Arroz con langostinos

Saludos a todos mis buenos lectores y cocineros aficionados!

¿A quién no le gusta un rico arroz? Os dejo una receta sencilla y muy rica que os va a encantar.
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Ingredientes para 2 personas:
1 vaso de arroz
2 vasos de agua
100 gr de pechuga de pollo
1 trozo de pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate gordo maduro
100 gr de calamares
12 langostinos 
sal
azafrán  o colorante
aceite de oliva

En una sarten con aceite ponemos muy picado el ajo y el pimiento troceado, una vez que empiezan a estar dorado incorporamos el tomate pelado y troceado. 

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Es muy importante hacer bien el sofrito, dejando el tiempo suficiente para que las verduras queden bien hechas y no queden crudas ni cocidas, ya que este  paso es fundamental para que el plato sea un éxito total en nuestra mesa.

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Cuando tengamos el sofrito listo, pondremos en la misma sarten la pechuga de pollo troceada y los calamares, previamente limpios y troceados; mezclamos todo bien, dejamos cocinar unos minutos e incorporamos el arroz y azafrán o colorante . 

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Concluimos la receta sumando a los ingredientes agua, lo normal es poner el doble de agua que de arroz, pero dependiendo del tipo de arroz que usemos la cantidad puede cambiar.

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Cuando rompa el agua a hervir dejamos la sarten al fuego el tiempo necesario para que se haga el arroz,  según se indique en el envases; a falta de 5 minutos de cocción pondremos los langostinos. 
Dejamos reposar unos minutos y a disfrutar. 

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