comunidades

Arroz con calamares, almejas y langostinos



Hola, desde Recetas Fácil con Bela hoy os traigo un arroz que es puro sabor y me preguntaréis ¿Por qué? pues porque empezamos haciendo un caldo o fumet de pescado, marisco y verduras bien concentrado y como diría mi madre con mucho amor, dejándolo entre 30 minutos a 1 hora, cuanto más tiempo mejor.

Este caldo hace que el arroz coja mucho, mucho sabor y junto con los demás ingredientes hacen una combinación perfecta.

Si te gusta esta receta tan rica os podéis suscribiros a mi Canal de You Tube para no perderos ninguna novedad.

PAGINA DE FACEBOOK Google+,

TWITTER INSTAGRAM Pinterest

Te invito a participar en mi grupo de Facebook AMIGOS DE RECETAS FACIL CON BELA

Nosotros hemos utilizado una punta de chorizo picante para que le de un toque de sabor picante pero se puede sustituir por una guindilla.



Ingredientes para hacer el caldo o fumet:

1 litro de agua
la espina o cabeza de un rape (o otro pescado)
1 puerro
4 ramitas de perejil
Cabezas de los langostinos
1 zanahoria

Ingredientes para el arroz:

4 Calamares troceados en trocitos pequeños
3 dientes de ajo picado
1/2 pimiento verde troceado
una punta de chorizo picante troceado o una guindilla
1 tomate pelado y troceado
300 g de almejas
1 taza de Arroz
3 tazas de Caldo o fumet que vamos a preparar
8 langostinos que pelamos y utilizáramos las cabezas para hacer el caldo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
1 chupito de coñac
2 de Azafrán en hebras
1 colorante
sal

Elaboración:

Empezaremos haciendo un caldo o fumet:

1. Para ello tendremos que pelar los langostinos
2. Ponemos en una tartera el agua, la espina de un rape, el puerro, unas ramitas de perejil, las cabezas de los langostinos y la zanahoria.
3. Dejamos cocer a fuego lento entre 30 minutos a 1 hora.
4. Colamos el caldo

Hacer el arroz:

1. Limpiaremos el calamar y lo secamos bien, lo troceamos en trozos pequeños.

2. Troceamos el ajo, el pimiento, el chorizo bien picadito.

3. Pelamos y picamos el tomate.

4. En una tartera ponemos aceite de oliva hasta que cubra el fondo.

5. Echamos un poco de pimienta negra a los calamares.

6. Los ponemos hacer en la tartera que tendrá que tener el aceite caliente.

7. Hasta que suelten el agua, se le añade el ajo, el pimiento removemos y bajamos el fuego.

8. Añadimos el tomate, removemos, el chorizo o la guindilla, removemos y tapamos.

9. En una sartén con una cucharadita de aceite ponemos un ajo picado cuando empiece a coger color echamos los langostinos y los hacemos por ambos lados, el coñac y los flambeamos. Reservar.

10. Incorporamos el arroz a la tartera con los calamares, removemos.

11. Añadimos el caldo, un poquito de sal, el colorante, azafrán en hebras y cocinamos a fuego fuerte los primeros 5 minutos y los otros 12 a fuego medio, pero 5 minutos antes de acabar de hacerse le echamos las almejas y los langostinos que ya habíamos reservado.

12. Cuando esté apartamos del fuego y tapamos la tartera con un paño y dejamos reposar 5 minutos.

Espero que te guste la receta, es de las que me gustan a mí, fácil y rica! os espero en las redes sociales y también te puedes suscribirte al blog para que te lleguen las recetas a tu e-mail.


Consejos:

Se puede utilizar chorizo picante o una guindilla (a elegir)

Dejar reposar y listo para comer!!

Te dejo una vídeo-receta de Arroz con almejas, pulpo y langostinos por si es de vuestro interés!


Besitos corazones

Recetas fácil con Bela os recomienda la siguiente web Diversas Recetas

Fuente: este post proviene de Recetas Fácil con Bela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Raya cocida con patatas

¡Hola! Hoy os enseño a cocer raya con patatas, una receta sana y rica que se hace en muy poquito tiempo, lo podemos aderezar si quieres con aceite y vinagre o con una ajada o allada. El pescado blanco ...

Recomendamos

Relacionado

ingredientes segundos platos arroz ...

Arroz con calamares, almejas y langostinos

Hola desde Recetas Fácil con Bela hoy os traigo un arroz que está buenísimo porque está hecho con mucho cariño y porque le hacemos un caldo de pescado, marisco y verduras bien concentrado, dejándolo entre 30 minutos a 1 hora, cuanto más tiempo mejor. Lo que conseguimos es que el arroz coja mucho sabor y con los demás ingredientes hacen una combinación deliciosa. Si te gusta esta receta tan rica o ...

primeros platos arroces y legumbres arroz ...

Arroz con almejas, pulpo y langostinos

Este plato no es muy habitual, pero está riquísimo, para mí es súper completo. Si tienes un evento y quieres que los comensales coman como reyes, esta es tu receta. La combinación del arroz con el pulpo, las almejas y langostinos es increíble y sobre todo con mucho sabor. Si te gusto la vídeo- receta acuérdate de darle al like y suscribirte a mi canal!! Gracias No te pierdas ninguna novedad y ...

cocina internacional primeros platos recetas con arroz ...

Arroz caldoso con almejas y langostinos

Este es uno de esos platos perfectos para entrar en calor y disfrutar de una gran sabor. Para preparar un buen arroz caldoso tenemos que tener dos ingredientes de alta calidad como son un buen caldo y un buen arroz bomba que absorba todo el sabor. En nuestro caso vamos a preparar una arroz caldoso de almejas y gambas que queda muy rico. Sin embargo, que esta sugerencia no pare tu creatividad puede ...

ARROZ

Arroz caldoso con almejas y langostinos

Tardaremos más en escribir la receta que en hacerla. Este arroz lo preparé el otro día en casa de mi madre, mi padre es fan de los arroces caldosos, aunque mi madre nunca se atreve a prepararlos. Así que cuando le dije que lo iba a preparar allí le gustó bastante la idea. Además alucinó por el poco tiempo en el que estaba preparado. Y después lo mejor fue el resultado acompañado de un buen vino b ...

Arroces arroz langostinos ...

Arroz con langostinos y calamares

Se acerca el fin de semana y con él de la mano más tiempo libre, comidas en casa y ratos de descanso. Es muy frecuente que durante estos dos días de la semana, preparemos algún arroz y este fin de semana toca arroz con langostinos Se trata de una receta muy sencilla y a la par agradecida, estos arroces se pueden preparar con ingredientes de lo más variopinto. Este fin de semana tocan langostinos ...

ÍNDICE DE 1º PLATOS

ARROZ CON CALAMARES Y LANGOSTINOS

Para 4 personas INGREDIENTES : 400gr. de calamares o chipirones , 12- langostinos 1- cebolla 2- dientes de ajo 2- tomates rallados 1/2- pimiento rojo 1/2- vaso de vino blanco 1- chupito de coñac 350gr. de arroz 700-875 ml de caldo de pescado azafrán o colorante sal aceite PREPARACIÓN : Limpiar y trocear los calamares, reservar. Pelar los langostinos y reservar. ( aprovechar las cascaras de lo ...

Arroces y Legumbres Arroz Arroz con calamares ...

Arroz con calamares en salsa de tomate

¡Hola corazones! Hoy os traigo Arroz con calamares en salsa de tomate en casa nos encanta y a los niños ni te cuento. Un sabor espectacular, se hace un plato muy jugoso, para no parar de sopetear porque con esta salsita, Mmmmm!!! También nos gusta mucho el Arroz frito con atún y huevo porque se hace muy rápido y nos sirve para una cena express. Si tienes más tiempo te aconsejo para comer Arroz con ...

Platos de arroz Primeros Recetas ...

Receta de arroz con habas, calamares y ajos tiernos

Estamos a mediados del mes de abril, es temporada de habas y ajos tiernos, y no se me ocurre mejor manera de aprovechar que están en su mejor momento que preparando una deliciosa receta de arroz con habas, calamares y ajos tiernos. ¿Eres muy arrocero? A mí me encanta el arroz al horno, la paella el plato estrella de la gastronomía valenciana, el arroz del senyoret, el arròs negre, también me gusta ...

ingredientes nutrición segundos platos ...

Espaguetis con almejas, langostinos y calamar

¡Hola corazones! Hoy os traigo una vídeo-receta que está de rechupete, bajo en grasas y en calorías, ayudándonos a conseguir una dieta saludable y equilibrada. ¡¡Son jugosos y con un sabor increíble!! gracias a la combinación de verduras y marisco, que sueltan todo su jugo. Un plato muy marinero... Espero que los guste. Si no te quieres perder ninguna receta, puedes seguirme en las redes sociales ...

ingredientes segundos platos pollo ...

Pasta con pollo y mejillones

Hola hoy os traigo un guiso muy rico y con mucho sabor que es muy fácil de hacer y sobre todo económico ¿Por qué? Porque la pasta es súper barata, los mejillones dicen que es el marisco del pobre, ya que el precio es muy bajo, que decir tiene de la carne de pollo es una de las más baratas del mercado. Todo ello combinado con verduras forman un plato exquisito. Mira el vídeo porque ahí sale el paso ...