Arroz con lechezuelas

Ingredientes:

1/2 k. de lechezuelas de cordero

1ajo

1/2 cebolla de guisar

Pimienta molida

Perejil picado

2 vasos de arroz basmati

2 vasos de caldo o agua

sal

unas gotas de soja

Elaboración:

Trocear y limpiar medio kilo de lechezuelas de cordero. En una sartén echar un ajo picado, media cebolla en trozos grandes. Al poco de sofreir añadir las lechezuelas con un poco de pimienta molida, perejil picado y sal. Cocinar a fuego medio hasta que se vea que están al punto (probar). Se retiran los trozos de cebolla y se reserva.

En una cazuela con aceite y medio ajo sofreír dos vasos de arroz basmati. Salar. Echar la misma cantidad de caldo o agua durante 10 minutos (leer instrucciones del arroz pues hay arroces basmati con otras recomendaciones).

En un wok (preferiblemente) o en cazuela mezclar las lechezuelas cocinadas y el arroz. Se añade un poco de soja y se mezcla todo bien a la vez que se calienta el conjunto a fuego medio.

Una vez bien mezclados y calientes todos los ingredientes se sirve.

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