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Almejas salteadas: fuente de vitaminas y minerales


Las almejas son moluscos que viven enterrados en la arena cerca de la orilla y que se encuentran presentes en casi todos los mares, por lo que son conocidas y consumidas en todo el mundo, encontrando diversos tipos o variedades según las zonas.

 Sus posibilidades gastronómicas son infinitas: desde consumirlas crudas, a formar parte de la más exquisitas preparaciones como guisos, salsas, sopas, arroces, etc ...; siendo un producto muy valorado por su delicado sabor.

En el terreno nutricional, poseen númerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Destaca su alto contenido en vitamina B12 ( siendo el alimento por detrás del hígado, que más posee ), hierro y otros minerales como calcio y potasio, ( es aconsejado su consumo para prevenir y actuar en procesos de anemia ). Tambien son ricas en proteinas y bajas en grasas, por lo que se convierten en un alimento muy saludable que debemos incluir en nuestra dieta.

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Hoy te propongo una forma de prepararlas muy simple y con muy poca cocción para no perder nutrientes y poder disfrutarlas jugosas y en su punto.
 Ingredientes tan simples como un par de dientes de ajo y perejil para decorar, .. y el sano aceite de oliva virgen que realza cualquier alimento. 

Como verás, una vez los ajos empiecen a dorar y añadidas las almejas, agrego un poco de vino, pero si tienes algún reparo en utilizarlo, ( aunque el alcohol se evapora  ..), no dudes en usar por ejemplo cerveza "sin" o simplemente unas cucharadas de agua, ya que lo que pretendemos es generar algo de vapor para que se abran rapidamente y las tengamos listas para disfrutar en 2 ó 3 minutos. 

*Te pueden venir muy bien estos consejos o tips para conservarlas, si no vas a consumirlas rapidamente .., o para quitar por completo la arena; .. que te dejo en el siguiente enlace. Sólo tienes que "clicar" aquí: Almejas conservar y depurar

Y aquí tienes, el paso a paso de nuestra ricas y sanas almejas salteadas en un corto video:


Como has podido comprobar, de lo más fácil y rápido compartir con los tuyos un delicioso entrante que gusta a todos y que cuando pongas en la mesa, sólo escucharás la "musiquilla" del ruido de las conchas cayendo al plato    !!

Si quieres disfrutar de otra sana y deliciosa receta, ( aún más sencilla si cabe .. ), esta vez con el rey de los moluscos ..; no te pierdas estos sabrosos MEJILLONES AL LIMÓN (Receta aquí)

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!! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te resulten de utilidad !!


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Saludos desde !! A "cocinear" !!


Mariola


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