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Almejas en papillote

Hace algunas semanas mi Mai publicó en su blog una de mis recetas: la de las torticas de aceite (que, por supuesto, le quedaron de fabula) y las acompañó de una entrada maravillosa que aún hoy me tiene emocionada. El caso es que en esa entrada mi amiga dijo algo que me encanto: el hecho de que los blogueros sellemos nuestra amistad intercambiando recetas. Y aunque nunca antes me había parado a pensarlo, esa reflexión tiene mucho de cierto. Como ella dice, eso de meter los sabores del otro en tu casa imprime mucha cercanía. Por eso hoy, continuando esta iniciativa de Mai he querido traer hasta mi rinconcico estas almejas en papillote de alguien muy especial para mi. Una de esas personas con las que también saltó la chispa y esa magia que tiene este mundo (aunque las personas ajenas a él no logren entenderlo). Hoy, mi casa sabe a Cocina y Tacones y a mi amiga María Luisa y al gran cariño que hemos ido forjando día a día dese aquella primera vez que hablamos por teléfono y que fue como si lo hiciésemos con una amiga de toda la vida; supongo que porque tenemos muchas cosas en común: nuestro amor por la cocina; nuestro afición a los viajes y, por encima de todo, esa "caída de baba continua" cada vez que hablamos de nuestros hijos. Espero que os guste.



Ingredientes (para tres raciones):

36 almejas.

20 tomates cherry

Perejil fresco.

Sal marina.

Un chorro de vino blanco.

Un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Papel de aluminio para envolver.

Elaboración:

Colocamos un par de pliegos de papel de aluminio y sobre ellos las almejas (bien enjuagadas), los tomatitos un poco estrujados, el perejil, la sal, el aceite y el vino. 



Cerramos bien el paquete y horneamos 15 minutos a 200º con el horno precalentado (Yo, la próxima vez para esta cantidad de almejas haré dos paquetes). Al sacarlas del horno tened cuidado al abrir el paquete porque saldrá todo el vapor y podéis quemaros.



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