ARROZ NEGRO CON FUMET CASERO..

Este arroz negro con sepia lleva la vida esperando en la lista de borradores, y mira que está bueno, porque lo está y mucho. Es de esas recetas de domingo, probablemente uno de los mejores momentos de la semana, el ratito cuando cocino arroz. En 2017 se aventuran cambios importantes en mi forma de vivir, y no sé si tendré ese tiempo para dedicárselo al blog, pero que queréis que os diga, espero no ...

Bueno, pues aquí os dejo mi primer arroz negro y no va a ser el último porque me ha salido súper rico Lo he hecho con mi robot @monsieurcuisineoriginal pero puedes adaptarla a la cocina tradicional. Os dejo la receta por si os animáis a hacerlo. Ingredientes para el fumet: 40 ml. de aceite de oliva 200 gr. de gambas 600 ml. de agua Sal Ingredientes para el arroz: 40 ml. de aceite de oliva 75 gr. ...

Bon appétit amig@s, Un clásico de nuestra gastronomía mediterránea, este arroz negro es toda una delicia. Si os gusta las paellas, arroces diversos,éste os va a encantar. Un buen sofrito, calamares o sepias, langostinos, un buen fumet de pescado(que se puede hacer con las cáscaras de los langostinos) y por supuesto la tinta del calamar- que encontraréis fácilmente en cualquier supermercado, la ven ...

Todos tenemos algún plato de cocina preferido y que nos encanta por encima de los demás, y eso me pasa a mi con los platos de arroz....me encanta toda la variedad de arroces que se pueden preparar; y de hecho, es uno de los ingredientes que más utilizo en la cocina. Pero si hay un plato de arroz especial a la hora de prepararlo y por supuesto, de comerlo, ese es el arroz negro, para mi, es exquisi ...

Ingredientes para 6 comensales1 cebolla mediana,3 dientes de ajos,1 lata de tomate natural triturado(400gr),1 pimiento verde,unos 200 gr de marisco variado(gambas.almejas.mejillones.calamares etc),50 gr de aceite de oliva,una ñora,sal,250 gr de arroz vaporizado,400 gr de fumet de marisco( se puede hacer antes con las cascaras de las gambas) o en su defecto agua 1º) Poner en el vaso,la cebol ...

Una receta muy fácil y sobre todo deliciosa, los ingredientes muy sencillos, muy importante que sean de buena calidad. Para que tenga un sabor exquisito mejor ponerle fumet preparado en casa que realza su sabor, también se puede poner caldo comprado pero una marca buena. Es un plato que se prepara rápido y no te va a dejar indiferente y seguro repetirás. INGREDIENTES: 4 Raciones -200 grs de ce ...

Una paella un tanto desconocida y por qué no decirlo, muy poco vistosa. Sin embargo es una de la más ricas y fáciles de preparar. Su color pardo está provocado por la tinta de los cefalópodos que contiene, ya sea sepia o calamar. La tinta la puedes encontrar en supermercados envasada o en una bolsa de pigmento dentro del propio animal, que éste usa cuando se encuentra en peligro. INGREDIENTES ...

Arroz negro Ingredientes: 1 sepia grande 400gramos de gambas, peladas 8 gamones enteros 1cebolla 1 ajo 3 tomates 400 gramos de arroz 2 3 bolsitas de tinta de calamar Caldo de pescado Preparación: Se pone a calentar en la paella el aceite con una ñora o una guindilla, se remueven un poco y se sacan. Luego se echan los gambones y cuando ya están se reservan y se echa la sepia, que se vaya haciendo, ...

El arroz negro es un plato que se cocina en una paellera y que se elabora con la tinta del calamar añadida al caldo de cocción. Es lo que le da ese color que lo denomina. Este plato es un clásico que lleva pocos ingredientes puesto que la tinta camufla el resto de sabores. Se suele hacer con calamares o sepia, que son moluscos que tienen poco sabor a diferencia de otros pescados.  En esta ocasión ...

ARROCES Hola a todos creo que para estar en familia un arroz como el que os traigo hoy es ideal para obtener un 10 en cocina. Me encanta el rape y en un arroz junto a un buen fondo de verduras, algo de mariscos como pueden ser unos buenos mejillones y un buen calamar es mas que suficiente para obtener un gran plato. Asi que sin mas vamos a ello. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE P ...