Los Antojos de Clara Idea guardada 69 veces
La valoración media de 46 personas es: Muy buena

Arepas asadas con queso de Burgos

Arepas con queso de Burgos


Hace varios años publiqué en el blog la receta de las arepas con queso, en aquella entrada contaba que las hacía con frecuencia para desayunar y que congelaba una buena cantidad de arepas listas para asar. No obstante, con el paso del tiempo, el pan ha ido desplazando a la arepa en mis desayunos y últimamente prefiero la tostada porque me resulta más cómodo y rápido desayunar con una rebanada de pan. Pero con la llegada del frío, recupero el entusiasmo por las arepitas asadas y, apenas tengo ocasión, me lanzo nuevamente a prepararlas.

Arepas asadas

Hacer una arepa simple o básica es muy sencillo, basta con seguir las indicaciones del envoltorio de la harina precocida de maíz para obtener un buen resultado. Aunque hay que saber que no todas las marcas de harina requieren la misma cantidad de agua, por ejemplo, la marca DOÑAREPA, la cual uso en esta receta, recomienda una taza agua por taza de harina y la marca P.A.N, más conocida, necesita un poco más de agua por taza de harina. Además, dependiendo de la receta, la masa de arepas se puede enriquecer con ingredientes como la mantequilla, cuajada fresca, chicharrones, queso, leche y huevos. Esto sin olvidar que cuando se incorpora un ingrediente adicional con un alto contenido de agua (como el queso de Burgos o los huevos), hay que agregar menos líquido del que sugiere el envoltorio. Asimismo, en algunas preparaciones se sustituye una parte del agua por leche.

Arepas de maíz

En esta oportunidad he enriquecido la masa de las arepas con queso de Burgos, éste es un tipo de queso fresco con sal (aunque algo soso), blando y acuoso, que tiene la consistencia parecida a la de la cuajada fresca. Al presionarlo ligeramente con un tenedor, se deshace con facilidad. Las arepas hechas con queso de Burgos quedan muy suaves sin necesidad de adicionar mantequilla o leche.

 

Queso de Burgos


Si desean probar la receta y no encuentran el queso de Burgos, pueden sustituirlo por requesón o cuajada fresca. Recuerden que me pueden encontrar en facebook. Los invito a visitar mi blog --> Los Antojos de Clara

  Ingredientes para 6-7 arepas:

1 taza de harina precocida de maíz DOÑAREPA

200 gramos de queso de Burgos

4/5 de taza de agua templada (cantidad aproximada, puede variar por la humedad del queso o por la marca de la harina)

1 cucharadita de sal

Aceite de girasol o maíz

Preparación:
Recuerden medir la harina y el agua en el mismo tipo de taza. Agregamos una taza de harina en un tazón, añadimos el queso de Burgos cortado en cubos grandes y una cucharadita de sal. Comenzamos a amasar, y con las manos presionamos bien para que el queso se integre con la harina. Notarán que el queso se deshace con facilidad y humedece ligeramente la harina. Mientras amasamos vamos adicionando el agua, no les recomiendo que la echen de un tirón, en esta preparación es mejor agregarla poco a poco para no pasarse (ya saben que el queso es acuoso). La masa no debe quedar pegajosa o aguada, si eso pasa, se adiciona un poco más de harina; en el caso contrario, que esté muy dura y seca, se añade un poco más de agua. Cuando la masa esté en su punto ideal (suave, manejable y que no se pega en las manos), la dejamos reposar durante 5 minutos.

Masa de arepas


Pasados los 5 minutos, formamos bolas pequeñas o medianas, las aplastamos con las manos y les vamos dando la apariencia de disco. En total hice 7 arepas de 8 cm de diámetro y 1 cm aprox. de grosor.

Arepas asadas


Calentamos a fuego medio una sartén antiadherente, adicionamos un poco de aceite (media cucharada aprox.) y lo esparcimos por toda la superficie. Colocamos 4 arepas a sobre la sartén, las asamos fuego medio- bajo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que se forme una costra dorada y crujiente. Al darle la vuelta a las arepas, las presionamos un poco con la espumadera, así ayudamos a que se hagan por dentro. Debemos ser pacientes, no empecemos a voltearlas antes de tiempo, ya que se pueden romper y no se les forma la costra. Cuando terminemos de asar la primera tanda, echamos otro poquito de aceite en la sartén y asamos las arepas restantes. Las arepas se deben comer recién hechas porque se endurecen en muy poco tiempo.

A disfrutar!!!

Arepas con queso de Burgos


Hasta pronto!!!  

Fuente: este post proviene de Los Antojos de Clara, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sancocho vegano de lentejas

Un sancocho es una sopa que tiene de todo un poco. Se hace a partir de la cocción en agua de una mezcla diversa de carnes, hortalizas, verduras y tubérculos. Hay versiones que, además de todo lo anter ...

Recomendamos

Relacionado

general desayuno galletas ...

Arepas

Típica comida venezolana o colombiana.Ingredientes 2 tazas de harina de maiz precocida (amarilla o blanca) sal a gusto (aprox. 1 cucharadita) 4 tazas de agua tibia. Mezclar los ingredientes, reposar media hora, estirar un poco formar las arepas y cocinar en plancha caliente untada con aceite de oliva. Comer calentitas rellenas con jamón y queso, acompañando salsas, rellenas con pollo, con carne o ...

varios general

AREPAS

AREPAS Las arepas son originarias de las gastronomías tradicionales venezolana, colombiana y panameña desde tiempos inmemoriales. Son conocidas a nivel mundial y típicas también en las Islas Canarias, ( en Tenerife sobre todo .. ), por el flujo de migración entre las islas y Venezuela. Se hacen con masa de maiz molido o harina de maiz precocida y la forma de cocinarlas varía de unos lugares a otr ...

recetas de primeros entrantes postres ...

Arepas de queso colombianas

. Arepas de queso colombianas, historia: Esta receta es de las que sé que van a triunfar. Ya tengo unas arepas en el recetario y fueron un éxito, pues estas que llevan queso… La receta nos la cede Clau, propietaria del blog “Cocina con Clau“, en el que encontraréis deliciosas recetas como esta. Si queréis estar al tanto de todas las novedades, podéis seguirla en su página de Face ...

recetas de primeros aperitivos varios

Arepas de queso

AREPAS INGREDIENTES : - Harina de maíz - Agua - Sal - Queso * ( Opcional ) - Carne * ( Opcional ) - Jamón * ( Opcional ) - Bacon * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Ponemos dos tazas de agua y una cucharada de sal en un recipiente adecuado para después poder amasar . ( Un bol grande nos sirve perfectamente ) . 2º - Vamos agregando la harina de maíz lentamente para evitar que se apelmace y vam ...

Alimentos Arepas Cocina Venezolana ...

Arepas Asadas Venezolanas

La arepa es uno de los alimentos más característicos de Venezuela. Desde que nacemos aprendemos a hacerlas; sí, así mismo, ya que desde pequeñitos antes de aprender a hablar nuestras madres y abuelas nos cantaban una canción con la cual teníamos que mover nuestras manos de la forma en cómo se arman las arepas, si no me crees mira este video. Así de nuestras son las arepas, aunque eso no quiere dec ...

COCINA RECETAS SALADAS

Arepas asadas tradicionales con pabellón

Arepas asadas tradicionales con pabellón Hola! Hoy traigo una entrada que me parece curioso que no había hecho aún, pues al menos una vez por semana desayuno arepas. Si que había hecho ya una versión más ligera con las Arepas multicereales, pero las tradicionales, nunca. Así que no hay mejor ocasión que el #DíaMundialdelaArepa para enseñarte el plato típico de mi país. Si si, la arepa tiene un día ...

general desayunos

Arepas Colombianas

Primero que nada aclaro que los colombianos no solo consumimos las arepas para el desayuno, estas ocupan un lugar importante en cada región del país, se suelen consumir al desayuno o como acompañamiento de un plato principal y últimamente en una modalidad mas completa tipo arepa rellena o arepa pizza. Las arepas son una especie de tortilla pero con mayor espesor, realizadas principalmente con hari ...

Arepas

Este mes nos toca desafío salado,la propuesta nos la trae Carolina,una receta internacional se trata de las Arepas. Las arepas son un alimento tradicional de los países latinoamericanos.La masa se preparan a base de harina de maíz precocida y se cuecen en la sartén. Unas de las arepas más famosas son las venezolanas,éstas se suele comer casi todos los días en el desayuno o en la cena,bien como pl ...

recetas de primeros

AREPAS RELLENAS

Foto de las arepas todavia en crudo. INGREDIENTES: 1 taza de harina de maíz precocida 1 taza y ½ de agua ½ cucharadita de sal Queso rallado o en lonchas Jamón cocido en lonchas ELABORACIÓN: Mezclar la harina, el agua y la sal, amasar bien.Hacer bolas, aplastar un poco y hacer fritas o en el horno, también se pueden hacer a la plancha, os aconsejo freír un poco y luego dorar al horno. Abrir a ...

cenas desayunos platos principales ...

Arepas de plátano macho

¿Quién más por aquí es fan de las arepas? A mí me chiflan y desde hace muchos años son un básico en mi alimentación. Yo las conocí por mi chico, que es de Maracaibo, así que hemos comido unas cuantas cuando nos hemos juntamos con su familia Casi desde el principio me animé a hacerlas yo y siempre que puedo las preparo, ya sea para desayunar, comer o cenar ¡Nos encantan! Esta vez decidí hacerlas co ...