Ver el video de esta recetaApple Pie (Tarta de manzana Americana) un postre delicioso que lo podemos acompañar de un helado de nuestro sabor preferido, no lo dudes y ¡¡Pruébalo!!
Ingredientes masa quebrada:
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350 g Harina de repostería ó de todo uso
120 ml Agua muy fría (Aprox. La que la masa admita)
60 g Manteca de cerdo fría
70 g Mantequilla sin sal fria (Si no queréis utilizar manteca de cerdo poner 130 g de Mantequilla)
1 Cucharadita de sal
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Ingredientes relleno:
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5 Manzanas Golden (O de la variedad que queráis)
150 g Azúcar moreno
20 g Maicena o harina de almidón de maíz
25 g Almendra cruda molida
½ Zumo de medio limón recién exprimido
1 Cucharadita canela molida
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Otros:
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Un poco de leche para pincelar la tarta
Azúcar al gusto para pincelar la tarta
Molde desmoldable (Yo he empleado uno de 22 cm x 4 cm de alto)
Preparación:
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Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos en láminas y las ponemos en un bol amplio, exprimimos el zumo de medio limón y con el rociamos las manzanas y removemos bien, añadimos el azúcar, la canela, la maicena y volvemos a remover, reservamos.
Ponemos la harina en un bol amplio y le añadimos la sal y removemos, hacemos un volcán en el cual pondremos la mantequilla y la manteca bien frías cortadas a trocitos pequeños, con las manos iremos uniendo la harina con la mantequilla y removiendo rápidamente para que se nos quede como una arena o unas migas pequeñas, le incorporamos el agua muy fría incluso con hielo poco a poco y amasando para saber si necesitamos añadir un poco más de agua (El amasado es solo apretando la masa hasta que formemos una bola compacta y con la mayor rapidez posible ya que si amasamos mucho nos quedaría una masa muy dura), formamos un cilindro y lo envolvemos el papel film, lo dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera , pasado ese tiempo ponemos el horno a precalentar a 180 grados calor arriba y abajo , sacamos la masa de la nevera y le retiramos el papel film, dividimos la masa en 2 partes una más grande que la otra , rociamos con harina la encimera y estiramos la masa con el rodillo dejaremos de un grosor de unos 3 milímetros más o menos, colocamos la masa en el molde dejando masa que sobresalga para poder unir la parte de abajo con la de arriba, rociamos la almendra por el fondo da la tarta y vertemos las manzanas incluido el jugo que hayan soltado, estiramos la masa para la parte de arriba y cubrimos la tarta con ella uniremos bien la parte de abajo con la de arriba formando un cordón , pincelamos la tarta con la leche y rociamos con azúcar a nuestro gusto, le haremos unos cortes a la masa en la parte de arriba para que pueda salir el vapor.
Horneamos con el horno precalentado a 180 grados durante 40 a 50 minutos a 180 grados, dejamos enfriar hasta que este tibia o fría por completo, de las 2 maneras esta deliciosa la serviremos con helado de vainilla y a disfrutar. Probadla os va a encantar.
Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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