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Arroz silvestre de la huerta murciana



El otro día vi en el programa cocina regional del canal cocina, arroz con hierbas silvestres, típico de un pueblo alicantino. Se hace a base de hierbas silvestres encontradas en el campo. Como yo soy muy amante de todos los arroces y más estos con tanta solera, hoy domingo nos hemos ido mi marido y yo a la huerta murciana a ver lo que nos encontramos. Qué suerte mirar lo que cogimos!!




Los ingredientes para cinco personas son:

.Un puñado de cerrajas

.un puñado de hojas de cardo

.un puñado de tallos de menta o hierbabuena

.un puñado de hinojos

.un puñado de acelgas

.un puñado de ajos porros

.1pimiento choricero o ñoras

.3 tomates de pera en conserva, o un tomate natural rallado.

.2 dientes de ajos

.1cucharada de pimentón dulce

.un par de puñados grandes de arroz

.azafrán

.sal

.aceite



.Lo primero limpiamos , arreglamos todas las hiervas, lo tendremos todo cortadito y reservamos.

.En una cazuela con aceite al fuego freímos los dientes de ajos y los ajos porros.

.Cuando esté dorado echamos los tres tomates de pera en conserva troceados.


. Rehogamos , añadiendo sal y una cucharada de pimentón.
.Cubrimos de agua.
.Dejamos hervir unos minutos.
.Echamos el arroz y azafrán.
.Cuando quede poco para hacerse comprobamos el punto de sal y añadimos todas las hierbas.
.Cocemos unos minutitos.
.Una vez terminado, dejaremos que repose un poquito para que el caldo quede más espeso.
Una ricura si no probar y me contáis!
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