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Alcachofas en Salsa con Jamón y Pasas



Hace mucho que no publico receta de alcachofas y aun que estamos en temporada hay que aprovecharlas y cocinarlas, precisamente el otro día hice esta receta y nos encanto en casa, es sencilla y están muy ricas y si no ya me lo diréis.

Probarlas y veréis lo ricas que están!!

Aquí tenéis la receta.

Ingredientes:

4 Alcachofas

65 gr. de Jamón

20 gr. de  Pasas

Medio limón

Una cucharadita de harina
Una rama de perejil

Aceite de oliva

Sal

Pimienta de cuatro colores

Agua

Preparación:

Quitamos las primeras hojas de la alcachofa y cortamos la parte de arriba, las partimos por la mitad.

Ponemos en una olla el agua, la sal y el zumo de medio limón, la rama de perejil  y las alcachofas, las dejamos que cuezan.


En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos el jamón que habremos partido a trozos, después echamos las pasas que habremos tenido en remojo con un poco de agua.


Apartamos en un plato y echamos la harina, la tostamos y echamos el agua.

Ponemos las alcachofas y añadimos el jamón y las pasas, le damos unas vueltas para que cojan todo el sabor de la salsa.


Cuando reduzca un poco la salsa, podemos emplatar.

Que aproveche!!

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Etiquetas: generalverduras

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