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Apple Pie (Tarta de manzana Americana)


Ver el video de esta recetaApple Pie (Tarta de manzana Americana) un postre delicioso que lo podemos acompañar de un helado de nuestro sabor preferido, no lo dudes y ¡¡Pruébalo!!



Ingredientes masa quebrada:
.
350 g Harina de repostería ó de todo uso
120 ml Agua muy fría (Aprox. La que la masa admita)
60 g Manteca de cerdo fría
70 g Mantequilla sin sal fria (Si no queréis utilizar manteca de cerdo poner 130 g de Mantequilla)
1 Cucharadita de sal
.
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Ingredientes relleno:
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5 Manzanas Golden (O de la variedad que queráis)
150 g Azúcar moreno
20 g Maicena o harina de almidón de maíz
25 g Almendra cruda molida
½ Zumo de medio limón recién exprimido
1 Cucharadita canela molida
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Otros:
.
Un poco de leche para pincelar la tarta
Azúcar al gusto para pincelar la tarta
Molde desmoldable (Yo he empleado uno de 22 cm x 4 cm de alto)
Preparación:
.
Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en láminas y las ponemos en un bol amplio, exprimimos el zumo de medio limón y con el rociamos las manzanas y removemos bien, añadimos el azúcar, la canela, la maicena y volvemos a remover, reservamos.
Ponemos la harina en un bol amplio y le añadimos la sal y removemos, hacemos un volcán en el cual pondremos la mantequilla y la manteca bien frías cortadas a trocitos pequeños, con las manos iremos uniendo la harina con la mantequilla y removiendo rápidamente para que se nos quede como una arena o unas migas pequeñas, le incorporamos el agua muy fría incluso con hielo poco a poco y amasando para saber si necesitamos añadir un poco más de agua (El amasado es solo apretando la masa hasta que formemos una bola compacta y con la mayor rapidez posible ya que si amasamos mucho nos quedaría una masa muy dura), formamos un cilindro y lo envolvemos el papel film, lo dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera , pasado ese tiempo ponemos el horno a precalentar a 180 grados calor arriba y abajo , sacamos la masa de la nevera y le retiramos el papel film, dividimos la masa en 2 partes una más grande que la otra , rociamos con harina la encimera y estiramos la masa con el rodillo dejaremos de un grosor de unos 3 milímetros más o menos, colocamos la masa en el molde dejando masa que sobresalga para poder unir la parte de abajo con la de arriba, rociamos la almendra por el fondo da la tarta y vertemos las manzanas incluido el jugo que hayan soltado, estiramos la masa para la parte de arriba y cubrimos la tarta con ella uniremos bien la parte de abajo con la de arriba formando un cordón , pincelamos la tarta con la leche y rociamos con azúcar a nuestro gusto, le haremos unos cortes a la masa en la parte de arriba para que pueda salir el vapor.
Horneamos con el horno precalentado a 180 grados durante 40 a 50 minutos a 180 grados, dejamos enfriar hasta que este tibia o fría por completo, de las 2 maneras esta deliciosa la serviremos con helado de vainilla y a disfrutar. Probadla os va a encantar.


Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Tartas

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