Arroz con alcachofas, una sencilla forma de disfrutar de un buen plato de arroz. Si te gusta tanto como a mi, no hará falta que te diga que, al arroz le va todo y, con verduras, es perfecto, porque – además de sano y ligero – he observado que haciéndolo así no suele dar sed, ya que, normalmente los arroces suelen provocar necesidad de ingesta de agua. Hablando de agua, la cantidad de líquido que suele añadírsele al arroz, va un poco en función de si en casa os gusta más o menos seco. Pero hay que tener en cuenta que, una cosa es un arroz tipo paella (como es este caso), un arroz caldoso o un arroz meloso.
Asi que, como norma general, te diré que:
1.- Para preparar un arroz seco la proporción será de 1 parte de arroz por 2 o 2,5 partes de caldo.
2.- Para un arroz meloso debes calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo.
3.- Y si lo que quieres es disfrutar de un arroz un caldoso la medida será aproximadamente 1 parte de arroz y 4 de caldo.
Y para la cantidad de arroz, te aconsejo sigas una fórmula “casera” para ello, mira TIP , pinchando aqui
Datos de preparación
Tiempo: Sólo 25 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,25???
Índices de salud
Rico en: hid. de carbono, fibra y proteínas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Arroz con alcachofas, ingredientes para 2 personas:
150g. de arroz redondo (o bomba)
2 alcachofas medianas
1 calabacin pequeño
1 diente de ajo
1 pimiento verde (tipo italiano)
Unas tiras de pimiento rojo asado en tiras
400 ml. de caldo vegetal (opcional)
5-6 hebras de azafrán
Sal
3-4 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
Utensilios, sólo necesitas:
Sartén honda o cazuela baja
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
Arroz con alcachofas, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, pica le diente de ajo y corta en rodajas finas el pimiento verde.
Saltea el ajo y cuando empiece a tomar un poco de color, echa y fríe el pimiento. Sala a tu gusto.
Entre tanto, limpia y corta las alcachofas en trozos no muy grandes. Lava y corta en dados el calabacín.
Agrégalo a la sartén. Añade las hebras de azafrán y saltea todo junto unos 3 minutos a fuego no muy fuerte.
Pon el agua (o caldo vegetal) a calentar. Cuando arranque el hervor, incorpórala a la sartén y deja que hierva unos 5 minutos. Echa el pimiento a tiras y rectifica de sal (si lo crees conveniente)
Añade el arroz y deja que cueza hasta que esté a tu gusto (unos 15-18 minutos. Ten en cuenta que no debe quedar caldoso, ya que es un arroz tipo paella). Deja reposar unos instantes y sirve
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