* Almejas salteadas (tradicional)

Siempre que hago estas almejas, triunfo de pleno...
Si me descuído, no me da tiempo a echarle la fotito.
Lo mejor que tiene es la salsita, que si no mojeteas con un buen trozo de pan, cometes un pecado capital..
Así que, aprovisiónate de bastante pan...jaja
Ingredientes:

500gr de almejas.
4 o 5 dientes de ajos.
Perejil.
Medio vaso de vino blanco
1cta. rasa de Maicena
Aceite de oliva
Preparación:- Enjuaga muy bien las almejas y déjalas en un bol con agua y sal para que suelten la arenilla que tienen. Yo las tuve 1h.
- Cuando las vayas a utilizar, vuélvelas a enjuagar muy bien y ponlas a escurrir.
- Lamina los ajos y pica el perejil.
- En medio vaso de vino blanco echa la Maicena y disuélvela. Resérvalo.
- En una sartén pon aceite y cuando esté caliente echa los ajos. Aparta la sartén del fuego para que no se quemen y velos moviendo… Ponlas en el fuego nuevamente, siempre vigilando de que no se doren.
- Agrégale el vino con la maicena disuelta y el perejil picado. Remueve de vez en cuando para que se mezcle todo y se evapore el alcohol.
- Añade las almejas, remuévelas un poco y ponlas una tapa encima para que se vayan abriendo con el vapor. Remueve de vez en cuando hasta que veas que se han abierto todas.
Ahhhh… No te olvides del pan, ehhhh....!!!