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Arroz cremoso con arzua ulloa, gambones y puerros




Buenas cocinillas!

Por fin después de muchos días vuelvo por aquí.... Se que me perdonáis pero es que voy super liada y no tengo tiempo para na!!

El otro día vi en el super un queso arzua ulloa. La verdad es que me apetecía mucho cocinar algo con él. En seguida me vino a la cabeza un arroz cremosito porque es lo que le va a este queso pero no sabía con qur combinarlo. Mirando por internet encontré esta receta en Directo al paladar y sabía que sería garantía de que estaría riquísima!!

Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de arroz
- 1/2 cebolla
- 1 puerro (la parte blanca)
- 12 gambones
- 500 ml. de caldo de pescado o de verduras
- una nuez de mantequilla
- 50 gr. de queso arzua Ulloa

Preparación:
En un cazo ponemos a calentar la nuez de mantequilla y cuando se haya fundido añadimos la media cebolla muy picadita. Sofreímos la cebolla.

Cortamos el puerro en juliana y lo añadimos a pochar junto con la cebolla.

Pelamos los gambones y los añadimos a dorar. Doramos un par de minutos todo junto.

Incorporamos el arroz. Removemos bien para que se mezcle con los gambones y el puerro y sofreímos un par de minutos.

Añadir el caldo caliente poco a poco removiendo. Vamos añadiendo el caldo a tandas, cuando veamos que se va consumiendo añadimos un poco más, y así hasta que lo gastemos todo.

Cuando se haya consumido totalmente el caldo, antes de servir añadimos el queso cortado en trocito. Dejamos reposar un par de minutos para que se vaya derritiendo el queso.

Y disfrutar!!



Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: arrocesquesogambas

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