado.

*Se podrían utilizar alcachofas de bote pero el resultado no será el mismo.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mermelada de higos y jengibre

La mermelada de higos es una receta que repito año tras año, siempre encuentro algo que añadirle para darle un toque diferente y la de este otoño sabe a mermelada de higos y jengibre; una pareja que f ...

Pollo al Horno con Verduras

Hoy toca Pollo al Horno con Verduras, un plato especial para celebrar el Día de Acción de Gracias. Más esperado en Canadá o Estados Unidos que en España pero cada vez más gente se une a esta celebraci ...

Ensalada de Papaya y Jamón

¿Os gusta la papaya? Yo tuve que irme hasta Canarias para probarla por primera vez hace unos años. Después de utilizarla mayormente para batidos he descubierto esta ensalada de papaya y jamón, totalme ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos

Salmón con almejas y alcachofas

Llega ya por estos lares la época de los guisos y los guisotes, siempre tan calóricos. Y alimenticios, como se decía antes. Pero lo cierto es que se puede preparar un buen guisado, sabroso, nutritivo y sano sin convertirlo en una ensalada de calorías, y los pescados son una solución excelente para lograrlo: las cazuelas y calderetas de la cocina tradicional son un buen ejemplo de ello. Hay que rec ...

general

ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Ya van pasando las fiestas pero aún quedan algunas, para mi las más bonitas, las de despedir el año que, bueno o malo, hemos tenido la suerte de vivir y que ya forma parte de nosotros y las de darle la bienvenida al año que empieza que mal o bien tendremos la suerte (o al menos eso esperamos) de vivirlo también e intentar disfrutarlo. Para alguna de las comidas o cenas de estas fiestas propongo es ...

recetas de primeros cocina saludable entrantes ...

Alcachofas con almejas

Ya estamos casi en Mayo, de repente empezamos a soltar lastre con la ropa y esos michelines que quedaban ocultos tras el abrigo, aparecen en todo su esplendor como de si de una flor primaveral se tratase. Por eso he pensado preparar un plato ligero pero intenso, lleno de sabor, de matices y contrastes. Las alcachofas y las almejas me encantan por separado, pero juntos en éste mar y montaña están ...

general

ALCACHOFAS GUISADAS CON PATATAS Y ALMEJAS

De todos son conocidas las propiedades de las alcachofas para nuestro organismo, no las voy a enumerar...Están en plena temporada y me gustan mucho, así que aprovecho para cocinarlas de varias formas, entre ellas guisadas con almejas, son muy ricas y sanas.Espero que os gusten. Ingredientes: - 4 alcachofas - 250g de almejas - 2 patatas - 1 cebolla pequeña - 2 d ...

recetas de primeros

Receta de alcachofas con almejas en salsa

Las alcachofas con almejas son mi debilidad, recuerdo a mi madre cocinándolas y siento auténtica pasión por ellas, me chiflan de cualquier manera confitadas, fritas, cocidas, en tortilla lo único latoso es limpiarlas aunque son pamplinas pues el esfuerzo se contrarresta con creces. La receta de hoy no puede ser más sencilla y exquisita, comenzamos. Ingredientes: 7 alcachofas cocidas 0,5 kg. de alm ...

En la cazuela Pescados Verduras ...

Alcachofas con almejas

Las alcachofas se prestan a muchas preparaciones, podemos hacerlas a la vinagreta, acompañando arroces, a la plancha, rellenas, y de mil y una formas más; Hoy os pongo la receta de alcachofas con almejas, un mar y montaña rico, rico y muy fácil de preparar. La única dificultad que tienen las alcachofas es que se oxidan fácilmente, debemos tener cuidado al pelarlas para que no se oscurezcan. Hay va ...

Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' Segundos platos ...

Alcachofas con almejas y habas

INGREDIENTES 1/2 kg de almejas 1 kg de alcachofas 400 g de habas Ajo Cebolla Limón Vino blanco Una cucharada de maicena ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y HABAS Pochamos el ajo y la cebolla. En una cazuela, echamos perejil, el agua, un poco de zumo de limón, para que no se oxiden las alcachofas, las introducimos y las damos un hervor. Abrimos las almejas al vapor y reservamos el agua. Salteam ...

Fácil Navidad Primero

Alcachofas con almejas, un manjar navideño

Ya han pasado dos de las grandes comilonas de la Navidad y desde aquí seguimos trayendo ideas para las que todavía quedan por llegar. Hoy os propongo un plato salado: alcachofas con almejas. Es una receta que me pasó hace poco mi madre pero que además incorpora un cambio que me pasó mi tío... espero que la disfrutéis y os animéis a hacerla en estos días de vacaciones. Seguro que a más de uno le pa ...

Platos de Cine Cocina Tradicional Comida Saludable ...

¿Cómo hacer alcachofas con almejas?

Te habrás preguntado alguna vez cómo hacer alcachofas con almejas. Quizás la reina de las verduras. Si hubiera que salvar algo en el mundo, en caso de que todo fuese desapareciendo, una de las cosas que yo salvaría sería a la humilde alcachofa. Teniendo olivos, para elaborar el aceite, y alcachofas podríamos sobrevivir. Bueno, voy a dejar de lado la ciencia ficción, que tanto me gusta, y os contar ...

recetas de primeros legumbres

ALUBIAS CON ALCACHOFAS Y ALMEJAS {un plato rápido}

-1tarro de alubias cocidas -2 alcachofas -2 patatas -2ñoras -200gr de almejas -1puerro -1zanahora -1cucharda de pimentón -aceite -sal -agua En una olla con aceite hacemos un sofrito con el puerro,sal ,ñoras, tomate y pimentón. Cubrimos de agua, cuando hierva añadímos los alcauciles, patatas, alubias y zanahoria. Tapamos la olla dejando cocer.Por último añadimos las almejas. Cuando abran las almej ...