Pues anda que no le tenía yo ganas a esta receta, llevo unos cuantos años queriendo hacerla, pero por una cosa o por otra nunca encontraba el momento.
La cosa es que, en un restaurante cercano a mi lugar de trabajo, hacían este arroz todos los jueves, y yo, que nunca antes lo había probado, fue comer un plato y hacerme adicta.
No sé como explicarlo, pero no tiene absolutamente nada que ver con otros arroces que había probado, es absolutamente delicioso y sabroso, además de sequito, que es como a mí me gusta el arroz.
Y ahora también, he descubierto, que es un arroz sencillisimo, no tiene absolutamente ningún secreto, venga que os cuento como se hace.
RECETA PARA UNA PERSONA (para más sólo tenéis que multiplicar)
110 gr de arroz redondo.
250 gr de caldo de cocido (podéis utilizar perfectamente uno de tetrabrick).
2-3 trocitos de costilla de cerdo.
1 morcilla de cebolla.
2 tiras de panceta.
80 gr de garbanzos cocidos.
1 patata pequeña.
1 tomate pequeño.
3 dientes de ajo (si lo hacéis para cuatro o más poned la cabeza de ajos entera cortada un poco por el centro)
Colorante alimentario.
Aceite.
Sal.
ELABORACIÓN
Freímos las costillas con un poco de aceite, a fuego fuerte, hasta que estén tostaditas por fuera. Las pondremos en la cazuela de barro que llevaremos al horno.
Ponemos a freír los tres dientes de ajo, hasta que estén tostados.
Incorporamos el arroz a freír, y lo tendremos un par de minutos, incorporamos el colorante.
Retiramos el arroz y el ajo y lo ponemos en la cazuela.
Incorporamos el caldo a la cazuela.
Ponemos la morcilla en un lado.
Partimos la patata en rodajas grandes y las incorporamos.
Partimos el tomate en rodajas grandes y las incorporamos.
Añadimos la panceta cortada en cuatro trozos.
Rectificamos de sal (todo dependerá de lo salado del caldo).
Ponemos al horno, previamente precalentado, a 200º arriba y abajo, hasta que veamos que se ha secado el caldo.
Os aseguro que queda perfecto, y no se pasa, aunque lo comas un rato más tarde, o incluso por la noche, lo dicho, una maravilla.
No me digáis que no es apetecible, calórica si, en todo caso la guardáis para después del verano, que si no me vais a coger manía y todo, jeje.
Y eso ha sido todo por hoy.
Un beso enorme a todas/os.
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