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ARROZ CALDOSO DE VALENCIA

Esta receta la aprendí a preparar en Valencia y es uno de mis arroces caldosos preferidos, es un poco difícil encontrar parte de los ingredientes fuera de la Comunidad Valenciana pero si los encuentras vale la pena, estos ingredientes son: Garrofó y la tavella, el primero es como una alubia gigante muy cremosa y la segunda es como una alubia pero pequeñita y que le da un gusto muy rico.

Normalmente compro unas bolsas de congelado que vienen mezclado la judía verde con el garrofó y la tavella, si no estoy en Valencia y no encuentro los ingredientes, añado las judías verdes y alubias normales. A ver que os parece.



ARROZ CALDOSO DE VALENCIA

-350 gde arroz

-1 kgde pollo y conejo (entre los dos o uno solo)

-500 gpreparado de paella (judía verde, garrofó y tavella)

-2 ó 3 dientes de ajo machacados

-1 cucharada de pimentón dulce

-1 pastilla de caldo de pollo

-2 tomates rallados

-1,6 litros de agua

-unas hebras de azafrán

-aceite de oliva

-sal

En una olla ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos el pollo y el conejo



 Añadimos los ajos machacados o enteros (al gusto) y doramos un poco.



 Añadimos la verdura y rehogamos unos 5 minutos.



Añadimos el pimentón y la pastilla de caldo desmenuzada, rehogamos un poco y añadimos el tomate rápidamente para que no se nos queme el pimentón y dejamos unos 5 minutos.





Añadimos el agua, que cubra todo, poner el azafrán y dejar cocer durante unos 10 minutos



  Añadimos el arroz, corregir el punto de sal (el caldo tiene que estar un pelín salado), dejar unos 16  minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Buen provecho.





Así lo hago yo. Dime como lo haces tú
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