Arroz caldoso de costillitas de conejo y alcahofas



Este es uno de mis platos favoritos en invierno. La combinación de la alcachofa y el conejo dan como resultado un plato reconfortante y lleno de sabor.



Encontré estas costillitas de conejo en el Mercado del Cabañal y me encantaron incluso para hacerlas en salsa. Pena que no quedaran más pero volveré seguro.



Para 2-3 raciones:

-dos cacillos de arroz

-350 g. de costillitas de conejo

-2 alcachofas limpias y troceadas en 8 gajos

-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 pastilla de caldo de carne Knorr

-una cucharada de tomate frito casero

-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera

-una pizca de colorante para paella

-pizcas de tomillo y romero secos

-sal



En una cazuela sofreímos el conejo con una pizca de sal hasta que esté dorado. Añadimos las alcachofa y doramos también. Agregamos el pimentón, removemos unos segundos e incorporamos el tomate. Dejamos que reduca 5 minutos.




Añadimos el 1 litro de agua y la pastilla de caldo. Levantamos el hervor y bajamos el fuego. Dejamos que cueza 25 minutos. Rectificamos de sal.


Volvemos a levantar el hervor y agregamos el tomilo y el romero y dos cacillos de arroz. Bajamos el fuego y cocemos 15-17 minutos hasta que el arroz esté en su punto.


Tomamos inmediatamente!!!



Bon profit!



Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Con unos cortapastas en forma de corazón hacemos estos bocados salados para celebrar San Valentín. Esta vez he usado masa de empanada refrigerada pero igualmente nos sirve la masa quebrada, el hojaldr ...

Ya os hablé de lo fácil que resulta pelar las alcachofas una vez cocidas en las recetas: Corazones de alcachofas rellenas de atún y huevo Alcachofas rellenas de boloñesa En estas recetas hice más de 7 ...

Etiquetas: Arroces y cereales

Recomendamos

Relacionado

Aves y carnes conejo costillitas ...

Ingredientes para 2 raciones: 16 costillitas de conejo 1 huevo Pan rallado para rebozar 1 cucharadita de hierbas de Provenza Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Salpimentar las costillitas. Batir el huevo en un bol, añadir las hierbas de Provenza, introducir las costillas en el bol y dejar reposar 5’, removiéndolas para que se empapen bien. Mientras, poner a calentar abun ...

Arroces y cereales

Compré unos muslitos de conejo deshuesado y me parecieron ideales para preparar un arroz. Aunque con hueso se potencia más el sabor, para comer es mucho más agradable que no los tenga. Quería darle un toque diferente y pensé en estas habitas que tenía en la despensa. Vienen ya cocidas, son pequeñas y con la piel muy fina, perfectas para comer con este arroz. 4 raciones: -2 muslitos de conejo deshu ...

recetas arroz receta española ...

Ingredientes para 2 comensales Arroz 1 taza habas 250 gr. alcachofas 1 unidad tomates maduros 1 unidad pimentón 1 cucharadita sal 1 cucharadita pollo 250 gr. conejo 250 gr. colorante 1 pellizco aceite de oliva 4 cucharadas Calentar el aceite en una cazuela, añadir los trozos de pollo, conejo, la sal y darle unas vueltas hasta que coja color. Añadir el tomate cortadito y por último el pimentón. I ...

Arroces y cereales

Desde que descubrí las habas baby en conserva, siempre tengo en mi despensa. Vienen cocidas al natural, fritas o en aceite de oliva y hay en la mayoría de supermercados. Las que he utilizado son al natural, están ya cocidas y resultan supertiernas. Para el arroz de hoy, me vino muy bien y le da sabor sin ser demasiado intenso. 4 raciones: -500 g. de conejo troceado (el mío deshuesado) -un bote de ...

general arroces y risotos carnes ...

INGREDIENTES 2 pax: 1/2 conejo troceado 160 gr arroz redondo 1/2 cebolla 1 pimiento rojo italiano 1 tomate rallado 1 cc pimentón dulce de la vera 600 ml caldo de pollo Vino manzanilla PARA EL MAJAO: 2 dientes de ajo Aceite oliva virgen extra (AOVE) Perejil ELABORACIÓN: En una cazuela honda ponemos aceite de oliva y duramos el conejo a fuego fuerte, mientras picamos la cebolla y el pimiento, se lo ...

Arroces y cereales

Seguimos con platos calentitos porque aunque ya comenzó la primavera, tenemos días frescos en los que apetece un buen plato de cuchara. Para 5 ó 6 platos: -medio kilo de coliflor -200 g. de calamar troceado -50 g. de migas de bacalao tipo inglés -4 cucharadas de tomate frito -1 diente de ajo picado -una cucharadita de pimentón dulce -2 litros y medio de caldo de pescado y marisco -3 cacillos de ar ...

Salsas Aperitivos-Tapas Setas ...

Piezas de un solo pero sabroso bocado, con un rebozado crujiente y aromático. Solas ya están para nota, pero con el suave alioli de manzana y ajos confitados que las acompañan mejoran un montón. Podemos armarnos de paciencia y despiezar un "costillar" de conejo o, más fácil, comprarlas ya cortadas en el súper o en el mercado. En todo caso es un plato fácil de preparar que da muy buen res ...

general arroz

... con sus "chuletitas" a la plancha. Toda una delicia este arroz con conejo, que con unos cuantos ingredientes y una elaboración muy sencilla; ... tan sólo con su olor, ya nos va a cautivar. Por todos es sabido, que la carne de conejo es una carne blanca económica, baja en grasas, y rica en proteinas de alto valor nutricional; .. por lo que está recomendada en dietas de adelgazamiento ...

primeros platos arroz carnes

"Una receta muy versátil que se puede adaptar al gusto de cada uno" Un sabroso y rico arroz con conejo. Sin duda, una de las recetas más tradicionales de nuestro país. Cualquier día es la ocasión perfecta para degustar este rico arroz con conejo. Os recomiendo hacerlo pronto. No se os olvidará el sabor. ARROZ CALDOSO CON CONEJO Y SETAS INGREDIENTES 2 puñados de arroz ½ conejo ...

recetas de primeros arroces

En esta época tenemos unas alcachofas frescas y tiernas, con las que podemos hacer ricos platos como este arroz lleno de un sabor delicioso que nos ha sabido a gloria. Ademas de las alcachofas le he puesto conejo, lo mismo podía haber sido pollo, el resultado ha sido como siempre un plato que nos encanta y que es de los favoritos en casa. Ingredientes: - 1/2 conejo - 3 alcachofas ...