He usado arroz basmati, que se caracteriza por su grano largo y su delicada fragancia. Si lo dejamos en remojo una o dos horas antes de cocinar pierde gran parte de su almidón y se rompe menos al cocerlo.
Además, al combinarlo con carne de pavo aportamos proteínas de calidad y un bajo aporte en grasas. El toque especial nos lo van a dar las setas, que además de múltiples nutrientes van a aportar cremosidad a nuestro plato.
Ingredientes
-2 dientes de ajo
-media cebolla
-400 gr de carne magra de pavo
-200 gr de setas variadas (pueden ser congeladas si estamos fuera de temporada)
-2 cucharadita de tomate concentrado
-2 vasos de arroz basmati
-4 vasos de caldo de verduras
-aceite de oliva
-sal
-1 cucharadita de café de cúrcuma
Picamos los ajos y la cebolla y los pochamos en una cucharadita de aceite previamente calentado. Cuando estén blanditos añadimos el pavo cortado a taquitos pequeños, sazonamos y lo sellamos bien.
Agregamos el tomate concentrado, las setas picaditas y dejamos que se cocine completamente.
Añadimos es arroz y le damos unas vueltecitas para que se selle y absorba el sabor del sofrito.
Seguidamente, incorporamos el caldo bien caliente y la cucharadita de cúrcuma. Dejamos cocer teniendo en cuenta que este tipo de arroz tarda un poquito más en cocer y necesita más caldo que el redondo. Cuando tenga el punto deseado dejamos reposar con el fuego apagado y servimos calentito.
Espero que en todas las mesas tenga el mismo éxito que en la mía.
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