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Arroz con Champiñones y Queso

Creo que tan importante como el plato principal, es tener un buen complemento, y los arroces son una alternativa interesante, económica y deliciosa.

Mi mamá hacia este arroz con frecuencia cuando teníamos invitados, lo acompañaba de alguna carne y una buena ensalada.

Es muy fácil. Si no tiene champiñones frescos puede usar de lata, o secos hidratándolos previamente, y si no tiene queso parmesano, agregue el que tenga a mano.

Hoy


Arroz con Champiñones y Queso
Ingredientes

1 taza de arroz

½ libra de champiñones o cremini

¼ de taza de queso parmesano o mozarella

1 diente de ajo

1 cucharadita de cebolla larga o cebollín picado.

1 cucharada de consomé en polvo, o dos cubitos.

1 cucharadita de cilantro o perejil picado.

2 cucharadas de aceite.

2 tazas y ¼ de agua.
Procedimiento

Limpie bien los champiñones y córtelos en láminas.

En una olla ponga una cucharada de aceite.

Cuando este caliente agregue los champiñones y déjelos freír.

Retírelos de la olla y resérvelos para el final.

En la misma olla ponga la otra cucharada de aceite.

Agregue la cebolla y el ajo finamente picados.

Ahora añada el arroz.

Déjelos sofreír un poco y agregue el consomé.

Agregue 2 tazas de agua.

Revise el sabor y si es necesario, póngale un poquito de sal.

Tape la olla y déjelo que empiece a secar a fuego medio.

Cuando seque, agregue el cuarto de taza restante y baje el fuego.

Una que seque totalmente, ponga los champiñones y el queso al arroz.

Revuelva y sirva.

Espolvoree por encima el cilantro o el perejil.

Consejito:

Este arroz es un excelente complemento para las carnes de res o cerdo.

Puede hacerlo con tiempo, calentarlo y agregar los champiñones y el queso al momento de servirlo.
Paso a Paso 










































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