Arrop i tallaetes

arrope


Debo confesar que nunca he probado este dulce, y antes de cocinarlo en casa me encantaría tener la oportunidad de probarlo, cocinado por alguien que tenga experiencia, vamos lo que en realidad me encantaría es poder estar al lado de la persona que lo este cocinando, mientras me explica como se hace.

Pero bueno, por el momento ya tengo la receta, ahora solo me queda encontrar al experto y convencerlo que me enseñe.

 Arrop i tallaetes

Temps de preparació: 2 horas i 30 minuts (més el temps de maceració)
Per a 4 persones
Dificultat: mitjana

Ingredients:

1 kg de fruites variades pelades i fetes trossos grossos

500 g de sucre

Canó de canyella

Suc de raïm o de figues

1 cullerada de calç vivaPreparació:

Prepareu l’aigua i dissoleu en ella la cullerada de calç viva (amb molta cura, el contacte de la calç amb l’aigua pot produir cremades)

Posar la fruita a l’aigua del calç. Deixeu-la en remull durant 24 hores.

Lendemà, renteu la fruita amb molta cura, canviant l’aigua diverses vegades.

En una cassola per a confitures, de fang, col.loqueu el suc de raïm o de les figues i afegiu-hi tota la fruita que hem macerat en l’aigua i calç. Poseu-hi també el sucre i el canó de canyella.

Deixeu-ho coure lentament, 2 hores, remenant sovint.

Quan estigui al punt, tireu el contingut en pots de vidre prèviament esterilitzats.

Guardeu-los en lloc fresc i sec.

Foto: http://elplatotipico.blogspot.com.es/

  Arrope i cortaditos

Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos (más el tiempo de maceración)
Para 4 personas
Dificultad: media

Ingredientes:

1 kg de frutas variadas peladas y cortadas a trozos grandes

500 g de azúcar

1 palo de canela

Zumo de uvas o de higos

1 cucharada de cal vivaPreparación:

Disolver en el agua la cucharada de cal viva (con mucho cuidado, al poner en contacto la cal con el agua puede producir quemaduras)

Poner la fruta en el agua del cal. Dejar en remojo durante 24 horas.

Al día siguiente, lavar la fruta con mucho cuidado, cambiando el agua varias veces.

En una cazuela para confituras, de barro, coloque el zumo y añadir toda la fruta que hemos macerado en agua y cal. Poner también el azúcar y la canela.

Dejar cocer lentamente, 2 horas, removiendo.

Cuando esté a punto, añadir el contenido en botes de vidrio previamente esterilizados.

Guardar en lugar fresco y seco.

Foto: http://elplatotipico.blogspot.com.es/

Traducción del post con receta del blog Cuina tradicional catalana

Fuente: este post proviene de Juana Trujillo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Conozcamos la hierba luisa (Aloysia citrodora) Aunque la hierba luisa es conocida sobre todo como infusión, la verdad es que en la cocina resulta un buen sustituto del limón, tanto en guisos como en ...

Ingredientes para 2 comensales 1 rodaja de provolone,1 chorro de aceite de oliva,Pimienta molida,1 pizca de cayena molida,Orégano al gusto,1 pizca pequeña de sal,2 tomates El sábado fui a comprar, me ...

Ingredientes para preparar quiche de puerros y queso rulo 1 lámina de masa quebrada refrigerada, 1 calabacín, 1/2 cebolla, 150 gramos  de queso de cabra tipo rulo,  100 gramos de queso emmental rallad ...

Recomendamos

Relacionado

13 recetas postres

BESCUIT DE CREMA AL GUST SENSE LÀCTICS, NI GLUTEN!! Es fa un pa de pessic i una crema al gust. Pa de pessic Ingredients: 4 ous. 3 cullerades de farina sense gluten, 1 llimona o taronja, pell i suc, fructosa al gust.PreparacióEs preescalfa el forn a 180º.En un bol es posen les la pell de la llimona ratllada i el suc, junt amb la fructosa,rovells d'ou, sucre.... o el que vulgueu. Es bat to ...

general operació bikini - operación bikini pasta ...

Una receta muy adecuada para esta Semana Santa o para cualquier ocasión, porque estos espaguetis con gambas y brócoli están divinos! Además el brócoli que he usado no es un brócoli normal, es brócoli purpura esparragado, una variedad ecológica y llena de propiedades que lo convierten en uno de los denominados alimentos funcionales, superalimentos! Tiene glucosinolatos y otros fitonutrientes, has ...

general dolç gerds ...

"M"imaginava la pluja caient sense parar, com cau en els dies grisos d"estiu. Degota dels núvols, de les teulades, dels arbres. Quan per fi surt el sol, cadascuna de les gotes que penja d"una branca és un petit arcoíris condensat." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Pensareu que estic boja, parlant de pluja d"estiu i més vivint a Eivissa, a la qual toth ...

general bescuit cacau ...

"La vida és un moment: aquest" (La reina descalça. Ildefonso Falcones) Cada vegada que preparo aquest bescuit de cacau i maionesarepto als meus comensals a que endevinin quin és el seu ingredient secret, us asseguro que fins ara ningú ho ha encertat. Encara que en realitat, si ho pensem bé, la maionesa no és més que una emulsió d"oli i ou, dos ingredients habituals en qualsevol bes ...

Sense categoria

2 persones | Temps: 30 minuts | Dificultat: Aquest pollastre al curri és perfecte per a qualsevol dia de la setmana; simple i deliciós. Està compost principalment per ingredients que probablement ja tens a casa així que no tens excusa per a menjar aquest espectacular plat de la gastronomia Índia. El pollastre al curri és un plat originari del subcontinent indi i és comú en el subcontinent ...

8 recetas postres

BUNYOLS SENSE GLUTEN NI LÀCTICS!! PER A EL DIA DEL PARE!! BUÑUELOS SIN GLUTEN, NI LÀCTEOS!! POR EL DIA DEL PADRE!! Ingredients: 250 cc.d’aigua 4 ous mitjans. 90 g. de margarina vegetal 140 g. farina sense gluten, o meitat d'arròs i meitat de preparat panificable. 1 pessic de sal. 1 cull. sopera de fructosa. 1 cull. sopera de canyella Preparació.En un cassó es posa l’aigua, la marg ...

general arròs - arroz peix i marisc - pescado y marisco ...

Una recepta que em recorda molt a una paella que em feia la meva avia i que m"encantava, el típic arròs amb col del País Valencià, una de tantes receptes d"arròs que es fan allà, receptes d"aprofitament i que al final es converteixen en autèntiques meravelles. Aquesta d"avui es una versió molt sui generis però guarda l"esperit tradicional ja que es una autentica recept ...

general operació bikini - operación bikini pasqua - pascua ...

Una recepta de quaresma i seguim amb receptes light... Sí, sí! Encara que no ho sembli aquesta recepta és molt, molt lleugera. No us ho creureu perquè està divina però sí, practicament no té punts! Ains això de la dieta cada dia m"agrada més! jejeje Aprimar-se menjant coses apetitoses és tot un gust i aquesta recepta és la prova de que es pot perdre pes menjant de tot, de manera sana i molt ...

general amèrica del nord dolç ...

"Una mentida no tindria sentit si la veritat no fos percebuda com alguna cosa perillosa." (El cant del cuco. Robert Galbraith) No vull mentir, així que he de dir que aquesta recepta no ha resultat com pensava. Quan la Lourdes ens va proposar preparar cronuts, el dolç de moda a Nova Yorkper al repte d"aquest mes, la idea em va encantar. Aquest dolç, mescla de croissant i donut, va se ...

general cooking challenge pa ...

"Potser algun dia ens serà grat recordar aquestes coses" (La Eneida. Virgili) Més d"una vegada m"heu preguntat què era el forn pagès que encapçala el meu blog. Vaig haver de tallar la foto perquè no quedés massa gran, suposo que per això resulta una mica difícil identificar de què es tracta. Ara no s"utilitza, però de nena vaig veure moltes vegades a la majorala preparar- ...