comunidades

Arròs brut

INGREDIENTES

Carnes; pollo, conejo, costilleja de cerdo (100 g por persona)

Carne magra de cerdo (100 g por persona)

Verduras; cebolla, tomate, pimiento rojo, setas, alcachofa, garrafón, judías verdes, guisantes

Especias: Pimienta negra, sal, y 4 especias ( canela, pimienta de Jamaica, clavo de olor y nuez moscada)

Aceite de oliva suave

Arroz de buena calidad
ELABORACIÓN DE ARRÒS BRUT

En una cazuela de barro poner aceite, cuando este a buena temperatura poner la carne. Cuando este dorada, salpimentar, añadir la cebolla bien picada.

Cuando esté dorada la cebolla, añadir el tomate natural y cuando este meloso  añadir las verduras, rehogar un poco, añadir el agua y dejar hervir hasta que la carne este hecha.

Para calcular el arroz, yo lo hago con la mano medio cerrada, lo que quepa de arroz es una medida, nunca me falla, debe ser caldoso.

Cuando al arroz le faltan unos minutos añadir las cuatro especias y listo. Buen provecho.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Arròs brut aparece primero en Elbullirdeagus.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de chocolate francesa

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

Pimientos rellenos al whisky

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

Bacalao con alioli de menta

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de hue ...

Manzana rellena de su puré

INGREDIENTES 3 manzanas 100 g de azúcar moreno Nueces Pasas moscatel 1/2 vaso de ron Jengibre confitado Canela (opcional) ELABORACIÓN DE MANZANA RELLENA DE SU PURÉ Vaciamos las manzanas con un saca bo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroz

Arroz oscuro con sepia y alcachofas (Arròs fosc)

El "arròs fosc" es un plato típico de el Ampurdán (l´Empordà) comarca situada en la provincia de Gerona, en Cataluña. A diferencia de otros arroces de la zona, en este plato no se utilizan especias para dar color y sabor sino que se emplea una técnica basada en un sofrito de cebolla, tomate, y ajo muy caramelizado hecho a fuego lento durante largo tiempo. No solo se le denomina "fo ...

casera recetas aprender ...

Arròs amb fesols i naps tradición y sabor.

Receta tradicional valenciana Arròs amb fesols i naps algo más que la paella. Ha llegado el frío y no sabemos cuanto tiempo estará por aquí, así que vamos a aprovechar estos días para hacer algún plato de frío. La traducción al español es Arroz con alubias y nabos, queda mejor en valenciano, llamarme romántico. Este Arròs amb fesols i naps se caracteriza por ser contundente y sabroso. Normalmente ...

arroz plato único primeros platos ...

ARROZ AL HORNO (ARRÒS AL FORN)

La Empana Light de Bego.- Arroz al Horno (Arròs al Forn).- Bueno hoy os traigo este arroz tan típico valenciano. Es un arroz muy apreciado entre nosotros casi tanto o más que la Paella Valenciana. Su receta es tan antigua que viene de la época medieval (aquí os dejo un enlace de los orígenes y un poco de historia de este arroz), que de manera tradicional la hemos cocinado de generación en generaci ...

recetas de primeros arroces arroces y fideos ...

Cocina de Mallorca: Arroz brut con setas y caracoles (paso a paso)

Con un poco de retraso ya está aquí la receta del arroz que prometí para el pasado lunes, pero ya veis a veces las cosas no salen como uno quiere en el "time in", pero nunca es tarde cuando la dicha es bueno, o eso es lo que se suele decir. Hoy hacemos un homenaje a un plato muy popular en la cocina de la isla de Mallorca, una receta que tiene muchas variantes pero teniendo en cuenta la ...

noticias arròsbrut comunitat valenciana ...

Cómo hacer arròs brut

Esta fantástica receta de arròs brut la encontré en un libro de gastronomía y cocina valenciana. Este plato se llama arròs brut (arroz sucio) por el color oscuro que dejan las alcachofas y las verduras de la Ribera del Xúquer en el caldo, por esa razón también lo adquiere el arroz tras la cocción. También es una receta típica de Mallorca, allí se le añade carne a la elaboración. Ingredientes pa ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Paletilla al horno

INGREDIENTES 1 paletilla de cerdo de unos 3,5 kg 3 aníses estrellados 5 g de pimienta jamaicana 10 clavos de olor 4 pimientas de Sichuan 10 g de mostaza en grano 3 g de semillas de hinojo 6 g de pimienta negra en grano 30 g de azúcar moreno 20 g de sal 3 hojas de laurel 6 dientes de ajo 1 rama de canela 100 g de cebolla 150 ml de coñac 400 ml de vino blanco para cocinar 300 ml de caldo de pollo 30 ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Lomo de merluza con capipota

INGREDIENTES 300 g de careta 1 cebolla 3 clavos de especias Agua Sal Paras la migas: 200 g de miga de pan del día anterior 100 g de tocino (blanco y entreverado) Aceite Para la corona de pies de cerdo: Pies de cerdo 1 cebolla mediana Clavos de olor 1 hoja de laurel Agua Para la capipota: 1/2 cebolla tierna 150 g de champiñones pequeños 100 g de rebozuelos Careta de cerdo 200 g de alubias bla ...

ARRÒS CARN PEBROT ...

PEBROTS FARCITS AMB ARRÒS AL FORN

Ingredients : 1 pebrot gran i vermell per persona 1 tassa arròs 100 g carn picada 1 got de tomàquet fregit 1 ceba mitjana 1 pastanaga mitjana 50 grms de xampinyons Preparació : En una paella sofregim la ceba que haurem tallat a trossets juntament amb el tomàquet, la carn , els xampinyons i la pastanaga . Passats 10 minuts afegim larròs remenem 5 minuts i tirem 1 tassa daigua tornem a remoure uns ...

Crea tu propio menú Pescados y mariscos Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Centollo relleno

INGREDIENTES 4 centollos o bueyes de mar 4 cebollas grandes 2 puerros 2 dientes de ajo 1 copa de vino manzanilla o cualquier vino fino o de mesa de vuestra región. Perejil picado, ( opcional: cebollino picado ) Aceite de oliva Sal Pimienta 100 g de arroz salvaje 100 g de arroz blanco 4 huevos ELABORACIÓN DE CENTOLLO RELLENO Cocer en agua con sal los centollos, 1 minuto por cada 100 g de peso, escu ...

Arroz Cocina castellonense

Arròs passetjat de Onda

En la Plana Baja castellonense, podemos visitar Onda, donde podremos degustar este arroz al horno, también llamado arròs passetjat(arroz paseado) porque después de prepararlo en casa se llevaba a cocer al horno de pan, por lo que el arroz iba de casa al horno y del horno, (ya cocido) a casa. Tradicionalmente, se cocinaba los jueves, día de mercado local. Pero en la provincia podemos disfrutar de o ...