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Arroz con pavo y setas

Hoy vuelvo a sentar en la mesa un rico plato de arroz, arroz con pavo y setas, un plato completo y muy nutritivo. Hace un tiempo hablando con mi familia (fan incondicional del arroz en todas sus variedades) me propusieron el reto de hacer veinte platos de arroz distintos, ya me quedan muy poquitos para cumplir mi reto, hoy os dejo uno que gustó bastante en casa.
He usado arroz basmati, que se caracteriza por su grano largo y su delicada fragancia. Si lo dejamos en  remojo una o dos horas antes de cocinar pierde gran parte de su almidón y se rompe menos al cocerlo.
Además, al combinarlo con carne de pavo aportamos proteínas de calidad y un bajo aporte en grasas. El toque especial nos lo van a dar las setas, que además de múltiples nutrientes van a aportar cremosidad a nuestro plato.
Ingredientes
-2 dientes de ajo
-media cebolla
-400 gr de carne magra de pavo
-200 gr de setas variadas (pueden ser congeladas si estamos fuera de temporada)
-2 cucharadita de tomate concentrado
-2 vasos de arroz basmati
-4 vasos de caldo de verduras
-aceite de oliva
-sal
-1 cucharadita de café de cúrcuma
Picamos los ajos y la cebolla y los pochamos en una cucharadita de aceite previamente calentado. Cuando estén blanditos añadimos el pavo cortado a taquitos pequeños, sazonamos y lo sellamos bien.
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Agregamos el tomate concentrado, las setas picaditas y dejamos que se cocine completamente.
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Añadimos es arroz y le damos unas vueltecitas para que se selle y absorba el sabor del sofrito.
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Seguidamente, incorporamos el caldo bien caliente y la cucharadita de cúrcuma. Dejamos cocer teniendo en cuenta que este tipo de arroz tarda un poquito más en cocer y necesita más caldo que el redondo. Cuando tenga el punto deseado dejamos reposar con el fuego apagado y servimos calentito.
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Espero que en todas las mesas tenga el mismo éxito que en la mía.
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Etiquetas: Arrocesarrozpavo

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